ক্লাসিক ফরাসি ক্রাম ও কারমেল রেসিপি

সারা বিশ্ব জুড়ে পাওয়া অনেক ক্লাসিক ফরাসি খাবার আছে, ক্রম অই কারমেলের চেয়ে আর আর কিছুই নেই - যা ক্রম কারমেল নামেও পরিচিত। এই সিল্কি, নিঃশব্দ ডেজার্ট একটি ডিনার পার্টি জন্য একটি প্রদর্শন stopper কিন্তু চা টেবিল বাড়িতে সমানভাবে হয়।

না শুধুমাত্র স্বাদ হল নরম, অত্যাধুনিক, এবং বহুমুখী; এই বিস্ট্রো ক্লাসিক আগাম এক দিন পর্যন্ত তৈরি করা যেতে পারে। সাদাসিধা কার্মেলের একটি চিত্তাকর্ষক পুলের মধ্যে পরিবেশিত, এটি একটি আকর্ষণীয় প্লেট ছাড়া অন্য কোন garnish প্রয়োজন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 কাপ চিনি (দানা, বিভক্ত)
• 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
• 2 কাপ ভারী ক্রিম
• 8 বড় ডিম (পিটানো)
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস

এটা কিভাবে

মাঝারি সসপ্যানের মাঝখানে মাঝারি তাপ কম, চিনির 1/2 কাপ চূর্ণবিচূর্ণ করে এবং কারামেলাইজ করুন। মাঝে মাঝে আদা চিনি এবং একইভাবে রঙ বিতরণ বিতরণ প্যানের ঝাঁকান। এটি একটি ইউনিফর্ম লাইট টান রঙ পরিণত হয়েছে যখন চিনি caramelized হয়। দ্রষ্টব্য: এই প্রক্রিয়াটি খুব সাবধানে দেখুন, আপনি দূরে সরানো যাবে না, এটি খুব দ্রুত ধরা এবং কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে সুন্দর সোনালী থেকে কালো পর্যন্ত যেতে পারে।

8 ovenproof ramkins এর মধ্যে কারামেলকে সমানভাবে বিভক্ত করুন।

প্রতিটি ramkin ভিতরে কারমেল ভাঁজ এবং উভয় পক্ষের এবং bottoms কোট সম্পূর্ণরূপে। একটি 1/2-ইঞ্চি থেকে 2 ইঞ্চি গভীর বেকিং প্যানের ramekins সাজান।

Preheat এবং 325F থেকে চুলা।

মাঝারি তাপের উপরে একটি পরিষ্কার সসপ্যানয় মধ্যে, দুধ এবং ক্রিম একসাথে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ছিঁড়তে শুরু করে, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট। তরল তরল বা কোন সময় উনান করার অনুমতি দেবেন না। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.

অবশিষ্ট 1/2 কাপ চিনি এবং ডিম একসঙ্গে সাফ করুন চিনি-ডিম মিশ্রণ 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ধীরে ধীরে ডিম থেকে হট ক্রিম মিশ্রণ 2/3 কাপ যোগ করুন, ক্রমাগত whisking। ক্রমাগত stirring, সসপ্যানের মধ্যে গরম ক্রিম মধ্যে রূপান্তরিত ডিম এবং ক্রিম ফিরে যোগ। লবণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে সাফ করুন ।

রেডমিনস মধ্যে গরম ক্রিম মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢালা পানির স্তর রাস্তার পাশে পর্যন্ত পৌঁছানো পর্যন্ত পানির স্তর রাইমারিন ধরে রাখা প্যানের মধ্যে উত্তপ্ত পানি ঢালাও। কাস্টার্ড ঠিক সেট করা পর্যন্ত, 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য কাস্টার্ড করুন। (ওভারক্কিংয়ের জন্য রেশমী টেক্সচারটি মুছে ফেলা হবে যার জন্য crème au caramel বিখ্যাত।)

চুলা থেকে সরান এবং 5 মিটারের জন্য জল স্নান মধ্যে ramekins ঠান্ডা অনুমতি। জল থেকে সরান এবং 20 মিনিটের জন্য ঘর তাপমাত্রায় কাস্টার্ড শীতল।

প্রতিটি র্যামিন্ডের প্রান্তের চারপাশে একটি অফসেট স্পটুলা বা মাখনের ছুরি চালান এবং প্লেটগুলি পরিবেশন করার জন্য কাস্টার্ডগুলি মোড়ান। পরিবেশন করার আগে একটি দিন পর্যন্ত ঘর তাপমাত্রা বা ঠান্ডা তাদের পরিবেশন।

এই ক্রম কারমেল রেসিপি 8 অর্ধেক তোলে।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	383
মোট চর্বি	26 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	16 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	7 গ্রাম
কলেস্টেরল	186 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	86 মিলিগ্রাম
শর্করা	30 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	7 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)