আপনি যদি কখনও হোমডেড মেইনজিসের চর্বিযুক্ত থাকেন, তবে আপনি জানেন যে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রেশমী টেক্সচারটি আমরা কীসের দোকান থেকে কিনতে চাচ্ছি। প্রথমত এবং প্রধানত হোমমেড মেয়োনিজ তৈরি করা শিখতে অনেক ভাল কারণ রয়েছে কারণ এটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং উপাদানগুলির জন্য কল করে যা আমাদের অধিকাংশই প্রতিদিন হাতে থাকে। পাঁচ মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে হোমমেজি মেয়ো তৈরি করতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন যদি আপনার কোন খাদ্য প্রসেসর না থাকে, তাহলে আপনি নিমজ্জন ব্লেন্ডার (স্টিক ব্লেন্ডার) দিয়ে হোমমোকে মেয়ো তৈরি করতে আরেকটি সহজ রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।
বাড়ী তৈরির মেয়েরাইজেশনের আরেকটি সুবিধা হল যে আপনি আপনার নিজস্ব উচ্চ মানের উপাদানগুলি যেমন তাজা ডিম, সুস্বাস্থ্যের তেল এবং সসিংস নির্বাচন করতে পারেন। আপনি যদি হোমডিজাইজ করতে চান তবে আপনি হোমোমেজও করতে পারেন। সর্বাধিক সঞ্চয়-কেনা ময়দা পণ্য সয়াবিন তেল দিয়ে তৈরি হয়, যা জেনেটিকালি মডিফাই করা জীবাণু থাকতে পারে। পেস্টুরেটেড ডিম ব্যবহার করে উদ্ভাবনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ যেগুলি কাঁচা ডিম আহরণ করে কারণ কাঁচা ডিম স্যালোমোনালা ব্যাকটেরিয়ার একটি পরিচিত উৎস।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 বড়
- পেস্টচারাইজড ডিম yolks , রুম তাপমাত্রা
- 1 চা চামচ প্রস্তুত সরিষা, ডিজোন বা ঐতিহ্যগত হলুদ সরিষা
- 1 1/4 থেকে 1 1/2 কাপ নিরপেক্ষ সালাদ তেল, যেমন হালকা জলপাই তেল, grapeseed তেল, ক্যানোলা, কুশল তেল, চিনাবাদাম তেল (যদি আপনি আপনার ময়দা মধ্যে একটি শক্তিশালী জলপাই তেল স্বাদ পছন্দ, অর্ধেক অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার এবং অর্ধেক নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল।)
- 1/4 চা চামচ কোষের লবণ বা সমুদ্র লবণ
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি মরিচ, বিশেষ করে সাদা
- 1/2 রসুনের রস
- 1 চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 2 চামচ পানি
- ঐচ্ছিক: চিনাবাদাম মরিচ
এটা কিভাবে
- খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে ডিম yolks এবং সরিষা রাখুন। শক্তি চালু করুন এবং ফিড টিউব মাধ্যমে তেল যোগ শুরু, প্রথম ড্রপ দ্বারা ড্রপ। প্রসেসিং প্রারম্ভে খুব ধীরে ধীরে তেল যোগ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মেয়ো মিশ্রণটি ত্বকের তৈলাক্তকরণ শুরু হলে (বা পুরু), আপনি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে অবশিষ্ট তেল ঝলসানো শুরু করতে পারেন।
- মিশ্রণ পুরু এবং মাখনের মতো হয়ে গেলে, লবণ, মরিচ, লেবুর রস, সিরকা, এবং জল যোগ করুন, এবং ব্যবহার করে cayenne চিম্টি মাত্র একজোড়া পর্যন্ত পালস
- রেফ্রিজারিতে একটি গ্লাস জার মধ্যে আপনার গৃহজাত মেয়েরাইজ সংরক্ষণ করুন এটি ব্যবহার করা হয় ডিম yolks তাজা উপর নির্ভর করে, এক সপ্তাহ পর্যন্ত জন্য রাখা হবে।
মেয়োয়েজ মেশানো টিপস
যদি আদা বাটা খুব মোটা হয়ে যায় তবে একটু বেশি পানি বা লেবুর রস মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না তা সঠিকভাবে স্থির থাকে। যদি আদা বাটা (জল থেকে তেল পৃথক করে), ব্লেন্ডার বা একটি পরিষ্কার বাটি একটি অতিরিক্ত ডিমের কুসুম বীট এবং এটি একগুঁয়ে করা হয়, এক সময়ে এক spoonful, এটি অন্তর্ভুক্ত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত পিটা।
যদি আপনি সালমোনেলার ভয়ে কাঁচা ডিম ব্যবহার করে আরামদায়ক না হন, তবে আপনি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া বিক্রিয়াশীল ডিম ব্যবহার করতে পারেন। হোমোয়েড মেয়োনিজ বাণিজ্যিক মায়ো তুলনায় ক্ষতির ঝুঁকি বেশি হওয়ার পরে, কিছু ম্যায়োনিজ নিরাপত্তা টিপস অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 94 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 28 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 31 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |