সাহসী জ্যাম এখন একটি সময় জন্য trending হয়েছে। এর মধ্যে মশলা জম বা টমেটো জ্যাম , বা মুরগির মাংসের মতো স্বাদযুক্ত উপকরণগুলি যেমন মশলা ও শাকসব্জী ব্যবহার করে ফল-ভিত্তিক সংরক্ষণের মতো সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে জ্যাম তৈরি করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বর্ষাকাল এবং কালো মরিচ স্ট্রবেরি জ্যাম যোগ করার চেষ্টা করুন; তোমার মন ফুটে উঠবে
ট্রপা পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি এই জ্যাম আরেকটি চমৎকার উদাহরণ। দক্ষিণ ইতালিতে ক্যালাব্রিয়ার নেটিভ, ট্রোপা পেঁয়াজ হালকা এবং মিষ্টি, যা এই জ্যামের জন্য সুন্দরভাবে কারামেলাইজ করা সাহায্য করে।
ট্রপা পেঁয়াজ লাল, একটি প্যাপরি চামড়া দিয়ে। তারা সাধারণত বৃত্তাকার তুলনায় দীর্ঘ হয় এবং মাঝে মাঝে রাজ্যের "টর্পেডো পেঁয়াজ" হিসাবে বিক্রি হয়। একটি উজ্জ্বল রং সঙ্গে পেঁয়াজ জন্য দেখুন, এবং সবুজ শাক এখনও সংযুক্ত। সবুজ শাক সবুজ ও পাতলা হওয়া উচিত, না wilted।
এই জ্যাম একটি ঘন করা উচিত, প্রায় স্টিকি স্বতন্ত্রতা। এটা সুস্বাদু পনির পাশাপাশি পরিবেশিত, চেষর বা pecorino মত বিশেষ করে ধারালো পনির। এটি চর্বিযুক্ত চটকির মত চর্বিযুক্ত বা রোস্টেড মাংসের পাশাপাশি একটি সুগন্ধি ময়দা তৈরি করতে পারে। কারণ পেঁয়াজ কম অ্যাসিড খাদ্য, এই রেসিপি জল স্নান ক্যানিং জন্য বাঞ্ছনীয় নয়।
আপনি এটি সম্পর্কে প্রযুক্তিগত পেতে চান, এটি একটি সংরক্ষণ হিসাবে একটি জ্যাম না, এটি একটি মসৃণ purée মধ্যে মিশ্রিত না হয়, কারণ। আপনি যা পছন্দ করেন তা কল করুন।
এই রেসিপি আমার বন্ধু মারজিয়া Brigante থেকে আসে, যারা ইমিলা-রোমাগানা ক্লাস সংরক্ষণের শেখায়। তিনি একটি সহজ কিন্তু মার্জিত লেবু জাল , হালকা টমেটো জ্যাম , লেবু এবং আখরোট সঙ্গে রক্ষা করা পিয়ার সংরক্ষণ , এবং সভ্য বলা প্রচলিত Romagnolo সংরক্ষণ জন্য রেসিপি প্রদান করেছে। যদি আপনি মারজিয়া সঙ্গে সংরক্ষণ করতে শিখতে চান, আমি সেখানে আপনাকে নিতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/4 পাউন্ড / 1 কেজি ট্রোপা পেঁয়াজ
- 3/4 পাউণ্ড / 330 গ্রাম চিনি (ডানা)
- 2 বে পাতা
- 2 থেকে 3 cloves
- 1 বোতল লাল ওয়াইন (ভাল মানের)
- 1/4 পাউণ্ড / 100 গ্রামের raisins
এটা কিভাবে
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ পেঁয়াজ বন্ধ কাটা পেঁয়াজ। আধা পোল থেকে মেরু মধ্যে পেঁয়াজ স্লাইস, একটি বৃহৎ, অ প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র মধ্যে চিনি, উপসাগর, cloves এবং ওয়াইন সঙ্গে কাটা কাটা একত্রিত। কভার, এবং রাতারাতি ফ্রিজে।
- পরের দিন, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন কুঁড়ি যোগ করুন মিশ্রণটি একটি গামলাতে আনুন, তারপর তাপকে মাঝারি এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে দম বন্ধন থেকে বিরত থাকুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না আর্দ্রতা বাষ্পীভবন এবং জ্যাম ঘনীভূত হয়; এই দুই বা তিন ঘন্টা নিতে পারেন। জামা প্রস্তুত যখন এটি একটি spatula এবং তরল নেভিগেশন mounds অবাধে চালান না।
- পরিষ্কার জার মধ্যে জ্যাম ঢালা। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখার জন্য এবং ফ্রিজে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত বা তিন মাসের জন্য ফ্রিজারে রাখার অনুমতি দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 55 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |