এই স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি একটি রাতারাতি মাতাল (দ্রবীভূত সময়) এবং সাদাসিধা pectin ব্যবহার করে চিনির পরিমাণ মধ্যম এবং রান্নার সময় কম রাখা। ফলাফলটি একটি উজ্জ্বল রঙিন এবং স্বাদযুক্ত জ্যাম যা ফল দিয়ে সম্মানিত হয়। আমরা এই জামাক রেসিপি হোমডেড pectin ব্যবহার করে ভালোবাসি এবং আমরা জানি আপনার গেস্ট সিস্টেমগুলিও খুব ভালো হবে।
স্ট্রবেরি একটি কম pectin ফল, যার মানে তারা তাদের নিজের উপর ভাল জেল না কিন্তু বাণিজ্যিক pectin যোগ প্রায়ই চিনির বিপুল পরিমাণ যোগ করার প্রয়োজন হয় বিকল্প একটি সুপার দীর্ঘ রান্নার সময়।
এই রেসিপি চিনাবাদাম কিনতে বা স্ট্রবেরি জ্যাম করা একটি দুর্দান্ত উপায় ভারী চিনিযুক্ত কন্টেন্ট বা দীর্ঘ রান্নার সময় উপর নির্ভর করে যে গন্ধ এবং রঙ ক্ষতি ফলে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড স্ট্রবেরি
- 1/2 কাপ pectin (সাদাসিধা
- সাইট্রাস বা
- আপেল pectin )
- 2 1/2 কাপ চিনি
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস (বা 1 টেবিল চামচ
- সাইডার ভিনেগার )
এটা কিভাবে
- স্ট্রবেরি ধোয়া এবং তাদের hulls (সবুজ বিট) বন্ধ স্লিপ। যদি স্ট্রবেরি খুব ছোট হয়, তবে তাদের পুরোটা ছেড়ে দিন। অন্যথায়, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে স্লাইস করুন এই রেসিপি জন্য হিমায়িত berries ব্যবহার করার জন্য এটি সূক্ষ্ম।
- পরিষ্কার স্ট্রবেরি একটি অ প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র মধ্যে রাখুন। এর অর্থ কোনও অনাকাঙ্ক্ষিত ঢালাই লোহা, অ্যালুমিনিয়াম বা তামা, যার ফলে একটি অন্ধকার, বিক্ষিপ্ত জ্যাম হতে পারে। Enameled পোটস, স্টেইনলেস স্টীল, এবং Pyrex বা অন্যান্য তাপ প্রিন্ট গ্লাস জরিমানা হয়।
- চিনি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। কভার এবং ফ্রিজে 8 ঘন্টা বা রাতের জন্য। এই দীর্ঘ মৃগয়া পরে রান্নার সময় হ্রাস, একটি ফলপ্রসূ, আরো উজ্জ্বল flavored এবং রঙ্গিন জ্যাম ফলে ।
- 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে কাঁকন জার জারিত করুন। ক্যানন lids উষ্ণ না কিন্তু তাপ বন্ধ আপনি পরে জার সঙ্গে গরম জল মধ্যে তাদের ড্রপ না।
- স্ট্রবেরি তাদের মৃগয়া সময় তাদের রস অনেক মুক্তি হবে। কোনও স্থায়ী চর্বি দ্রবীভূত করার জন্য ম্যাকরেটেড বীজ এবং তাদের রস সরাও।
- সাদাসিধা প্যাকটিন এবং লেবুর রস বা সাইডার ভিনেগারে সতেজ করুন।
- উচ্চ তাপ এবং স্ট্রবেরি মিশ্রণ সঙ্গে পাত্র রাখুন, ঘন ঘন stirring, মিশ্রণ জেল পয়েন্ট পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত।
- জাল জ্যামের মধ্যে এবং জারের রিমেসগুলির মধ্যে 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়িয়ে পরিষ্কার জারটে লামলে জ্যাম। ক্যানিং lids উপর স্ক্রু
- 5 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া যদি আপনি 2-টুকরা ক্যানিং lids ব্যবহার করেন, তাহলে উনানকৃত জল স্নানের থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা রাখুন। যদি আপনি 1 টি টুকরা ক্যানিং লেড ব্যবহার করেন তবে পাত্র থেকে জার্সগুলি সরাবেন না বরং পানিতে সম্পূর্ণরূপে শীতল রাখবেন।
ময়লা জারের কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়, তবে একবার খোলা থাকে, সেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন যেমনটা আপনি স্টোর-ক্রয়ের জ্যামের সাথে পাবেন। সিল করা, জ্যাম 1 বছর ধরে রাখবে। জ্যাম এখনও যে পরে খেতে নিরাপদ, কিন্তু গুণমান হ্রাস