কিভাবে হোমড্রার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করুন

09 এর 01

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

হোমো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পাগলাগার সুস্বাদু। সবচেয়ে ভাল ফ্রী ডাবল-ভাজা হয়, প্রথমে তাদের নিম্নতর তাপমাত্রার মধ্যে রান্না করে, তারপর শুকিয়ে যায় এবং গরম তেলের মধ্যে ডুবান হওয়ার আগে সুবর্ণ পূর্ণতা পর্যন্ত তাদের কৃমি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অত্যন্ত নমনীয় - আপনি যতটা বা হিসাবে কয়েক ফ্রাই হিসাবে করতে পারেন। প্রতি ব্যক্তি কমপক্ষে একটি বড় আলু মূল্যের ফ্রেইজ পরিকল্পনা করুন, তবে আপনি অবশ্যই কম ব্যবহার করবেন এবং মানুষ অনেক খেতে পারেন, অনেক বেশি।

ফ্রিজের ঝুঁকি (গরম তেল এবং draining এবং কি না কি) দক্ষতার জন্য যথেষ্ট করছেন সঙ্গে বিভিন্ন ব্যাচ (এবং কাউন্টার স্থান এবং সময় দাবি) এর অসুবিধা সম্পর্কে ভারসাম্য বজায় বিবেচনা করুন। অনেক লোক 4 থেকে 6 জন আলুর জন্য 4 থেকে 8 জনকে সক্ষম এবং উপযুক্ত বলে মনে করে। স্বাদযুক্ত ফ্রাই উভয়ই ঐতিহ্যগত সঙ্গতিপূর্ণ এবং নিখুঁত হ্যামবার্গার , সরস সিয়ার্ড স্টেক , বা স্টামেড মিসলের সাথে একটি বিশেষ আচরণ।

আলু ছাড়াও, আপনি একটি বড় পাত্র এবং যথেষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যানোলা তেল, বা চর্বিযুক্ত প্রয়োজন যাতে আপনার পাত্রের মধ্যে প্রায় 2 ইঞ্চি গভীর আছে। আপনি draining জন্য কাগজ towels প্রচুর চাইবেন। আপনি একটি বেকিং শীট (একটি একক ব্যাচ জন্য কাগজ towels পরিবর্তে ফ্রাই ড্রেন ব্যবহার করতে পারেন, একাধিক ব্যাচ জন্য কাগজ towels তাদের স্থানান্তর আগে একটি প্রাথমিক নিষ্কাশন স্পেস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন)। গরম তেল থেকে ফ্রাই আসার জন্য আপনাকে একটি স্লাডেড চামচ বা অনুরূপ ব্যাটার প্রয়োজন হবে। তেল তাপমাত্রা পরিমাপ করার জন্য একটি থার্মোমিটার একটি চমৎকার কিন্তু প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম নেই। যখন তাদের পরিচর্যা করার সময় আসে, তখন অধিকাংশ লোকই হাতে কিছু লবণ রাখতে চায়।

02 এর 09

আলু কাটা

আপনি আলু ছিটিয়ে নাকি না করেন আপনার উপরে।

মটরশুটি তৈরির সময় কাটা বা কাটা নয়, কাটা একেবারে চাবি। আপনি যদি একটি রান্নাঘর ম্যান্ডোলিন আছে , এটি এটি বিরতি এবং এটি ব্যবহার করার সময়। যদি না হয়, তবে প্রতিটি আলুটি লম্বায় অর্ধেকের মধ্যে কাটাও, কাটা পৃষ্ঠের উপর কাটা কাচের পাশে রাখুন এবং 1/2-ইঞ্চি থেকে 1/4-ইঞ্চি স্লাইসে কাটা। এই স্ল্যাক স্ট্যাক এবং একই প্রস্থ লাঠি মধ্যে কাটা। অবশিষ্ট আলু দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন

09 এর 03

আলু বাদাম

একটি বড় বাটি মধ্যে কাটা আলু রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ, এবং অন্তত 20 মিনিট জন্য শুষুন। এই ধাপ অতিরিক্ত স্টার্চ পরিত্রাণ পায়, ফলে fluffier এবং crisper ফ্রাই এর ফলে।

04 এর 09

আলু এবং শুকনো আলু

আলু নিক্ষেপ এবং তাদের কাগজ towels বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘর towel সঙ্গে শুষ্ক পাতার। একটি একক লেয়ারে বায়ু শুকানোর জন্য তাদের বিন্যাস করুন শুকনো ভাল।

05 এর 09

প্রথম ভাজা

একটি বড় ভারী পাত্র অন্তত 2 ইঞ্চি তেল আনতে প্রায় 325F ভাজা আলু, ব্যাচ মধ্যে, প্রয়োজন হলে, এই মোটামুটি নিম্ন তাপমাত্রায় ফ্রাইরা মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয় কিন্তু এখনও হিসাবে তারা হিসাবে তারা ছিল তেল হিসাবে তাদের প্রায় 5 মিনিট।

06 এর 09

ড্রেন এবং কুল হাফ-করা ফ্রাই

একটি স্লটেড চামচ বা ফ্রাইং টুপি ব্যবহার করে তেলের বাইরে ফ্রাই কাটা। কুলিং র্যাক (বেকিং শীট বা ড্রেনটি ধরে রাখার জন্য প্যানের উপরে সেট করুন) অথবা কাগজের টাওয়ারগুলির স্তরগুলিতে তাদের ড্রেইন করুন। সম্পূর্ণ শীতল পর্যন্ত বসতে দিন-অন্তত 30 মিনিট এবং কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত।

নোট: আপনি তাদের পরিবেশন আগে একটি দিন এই ধাপে মাধ্যমে ফ্রাই আপ আপ করতে পারেন।

09 এর 07

গোল্ডেন পর্যন্ত ভাজা

350F-375F পরিসীমা থেকে তেল আপ আনুন একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন বা এটি একটি ফ্রাই ড্রপ দ্বারা তেল পরীক্ষা - তেল সক্রিয়ভাবে সজোরে উচিত, কিন্তু সহিংসভাবে না, ফ্রাই প্রায় অবিলম্বে। যদি এটি স্পুত্স এবং আক্রমনাত্মকভাবে চক্কর দেয় তবে তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন যতক্ষণ না আপনি তেলের জন্য ফ্রাই যোগ করেন তবে সক্রিয় নাও হতে পারে।

ফ্রাইয়ে যোগ করুন, তেলের এক স্তরে তাদের রাখতে হলে ব্যাচগুলিতে কাজ করুন, এবং গোল্ডেন বাদামি হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, আপনার ফ্রাইসের ভালো লেগেছে তা নির্ভর করে প্রায় 5 মিনিট।

09 এর 08

ফ্রাই

একটি slotted চামচ বা ফ্রাইং বাস্কেট সঙ্গে তেল আউট ফ্রাই এর উত্তোলন। তাদের আবার, একটি প্যান বা কাগজ towels স্তর উপর সেট ঠান্ডা রকেট উপর, ড্রেন।

09 এর 09

তারা ফ্রেশ ফ্রিজ!

বেশিরভাগ মানুষ সমুদ্রের লবণের সাথে তাদের ফ্রিজ ছিটিয়ে দিতে চান, যখন তারা একক স্তর নিঃশেষে নিক্ষিপ্ত হয়।

পরিবেশন: একটি পাত্র সম্মুখের দিকে বা একটি বাটি মধ্যে তাদের গাদা।

আপনি একটি ভিড় জন্য একটি বিশেষ বড় ব্যাচ তৈরি করেছি, টেবিলের মাঝখানে বাদুড় কসাই লেখার একটি স্তর তাদের পরিবেশন বিবেচনা - এটি মজা এর heaps

আপনি তাদের পরিবেশন কোন ব্যাপার, তারা এখনও উষ্ণ যখন ফ্রেই পরিবেশন করা নিশ্চিত করা।