সাধারণ উপকরণ একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
মেক্সিকান ভাড়া পুকুরের গলে পাত্রের মত। তারা তাদের নিজস্ব নেটিভ স্বাদ থেকে শুরু করে এবং এরপর স্পেন, ইউরোপ, ভারত ও এমনকি চীন থেকেও প্রভাব বিস্তার করে।
নেটিভ উপাদানগুলি
স্প্যানিয়ার্স আসার আগে মাংস অপ্রত্যাশিত ছিল, তাই মেক্সিকান উপজাতিরা তাদের প্রধান পুষ্টির প্রধানতম হিসাবে মৃত্তিকা ও মটরশুঁটি ব্যবহার করত। চিলস এবং ভারী মশলা তাদের খাবারের স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়। মেক্সিকো এর সমুদ্র সৈকত সম্প্রদায় তাদের থালা - বাসন জন্য মাংস উৎস হিসাবে সমুদ্রের প্রচুর অ্যারের উপর নির্ভরশীল
শীঘ্রই স্প্যানিয়ার্ডরা রসুন, পেঁয়াজ, পনির, গম, মুরগির ও আরও অনেক কিছু নিয়ে আসে। দেশীয় মেক্সিকানরা শীঘ্রই এই নতুন আইটেম তাদের আদিবাসী খাবারের মধ্যে melded।
chiles
আপনি মেক্সিকান খাদ্য মনে যখন প্রথম মনে একটি আইটেম যে চিলস হয় । যেমন মশলা জালাপেনো, flavorful ancho এবং অগ্নিসদৃশ serrano যেমন বহু ধরনের চিল ব্যবহার করা হয়। চিপস স্যুপ এবং সউস থেকে স্যালাসস এবং চক্রের কিছু অংশ থেকে চিলস স্বাদ। তারা তাজা, সম্পূর্ণ, ধোঁয়া, শুকনো বা চূর্ণ ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি মশলা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
মটরশুটি
আরেকটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত উপাদান হল মটরশুঁটি, যেমন কালো মটরশুটি এবং পিনাটো মটরশুঁটি। তারা যেমন refried মটরশুটি, মটরশুটি স্যালাড, স্যুপ এবং আরো হিসাবে থালা - বাসন করতে ব্যবহৃত হয়
চর্বি
ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে আপনি ময়দা পাবেন না। আজ অধিকাংশ লোক রান্নার জন্য চর্বি হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করবে, কিন্তু আরো ঐতিহ্যগত উপায় পোড়া সঙ্গে রান্না হয়। লর্ড টামলস এবং রিফুইড মটরশুঁটি জন্য ব্যবহৃত মসলা একটি চমৎকার স্বাদ দেয়।
শাকসবজি
ভরা যাক ভুলে যাক পুষ্টিবিদদের মূল উত্সগুলির মধ্যে একটি হিসাবে শতাব্দী ধরে স্থানীয়রা এই প্রধান ব্যবহার করেছেন। এটি সাধারণত শুকনো এবং মাটি হয় তারপর তরল বা ফ্যাট যোগ করা হয়। মাটি ভুট্টা টর্টরা চিপস, ভুট্টা tortilla এর, মাস এবং আরো তোলে
টাটকা টমেটো সাটাতে কাঁচা ব্যবহার করা হয়, এবং টাকো ও বুর্টোসের জন্য টপ্পিং এবং ফিলিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
টমেটো সাধারণত একটি সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় না। আপনি মেক্সিকো খুঁজে লাল sauces অধিকাংশ ময়লা থেকে তৈরি করা হয়। চাল, স্যালাড এবং স্যুপের জন্য স্বাদ হিসাবে রান্না করা বা টিনজাত টমেটো ব্যবহার করা হয়।
অস্বাভাবিক উপাদান
কখনও কখনও অস্বাভাবিক উপাদানগুলি স্তর স্বাদে ব্যবহার করা হয়। একটি নিখুঁত উদাহরণ ঐতিহ্যবাহী মোল (MOH- লে।) উপর 30 বিভিন্ন মশলা কোকো এবং চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম মাখন সহ এটি করতে ব্যবহার করা হয়। কোকো একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আনা একটি দুর্দান্ত মশলা হয়।
প্রধান খাবারের জন্য ক্যাকটাসটি সাধারণত বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চটকদার spines সঙ্গে কাজ করা কঠিন হতে পারে এবং এটা সহজ করতে এমনকি বিশেষ ছুরি আছে।
নতুন সংযোজন
স্প্যানিয়ার্ডরা যখন নতুন খাবার শুরু করলো তখন নেটিভরা তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে ময়দা আটা তৈরি করে এবং মাংস যোগ করতে শুরু করল।
আপনি মনে করতে পারেন পনির একটি প্রাচুর্য ঐতিহ্যগত Mexican খাবারের মধ্যে হয়। বাস্তবিকই এটি মেক্সিকান খাবারের একটি সাম্প্রতিক বৈচিত্র্য। পাঞ্জেলা, Queso Blanco, বা Queso Fresco মত মেক্সিকান cheeses enchiladas এবং quesadillas ভাল কাজ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসকারী জ্যাক পনির খুব সুস্বাদু এবং বেশিরভাগ মেক্সিকান স্বাদেও জোড়া।
এখন আপনি মেক্সিকান খাদ্য ব্যবহৃত সাধারণ উপাদানগুলির একটি সামান্য জ্ঞান আছে, একটি রেসিপি চেষ্টা করুন!