বেঘরির হল কোমল, সুগন্ধি, গলিত-ইন-আপনার মুখের মোরাকান প্যানকেক সুগন্ধি থেকে তৈরি। ক্রপ-মতো শক্তিতে খামির শত শত বুদবুদ তৈরি করে এবং প্রতিটি প্যানককে পৃষ্ঠের উপর ভেঙে ফেলার কারণ হিসাবে এটি রান্না করে। এই বেঘারি তার অনন্য টেক্সচার এবং চেহারা দেয়।
যদিও বেঘারি সাধারণত সাধারণত একপাশে থাকে, তবে মরক্কোর কিছু অঞ্চলে কেবলমাত্র একটি মুহূর্তের জন্য এটি ফ্লিপ করা হয় যাতে এটি শুকিয়ে যেতে পারে। এই ভাবে প্রস্তুত, তারা খেরুজো হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে, যদিও কাসাব্লাঙ্কায় যে শব্দটি ছোট্ট ফাটল মত মরোক্কোর Churros জন্য নামটি হয়।
বেঘরির তৈরি করা সহজ, কিন্তু বুদবুদদের সঠিকভাবে গঠন করার জন্য, পিটের সঠিক সঙ্গতি থাকা আবশ্যক। পিটার খুব মোটা হয়, বুদবুদ গঠন করতে পারে না। প্রচলিত ব্যবস্থা ব্যবহার করুন বা উপাদানের পরিমাপের জন্য একটি লম্বা পানীয় কাচ ব্যবহার করুন। এটি রেসিপি শেষে টিপস পড়ুন সহায়ক হতে পারে।
আপনি নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা আছে, আপনি জি লুথেন-মুক্ত জন্য একটি অনুরূপ রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন , খামির মুক্ত রি repes ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্রচলিত ব্যবস্থা:
- 1 1/2 কাপ সুগন্ধি আধা কাপ বা দুরুম আটা
- 3/4 কাপ সর্বমোট আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 3 কাপ প্লাস 2 টেবিল-চামচ লিক্যুয়র ওয়াটার
- 1 চামচ খামি
- ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর ব্যবস্থা:
- 2 গ্লাস (পদ্ম থেকে) লিক্যুয়র ওয়াটার
- 1 স্তর কাচের সূক্ষ্ম রন্ধন
- 1/2 গ্লাস সর্বমোট আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চামচ খামি
এটা কিভাবে
ব্যাটার তৈরি করুন
- একটি মিশ্রণ বেল্টে রজ, আটা, লবণ, চিনি এবং বেকিং পাউডার মেশান। একটি ব্লেন্ডারে, মাত্র 3-কাপ লাইনের উপর ঠান্ডা পানি পরিমাপ করুন। মিশ্রিত করা কম গতিতে খামির এবং প্রক্রিয়া যোগ করুন। ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন।
- প্রসেসিং গতি এবং একটি পূর্ণ মিনিট জন্য মিশ্রন বৃদ্ধি, বা পর্যন্ত খুব মসৃণ এবং মাখনের মতো। পিষ্টক বরং পাতলা হতে হবে, crepe batter বা রান্নার ক্রিম হিসাবে একই সঙ্গতি সম্পর্কে।
- একটি বাটি মধ্যে পিটা ঢালা। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 10 মিনিট বা একটি বিট আরো জন্য বিশ্রাম ছেড়ে, যতক্ষণ না batter উপরের আলো এবং একটি বিট ফেনা হয়।
বাঘরকে রান্না করুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি ছোট অ-লাঠি স্কারলেট গরম করুন পিঁড়ুন, এবং গরম skillet মধ্যে পিটা ঢালা একটি ladle ব্যবহার করুন। কেন্দ্রে ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে ঢালা এবং পিঠে একটি বৃত্তের মধ্যে সমানভাবে প্রসারিত হবে। (আপনি একটি crepe জন্য প্যান ঘূর্ণিত করা না; পিষক নিজেকে ছড়িয়ে উচিত।) হিসাবে আপনি চান হিসাবে বড় বড় বেগুনি করা।
- কুকুরের মতো বাঘের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত বুলবল। বেঘেরি এটা শুধুমাত্র একপাশে রান্না করা হয়।
- প্রায় দুই মিনিটের জন্য রান্না করা বা বাঘরির পৃষ্ঠে কোথাও ভেজা দেখা যায় না। এটি আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে এটি স্বল্প স্পর্শ যখন স্পঞ্জী, কিন্তু না চটচটে বা gummy মনে করা উচিত।
- একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে একটি লেয়ারে ঠান্ডা ঠান্ডা করার জন্য বেঘারি স্থানান্তর করুন। একবার যখন তারা শীতল হয়, তারা স্টিকিং ছাড়া স্ট্যাক করা যায়।
- অবশিষ্ট ব্লেট সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। পাশে শীর্ষস্থানের সাথে সমান পরিবেশন করুন, বা গরম সিরাপ মধ্যে প্যানকেক ডুবান। (নীচের টিপস দেখুন।)
- লেফটরে বেঘরিরটি ফ্রিজে সংরক্ষিত করা হয়, প্রতিটি প্যানকেকের মধ্যে প্লাস্টিকের মোড়ানো বা মোমের কাগজের ছোট অংশ।
বেঘারি বানানোর জন্য টিপস
- বুদবুদ যদি সঠিকভাবে গঠন করে না, তাহলে পিষে সম্ভবত খুব মোটা ছিল বা এটি খুব বেশি বেড়েছে এবং খুব বেশি বাজে। এটি একটি অতিরিক্ত গোলমরিচ বা জল দুই জমক দ্বারা এটি thinning চেষ্টা করুন। ব্যবহার করার আগে একটি অতিরিক্ত 10 মিনিটের জন্য পিষে ফেলুন রাখুন।
- রান্নার গতি বাড়ানোর জন্য একই সময়ে কয়েকটি স্কিলিট ব্যবহার করে দেখুন। আপনি একটি বড় নন-স্টিক ভাজাভুজি ব্যবহার করতে পারে।
- অনেক মরোক্কান একটি ছোট অ লাঠি skillet বা দুই বিশেষ করে bghrir তৈরীর উদ্দেশ্যে সংরক্ষণ সাধারনত আপনাকে প্যানের তেলের প্রয়োজন হয় না, তবে যদি কিছু রান্না করা পোকা থেকে কিছু অবশিষ্ট থাকে, তবে আপনি পরবর্তী প্যানককে তৈরি করার আগে প্যান পরিষ্কার মুছতে হালকা তেলযুক্ত কাগজটি ব্যবহার করতে পারেন।
- বেঘরির ভাল মুর এবং মধু থেকে তৈরি একটি সিরাপ সঙ্গে পরিবেশিত হয়। উষ্ণ ময়দা এবং মধু সমান অংশ বুদ্বুদ এবং গরম পর্যন্ত, এবং তারপর সতর্কতা অবলম্বন এবং দ্রুত সিরাপ মধ্যে ডগা। তাদের মোড়ানো বা একটি ভজনা পাতায় তাদের স্তর।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 149 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 446 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |