আপনার প্যান্ট্রিতে ভিনগারের উচিত
রান্নাঘরে সর্বদাই ভিনগর সর্বব্যাপী। এই উপাদানটি রান্দা এবং বেকিং-এ ব্যবহৃত হয়- এটি সালাদ পোষাক তৈরির একটি অপরিহার্য অংশ, একটি মারিনাডের মূল চাবুক, এবং দুধকে একটি আধার বিকল্পের মধ্যে রূপান্তর করতে পারে। আপনি যদি সত্যিই সত্যিই প্রতিটি বোতল প্রয়োজন আছে যদি আপনি থেকে জিজ্ঞাসা করা হতে পারে, অনেক vinegars থেকে নির্বাচন করতে। বিলাসবহুল থেকে আপেল সিডার থেকে ডিস্টিলেটেড সাদা, প্রতিটি ভিনেগার রান্নাঘরে একটি অনন্য স্বাদ এবং উদ্দেশ্য আছে, বিভিন্ন ধরনের ক্রয় warranting।
একবার সিদ্ধান্ত নেবেন যে কোনটি কিনতে হবে এবং তাদের বাড়িতে আনা হবে, আপনাকে তাদের সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। সমস্ত vinegars শক্তভাবে বন্ধ এবং একটি শান্ত, অন্ধকার জায়গায় করা উচিত। তারা খোলার পর প্রায় এক বছর ধরে চলে যাবে; যে সময় পরে, স্বাদ diminish হবে। খুব অল্প পরিমাণে ভার্জিনিয়ারদের ক্রয় করুন এবং এক বছরের মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
সুবাসিত ভিনেগার
Balsamic ভিনেগার দাম কতটা বিশুদ্ধ এটি উপর নির্ভর করে এবং এটা কত বয়স বৃদ্ধির উপর নির্ভর করে। এটির বয়স এখন বেশি, মিষ্টি এবং পুরু এটি পায়- এবং আরো ব্যয়বহুল খুব। বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন ধরনের balsamic ভিনেগার কিনতে বিনা দ্বিধায় অন্যান্য উপাদানের প্রচুর আছে যেখানে কম ব্যয়বহুল vinegars marinades এবং সালাদ dressings জন্য সেরা; স্বাদ তার নিজের উপর ভাল নাও হতে পারে কিন্তু খুব ভালভাবে তেল এবং মসলার সাথে মিশিয়ে কাজ করে। ওক মধ্যে বছর ধরে বয়সের যে সত্যিই দামী balsamic vinegars পনির এবং সবুজ শাক উপর ঝলসানো আদর্শ, বা অনেক রেসিপি একটি গাভী বা শেষ স্পর্শ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
এটি একটি সালাদ ড্রেসিং মধ্যে যেমন একটি বিশেষ ভিনেগার ব্যবহার করার জন্য বর্জ্য হবে। হোয়াইট balsamic ভিনেগার উপলব্ধ, একটি হালকা রঙিন সালাদ ড্রেসিং জন্য নিখুঁত।
ওয়াইন ওয়াইনগার্স
লাল ও সাদা দ্রাক্ষা দ্রাক্ষার দ্রবীভূত হয় প্রতিদিনের ভিনেগার। তারা সালাদ dressings এবং marinades জন্য ভাল। রেড ওয়াইনের ভিনেগার হৃৎপিন্ড স্বাদে এবং খাবারের সাথে ভাল ব্যবহার করা হয়, যেমন গরুর মাংস, শুকরের মাংস এবং সবজি।
হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার মুরগির ও মাছের খাবারের জন্য সর্বোত্তম এবং একটি টকিং ব্রিনে ব্যবহার করা যেতে পারে। শ্যাম্পেন ভিনেগার হল স্বাদে হালকা রঙের এবং হালকা খাবার যেমন ফ্যাকাশে সবুজ শাক, মুরগী, এবং মাছের জন্য ভাল।
আপেল সিডার ভিনেগার
আপেল সিডার ভিনেগার হালকা এবং সস্তা। যেহেতু এটি হালকা, এটি মাছ বা মুরগির মার্বেল করার জন্য একটি ভাল পছন্দ। এটি সুস্বাদু vinegars তৈরীর জন্য ভাল। (সুস্বাদু ভিনেগার রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করা উচিত কারণ ইসি'র মতো কিছু বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া এসিড পরিবেশে বেড়ে যেতে পারে।) এই ভিনেগারেও স্বাস্থ্যের বেনিফিট রয়েছে যেমন হার্টবার্জ হ্রাস করা, ত্বকের সমস্যা পরিষ্কার করা এবং ওজন কমানোর সাহায্য করা হয়েছে ।
ধান ভিনেগার
রাইস সিরকা হল সব থেকে মৃদু, অন্য ধরনের ভিনেগারের তুলনায় কম অম্লতা এটা প্রায়ই এশিয়ান বা চীনা রন্ধন ব্যবহার করা হয় এবং fermented rice wine থেকে তৈরি করা হয়। মিষ্টি স্বাদ এবং মৃদু প্রকৃতি এটি একটি বহুমুখী সিরকা এবং এটি শুধুমাত্র এশিয়ান অনুপ্রাণিত খাবারের জন্য আদর্শ কিন্তু আকর্ষণীয় marinades তোলে।
বিশুদ্ধ ভিনেগার
সমতল দ্রবীভূত সিরকা শস্য অ্যালকোহল থেকে তৈরি এবং একটি খুব ধারালো, অপ্রীতিকর স্বাদ আছে। একটি রেসিপি সহ যদি, এটি খুব ছোট পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। যদি আপনি একটি ব্রেস্ট বিকল্প প্রয়োজন হলে, আপনি দুধ একটি বিট যোগ করতে পারেন।
দ্রবীভূত সাদা ভিনেগারটি পরিষ্কারভাবে ব্যবহারের জন্য একটি গন্ধ শোষক থেকে একটি কাঠের তল ক্লিনার পর্যন্ত একটি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে কফি নির্মাতা ও মাইক্রোওয়েভ পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করা হয়।