Meloui বৃত্তাকার মরোক্কান প্যানকেস (এবং একটি rghaif টাইপ) একটি গাদা মত মালকড়ি একটি ঘষা ফালা ঘূর্ণায়মান দ্বারা আকৃতির, এবং তারপর একটি বৃত্তের মধ্যে ডান কংক্রিট flattening হয়। তারা সরল বা মাখন এবং মধু থেকে তৈরি সিরাপ সঙ্গে খাওয়া যাবে।
আপনি এটি সম্পন্ন না দেখা যায়, তাহলে মালকড়ি গুড়ানোর কৌশল বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
এই রেসিপি অর্ধ অর্ধেক এবং আধা সাদা ময়দা ব্যবহার করে, একটি মিশ্রণ যা আমি অত্যন্ত সুপারিশ। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি সাদা সাদা আটা ব্যবহার করতে পারেন, তবে টেক্সচার এবং স্বাদ মূল মৌসুমের মত হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- ২ কাপ আটা (২50 গ্রাম)
- ২ কাপ সুগন্ধি পাতলা (360 গ)
- 2 টি চামচ চিনি
- 2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ খামি
- 1 1/2 কাপ গরম পানি (প্রায় 1/3 লিটার)
- ভাঁজ এবং Msemen রন্ধন জন্য:
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ খুব নরম মাখন
- 1/2 কাপ সুগন্ধি
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে সব শুকনো উপাদান মিশ্রণ করুন
- 1 1/2 কাপ গরম জল যোগ করুন, এবং একটি ময়দা গঠন মিশ্রণ নরম এবং গুঁড়ো করা সহজ একটি মালকড়ি করা প্রয়োজন হলে আরো জল যোগ করুন, কিন্তু স্টিকি নয়। যদি আধা হাতলটি হ্যান্ডেল করার জন্য খুব চটকদার হয়, তবে এক সময়ে একটু আটা এক চামচ যোগ করুন।
- আঠা খুব মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত, আটা 10 মিনিটের জন্য (অথবা ময়দা 5 মিনিটের জন্য ময়দার তাল দিয়ে ময়দা দিয়ে ময়দা দিয়ে) অল্প পরিমাণে আদা কাজ করে এবং আধা কেজি করে রাখুন।
- আঁকা এবং রান্না রান্না জন্য নীচের নির্দেশাবলী সঙ্গে এগিয়ে যান।
Meloui ভাঁজ
- ছোট প্লাম আকার আকারে বল মধ্যে মালকড়ি বিভাজিত। একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং 20 মিনিট জন্য বিশ্রাম ছেড়ে।
- একটি নোট একটি বল নিন এবং একটি বড়, তৈলাক্ত কাজ পৃষ্ঠ এটি আচ্ছাদন। একটি বড় বৃত্তের মধ্যে যতটা সম্ভব মালকড়ি প্রসারিত এবং flatten তেলযুক্ত হাত ব্যবহার করুন।
- একটু আলু দিয়ে আধা মাখন এবং ছিটিয়ে দাও। তৃণভূমিকে ত্রিমাত্রিক রূপে ভরাট করুন যেমনটি আপনি চিঠির জন্য - উপরের তৃতীয়টিকে কেন্দ্রের নিচে রাখুন, এবং তারপর প্রথম ভাঁজটি আবরণ করার জন্য নীচের অংশে আঁকুন ।
- আরও মাখনের সাথে ময়দা দিয়ে ফোটাটি ডোট করুন, একটু বেশি সিলিনের উপর ছিটিয়ে দিন এবং তারপর একটি চিঠি মত তৃতীয়ত আবার ভাঁজ। আপনি একটি খুব সংকীর্ণ ফোটা সঙ্গে বামে রাখা হবে
- কোনও বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য আধা কেজি, সুগন্ধি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং একটি কুণ্ডলীতে একটি গামছা মত এটি অঙ্কুর। কুঁড়ি এর ফাঁপা শেষ পর্যন্ত এটি সীল কুণ্ডলী, এবং একটি তৈলাক্ত চেষ্টা উপর রোল সোজা দাঁড়ানো। আরও তেল দিয়ে আবদ্ধ মালকড়ি কোট, প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবদ্ধভাবে আবৃত এবং মালকড়ি বাকি বল সঙ্গে ভাঁজ প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
Meloui রান্না করা
- মাঝারি তাপ উপর একটি প্যান বা ভাজা ভাজা Preheat। যাতে আপনি তাদের গুঁড়ো মধ্যে, একটি কয়েল নল এবং এটি একটি বৃত্তের মধ্যে 1/8 ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে flatten। কেন্দ্রে বাহ্যিকভাবে এটি থেকে সমানভাবে এটি ফ্ল্যাট করতে চেষ্টা করুন যাতে আপনি coiled প্রভাব দেখতে পারেন।
- প্যানের ভেতরে আচ্ছাদিত মালকড়িটি স্থানান্তর করুন, এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বেশ কয়েকবার বাঁচবেন , যতক্ষণ না মাদুরটি সুবর্ণ বাদামি এবং আটা পুষ্টভাবে রান্না করা হয়।
- পেঁপে থেকে গরম গরম করে বাটি এবং মধু ( মশলা ও মধুকে গরম ও বুদ্বুদ পর্যন্ত গরম করুন) থেকে তৈরি একটি সিরাপের সাথে গরম গরম করে পরিবেশন করুন।
- ঠাণ্ডা , তৃপ্ত ময়ূরী হিমায়িত হতে পারে। হিমায়িত meloui একটি ফ্রাইং প্যান বা একটি 350 F (180 সি) ডিগ্রী চুলা মধ্যে কয়েক মিনিটের জন্য, গরম পর্যন্ত ঠিক Reheat । তাদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চুলা না রাখুন অথবা তারা শুকিয়ে যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 236 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 304 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |