এই একটি সস মধ্যে আপনার chiles করতে একটি সহজ উপায়। টাটকা শেস্ট চাইল্ড আদর্শ, যদিও আপনি হিমায়িত রোস্টেড চাইল বদলে দিতে পারেন।
মুরগির ও শুকরের মাংসের জন্য সবুজ চিল এবং গরুর মাংসের জন্য লাল চাইল ব্যবহার করুন চিলি সস একটি "ভিজা" burrito জন্য enchiladas বা burritos উপর মহান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড লাল বা সবুজ চিলস, রোস্ট এবং ত্বক মুছে ফেলা (চিলের বিকল্পগুলির জন্য নিচে দেখুন)
- 2-3 রসুন রসুন, peeled
- 1/2 চিকন জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চুনের রস
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 1-2 জালাপেরোস বাছাই (স্পাইনারি জন্য ঐচ্ছিক)
- ২ কাপ জল পান
এটা কিভাবে
- চাইল্ড পরে চিকন এবং peeled হয় , স্টেম এলাকা বন্ধ কাটা, এবং চিলি পাশ কাটা করা। এটি খুলুন, এবং একটি চামচ দিয়ে বীজ আউট scrape।
- চকচকে পর্যন্ত খাদ্য প্রসেসর মধ্যে chiles মিশ্রণ।
- মসৃণ পর্যন্ত অবশিষ্ট উপাদান এবং প্রক্রিয়া যোগ করুন।
- অবিলম্বে সমাপ্ত সস ব্যবহার করুন, এটি 2 থেকে 3 দিন জন্য refrigerate, বা আপ হিসাবে 6 মাস পর্যন্ত এটি স্থির প্রয়োজন
নোট: শুকনো লাল চাইল দিয়ে তৈরি একটি সস জন্য, দেখুন এখানে chiles কিভাবে rehydrate ।
চিলি বিকল্পগুলি
সাধারণত, আপনি হালকা থেকে মাঝারি তাপ যা বৃহত্তর chiles নির্বাচন করতে চান। চিলি কলোরাডো চিলস একটি চিল সস জন্য উপযুক্ত খুব তাজা, লাল চাইল্ড নেই, কিন্তু একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
সবুজ চাইল জন্য অনেক ভাল পছন্দ আছে। একটি mildest এক হয় অনাহেম বা একটি ক্যালিফোর্নিয়া। পরেরটি একটি পোব্লানো হবে, একটি গ্লাস সবুজ চিলি যা একটি মিষ্টি গন্ধ সঙ্গে তাপ মাঝারি থেকে হালকা হয়। একটু বেশি তাপের জন্য, পিসিলা চাইল ব্যবহার করুন (চিলকা নামেও পরিচিত।)
আপনার অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, আপনার অন্যান্য চিলের বিকল্প থাকতে পারে, অথবা তাদের বিভিন্ন নাম থাকতে পারে। শুধু মনে রাখবেন তারা আকার এবং হালকা থেকে মাঝারি তাপ (আপনার পছন্দ।) জলপিনোস, সেরানস এবং হাবিনারস সাধারণত এই সস জন্য একটি বেস হিসাবে উপযুক্ত নয় হিসাবে তারা অনেক শক্তিশালী হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 33 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 72 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |