এই মৌলিক মেয়রজ একটি মহান স্যান্ডউইচ বিস্তার করে তোলে, এবং এটি ব্লু পনির, হাজার আইল্যান্ড এবং র্যাচ যেমন সালাদ পোষাক জন্য বেস গঠন করতে পারেন।
আরো বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য দেখুন, মেয়োনিজ কিভাবে তৈরি করতে হয় তা এই চিত্রিত টিউটোরিয়ালটি দেখুন।
এছাড়াও, এখানে কিভাবে ডিম পৃথক করা একটি টিউটোরিয়াল।
কফির, ক্যানোলা বা সয়াবিন তেলের মতো হালকা, নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেলটি ভাল ফলাফল দেবে, কিন্তু "মিশ্রিত তেল" বা "সালাদ তেল" লেবেলযুক্ত কোনও মিশ্র তেল এই কৌশলের কাজ করবে।
অবশেষে, এটি খুব প্রায়ই বলা যাবে না: নিরাপত্তার কারণে, এটির জন্য পেস্টুরাইজড ডিম এবং কাঁচা ডিম রয়েছে এমন কোনও প্রস্তুতিতে এটি ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 ডিমের কুসুম (নিরাপত্তার কারণে, পেস্টেরাইজড ডিম ব্যবহার করুন)
- 1 উদ্ভিজ্জ তেলের পিন্ট
- 1 চামচ (প্লাস 2 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার)
- 2-3 টি চামচ লেবুর রস
- 1 টি চামচ
- কোষের লবণ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- শুরু করার আগে আপনার সমস্ত উপাদানগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় আসুন
- একটি বৈদ্যুতিক হাত মিক্সার ব্যবহার করে, মিক্সার বা একটি তীক্ষ্ণ ঝিল্লি দাঁড়ানো, এক মিনিট বা দুই জন্য ডিম yolks চাবুক, যতক্ষণ না তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিটানো হয়
- প্রায় আধা মিনিট জন্য 2 tsp ভিনেগার এবং ঝাড়া যোগ করুন। তারপর লবণ যোগ করুন, এবং আপনি এটি ব্যবহার করছেন যদি Cayenne, এবং অন্য 30 সেকেন্ড বা তাই জন্য বীট।
- এখন, মিশ্রণটি পূর্ণ গতিতে চলছে (বা আপনার হাতের ঝাঁকুটি যতটা কঠিন কাজ করা যায়), খুব ধীরে ধীরে তেলটি একসাথে ড্রপের মতো যোগ করুন।
- যখন ইমালসন গঠন শুরু হয়, তখন আপনি তেল আরও দ্রুত যোগ করতে পারেন, তবে এটি একটি মোটামুটি মধ্যপন্থী স্ট্রিম এ রাখুন। তেল খুব দ্রুত যোগ করা আপনার মেয়েরাইজ ভাঙ্গা হবে।
- যখন ইমালসনটি জমে যায়, তখন চামড়া বা ভিনেগার যোগ করুন যাতে তা পাতলা হয়ে যায়। তেল যোগ করা অবিরত করুন, মিশ্রণ খুব পুরু পায় যদি আরো ভিনেগার যোগ করার জন্য মাঝে মাঝে বাঁধন।
- লেবু রস দিয়ে শেষ করুন, উভয় ত্যাগ একটি বিট যোগ করার পাশাপাশি ডান সামঞ্জস্য অর্জন।
- ফ্রিজে অব্যবহৃত অংশটি সংরক্ষণ করুন, যেখানে এটি একটি বা দুটি দিনের জন্য রাখা উচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 46 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 321 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |