কিভাবে শস্য বিরুদ্ধে কাটা জানুন
টেক্স-ম্যাক রন্ধনপ্রণালীতে একটি ফাজিটা কোনও মুরগির মাংস যা সাধারণত আটা বা ভুট্টা টর্মাতে টাকায় পরিবেশন করে। ডিশ স্প্যানিশ শব্দ "ফিজিটা" থেকে উদ্ভূত হয়, যার মানে একটি ছোট্ট ফালা বা সামান্য বেল্ট। যখন ডিশ প্রথম 1970 সালে মেনুতে আবির্ভূত হয়, তখন প্রাথমিকভাবে গরুর মাথার স্কার্ট থেকে মাংস কাটা কাটাতে বলা হতো।
1980-র দশকে ডিশটি ব্যাপকভাবে আবেদন করতে শুরু করে এবং টেক্স-ম্যাক রেস্তোরাঁতে একটি স্ট্যাপল হতে শুরু করে।
এখন, একটি ফাজিটা মাংস বা সবজি কোন রেখাচিত্রমালা, পেঁয়াজ এবং মরিচ সঙ্গে grilled বা stir-fried বলতে পারেন। জনপ্রিয় নির্বাচনগুলি মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস , চিংড়ি, ভেড়ার বাচ্চা, সালমোন এবং মাংসের পরিবর্তে মাংসের পরিবর্তে অন্যান্য সবজি অন্তর্ভুক্ত।
কিভাবে ফাজিটা মাংস স্লাইস?
মাংসের একটি টেন্ডার স্লাইস পেতে সবচেয়ে ভাল উপায় মাংসের শস্য ঋজু কাটা হয়। কখনও কখনও শস্য মাংস সমগ্র টুকরা জুড়ে সরাসরি হয় না এবং দিক অনেক বার পরিবর্তন করতে পারেন।
শস্য সনাক্ত করুন
বীজ, গম, বা ওটস মত সম্পূর্ণ শস্য সঙ্গে বিভ্রান্ত করা না, মাংস শস্য মাংস এক টুকরা মাংসের উপর সংযুক্ত করা হয় যে দিক নির্দেশ করে। মাংসের শস্যটি মাংসের কিছু নির্দিষ্ট কাণ্ডের মধ্যে সহজেই সনাক্ত করা সহজতর হয় যেমন স্নেহের মতো ফাঁকা, হ্যাঙ্গার, এবং স্কার্ট স্টেক-এর তুলনায় টেন্ডারলাইনের মতো পাতলা কাটা।
এটা কিভাবে করতে হবে
মাংসের শীর্ষে সাবধানে দেখুন আপনি দেখতে পাচ্ছেন কিছু শস্য (খুব ছোট লাইনের মত) যেটা চলছে।
একটি খুব ধারালো ছুরি পান, মৃত্তিকার মৃত্তিকাটি স্লিপ করুন, অথবা 90-ডিগ্রী কোণে শস্যের কাছে। সুতরাং লাইন মাধ্যমে slicing মত হবে, বরং লাইন সঙ্গে slicing।
কেন এটি কাজ করে
এটি মাংসের কাটা নয় যে এটি নির্ধারণ করে যে মাংসটি কিভাবে শেষ হয়ে যায়, তাও কীভাবে আপনি মাংস কাটাতে পারেন।
ব্যক্তিগত পেশী sinews পাতলা স্ট্রিং কঠিন উপাদান।
এটি মাধ্যমে কাটা দ্বারা, এটি আপনার মুখের মধ্যে যায় আগে এটি বিরতি, এটি সঙ্গে কাটা না। এটি আপনার জন্য পেশ করা হয় পেশী fibers ভঙ্গ একটি কঠোর পরিশ্রম থেকে চর্বণ করা সহজ করে তোলে।
কিভাবে Fajitas পরিবেশন করা
ফাজিটাসের মাংসগুলি সাধারণত মরিচানা হয়, রেটিয়ে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ, মরিচ, এবং মশলা দিয়ে কাটা হয়। Fajitas সাধারণত উষ্ণ tortillas এবং আপনার নিজস্ব টাকো বা burrito নির্মাণ আপনার জন্য একটি সিরিজের কুমির সঙ্গে তাপ বন্ধ সজোরে বা তাজা পরিবেশিত হয়। জনপ্রিয় মিশ্রণটি লন্ডন, খরা ক্রিম, গুয়াকামোল, পিকো দে গ্যালো, চূর্ণীমান পনির, রেফ্রেটেড মটরশুঁটি, ডাইজা টমেটো এবং চাল তৈরি করা হয়।
ফজিতাসের ইতিহাস
প্রথমবারের মত শব্দটি অক্সফোর্ড ইংলিশ ডিকশনারিতে প্রদর্শিত হয় 1971 সালে, যা এইভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল:
একটি মরিচান স্ট্যাক এর গ্রিল স্ট্রিপ। মেক্সিকো বা দক্ষিণ যুক্তরাষ্ট্রে উৎপন্ন একটি থালা, এই ধরনের মাংসের রেখাচিত্রমালা গঠিত হয় একটি নরম আলু টর্চেলায় বিভিন্ন ধরণের গয়না বা স্যুস দিয়ে। পরে, আরো সাধারণভাবে, কোন উপাদানের এই পদ্ধতিতে পরিবেশিত।
এটা বিশ্বাস করা হচ্ছে যে, প্রস্তুতির জন্য ফাজিটাসগুলি দক্ষিণ ও পশ্চিম টেক্সাসের খামারবাড়ি এলাকায় 1930-এর দশকে ফিরে আসতে পারে। গরু roundups সময়, গাভী হাত ভোজন নিয়মিত butchered ছিল। ছদ্মবেশী দ্রব্য যেমন ছাগল, মাথা, অন্তরাত্মা, এবং মাংসের সাজসজ্জা যেমন স্কার্ট মেক্সিকান কাউবয়েজকে তাদের বেতন অংশ হিসাবে দেওয়া হয়েছিল।