দক্ষিণ আমেরিকান flan ফরাসি ক্রোম কার্মেল অনুরূপ। মাখনের মতো কাস্টার্ড ভর্তি যোগ করার আগে গরম ক্যারামেল একটি স্তর বেকিং ডিশে ঢেলে দেওয়া হয়। তুষারপাত মধ্যে একটি জল স্নানের মধ্যে flaked হয়, তারপর প্যান আউট flipped যাতে কারমেল স্তর উপরে হয় Flan এর দর্শনীয় উপস্থাপনা এবং মাখনের মতো টেক্সচার করতে কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু এটি আসলে খুব সহজ। Flan সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় বা এমনকি ঠাণ্ডা পরিবেশিত হয়, কিন্তু কিছু মানুষ চুলা থেকে উষ্ণ পছন্দ করে। আপনি যদি এটি গরম পছন্দ করেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে মৃদুভাবে flan reheat করতে পারেন।
এক দ্রুত তুষার তৈল টিপ: ওভার বেকিং প্রতিরোধ! যখন এটি 180 F এর একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায় তখন Flan পাকানো হয়, যে সময়ে আপনি চুলাটি থেকে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে এখনও "জিগল্লি" হবেন। কোন উদ্বেগ - এটি ঠান্ডা হিসাবে এটি দৃঢ় হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ জল
- 1 1২ তরল আউন্স বিকশিত দুধের হতে পারে
- 2 14 ধানের সংকুচিত দুধ ক্যান ক্যান
- 5 টি ডিম
- 4 ডিমের কুসুম
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1/2 বাদাম স্বাদে
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 8 থেকে 10 কাপ প্যান / ছাঁচ, যেমন bundt প্যান বা পিষ্টক প্যান
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- কারমেলটি তৈরি করুন: মাঝারি তাপের উপর চুলায় চিনি এবং 1/4 কাপ জল রাখুন। মিশ্রণ একটি গভীর অ্যাম্বার কার্মেল রঙ সক্রিয় পর্যন্ত তাপ, কখনও কখনও ঝাঁকনি কিন্তু stirring না।
- যত্নের সাথে ছাঁচ মধ্যে গরম caramel ঢালা, নীচে কোট চারপাশে এটি ঝলকানি। শীতল থেকে সরান সেট
- ঝিল্লি মিশ্রিত দুধ , সুবাসিত দুধ, লবণ, ভ্যানিলা, বাদামের স্বাদ, এবং লবণ একসঙ্গে বড় বাটি মধ্যে মসৃণ পর্যন্ত। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং ডিমের কুসুম মধ্যে আলতো করে ঝাড়া
- কারমেল স্তর উপরে, ছাঁচ মধ্যে একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে ডিমের মিশ্রণ ঢালা। ফয়েল সঙ্গে আঁট কাটা ঢালাই
- চুলা একটি বড় প্যান ভিতরে এবং জায়গা রাখুন চুলা। উঁচু জলে বড় প্যানটি ভর্তি কর, যতক্ষণ না তুষারপাতটি তার পাড়ে অর্ধেক পানি ধরে বিশ্রাম করছে।
- প্রায় এক ঘন্টার জন্য বেঁধে ফেলুন, যতক্ষণ পর্যন্ত এটি খুব সামান্য না হয়, কিন্তু দৃঢ় এবং প্রস্রাব না। এটি 180 ডিগ্রী কাছাকাছি একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থাকা উচিত (একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করে মাঝারি তাপমাত্রা নিতে)।
- যত্নপূর্বক চুলা থেকে flan অপসারণ এবং ঠান্ডা যাক। ফ্রিজে যদি পছন্দ হয়
- প্যান থেকে flan অপসারণ, flan এর প্রান্ত কাছাকাছি একটি ধারালো ছুরি চালান ছাঁচ উপর একটি প্লেট ঊর্ধ্বগামী রাখুন, এবং দ্রুত ছাঁচ অবলম্বন। কারমেল স্তর flan সহজেই প্যান থেকে স্লাইড করতে সাহায্য করে, এবং অতিরিক্ত caramel flan পাশ এবং এটি চারপাশের পুল নিচে চালানো হবে।
- গরম পরিবেশন করুন, কক্ষ তাপমাত্রায়, বা ঠান্ডা।