টাটকা আদা ঐতিহ্যগত সাদাসিধা কমলা মোরম্যাড একটি কল্পিত কিক যোগ করা। আগে কখনও মোচড়ের তৈরি করা? এই কয়েকটি পয়েন্টার জন্য কিভাবে Marmalade করতে হবে তা দেখুন ।
অনেক ঐতিহ্যগত জালের বুনানি রেসিপি আপনি সব ছুলা অপসারণ করা হয়, এটি একটি সময় বা দুটি ফোঁটা, এবং তারপর পীঠ থেকে Zest আলাদা। আমি যে পদ্ধতি চেষ্টা করেছি আমি এটি সাবধানে ফলের zest করার সময় একটু সময় গ্রহণ, ময়শ্চারাইজ করা অপসারণ, এবং তারপর ছুলা ছাঁচ আউট - এবং কম্বল-ঝলকানি বিনামূল্যে কমলা বিভাগের তুলনায় এটি কম messier, আরো জটিল, এবং কম flavorful।
দয়া করে নোট করুন: সমালোচক জানতে পারেন না যে মোরমাম সেট আপ করা হয় না (বা পুরোপুরি মোটা হয়ে) যতক্ষণ না এটি যথাযথ তাপমাত্রায় পাকানো হয় এবং তারপর ঠান্ডা হয়; হ্যাঁ, আপনি পানি যোগ করার পরে, এটি মোরম্যাড স্যুপের মত মনে হবে, কিন্তু যদি আপনি এটি হিসাবে বর্ণিত রান্না (220 ° ফল এবং এটি 5 মিনিটের জন্য রাখা), এটি সুন্দর গদি হবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউন্ড কমলা (পাকা)
- 4 কাপ জল
- 6 কাপ চিনি
- তাজা আদা 3-ইঞ্চি টুকরা (পিষিত এবং কাটা বা grated)
- 3 সীলমোহর lids সঙ্গে পিন্ট বার
এটা কিভাবে
- ধোয়া এবং কমলা ধোয়া। একটি ধারালো উদ্ভিদ পিলার বা প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন, উজ্জ্বল রঙিন উত্তেজনা অপসারণ - এবং শুধুমাত্র উজ্জ্বল রং এর zest - কমলা থেকে। কোনও এবং সমস্ত সাদা পীথ সরাসরি নীচে রেখে যেতে ভুলবেন না, এটি খুব তিক্ত। ফলে জাদুকরী চোপড় - চকচকে মোরমালের জন্য বড় টুকরা, আরও স্প্যানডেমে ফলনের জন্য রিবনের মতো রেখাচিত্রমালা। জাভাস্কৃতি
- সবুজ কমলা বন্ধ শেষ এবং কাটা তারপর, এক সময়ে একটি কমলা সঙ্গে কাজ, প্রতিটি কমলা থেকে পুরু সাদা pith কাটা। জুস ধরা একটি বাটি কাজ করে, একটি সম্পূর্ণরূপে peeled কমলা রাখা এবং একসঙ্গে বিভাগের অধিষ্ঠিত ঝিল্লি থেকে প্রতিটি অধ্যায় কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার। দেখুন কিভাবে ছবির জন্য Oranges কিভাবে আপনি আগে এই কাজ না করেছি আগে
- একবার আপনি সব ফল কাটা করেছি একবার ঝিল্লি আউট কোন রস স্তন্যপান। ঝিল্লি একপাশে সরান, কোন বীজ বরাবর - এই pectin পরে "বন্ধ" মোচড় পরে সাহায্য করবে।
- রস, ফলের এবং রস মিশ্রিত করা, প্লাস 4 কাপ জল, চিনি, এবং একটি বড় ভারী পাত্র এবং আদা একটি ফোঁড়া এ আনা।
- এদিকে, একটি মাঝারি বাটি মধ্যে cheesecloth একটি ডবল স্তর রাখা এবং বাটি মধ্যে ঝিল্লি এবং বীজ করা। কোণগুলি উত্তোলন করুন এবং ঝিল্লি এবং বীজ রাখার জন্য একটি ব্যাগ মধ্যে cheesecloth টাই। পাত্রটি এই "pectin ব্যাগ" যোগ করুন
- মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসে, আপনি জলাশয় করতে পারেন পরিকল্পনা করা হয় তাহলে উনুতে জল ভর্তি একটি ক্যানিং কেটলি রাখুন কোনও ক্ষেত্রে, তাদের ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজারে কয়েকটি ছোট প্লেট রাখুন। কেটলি পানি উনুন যখন, এটি জার এবং lids sterilize এটি ব্যবহার করুন।
- ২২0 ডিগ্রি ডিগ্রি সেলসিয়াসে আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। ধৈর্য ধরুন, এটি বেশ কিছু সময় নিতে পারে। একটি ঠান্ডা পাত্রের মিশ্রণ একটি পুতুল রাখুন, মিশ্রণটি একটি বিট ছড়িয়ে, এবং মিশ্রণ মাধ্যমে আপনার আঙুল টান প্লেট ঘূর্ণিত। একটি "সেট" মিশ্রণ আপনার আঙুল পিছনে একটি পরিষ্কার ট্র্যাক রাখা হবে।
- "Pectin ব্যাগ" সরান, এটি মধ্যে কোন মুড়ি ডানা এবং ফিরে ব্যাগ discarding আগে পাত্রের মধ্যে ফিরে। তাপ বন্ধ মোড়ানো এবং 5 মিনিট বসা যাক পাত্রের পাশে পরিষ্কার জার সেট করুন
- মিশ্রণ সমানভাবে ঝাঁকুটি বিতরণ জম্মু একটি কাঁটা ব্যবহার করুন জার মধ্যে মোরমাম স্থানান্তর, প্রতিটি জার উপরে 1/2 ইঞ্চি headspace ছেড়ে। জার উপর lids রাখুন।
- যদি আপনি মোচড় খোঁচাতে থাকেন, 10 মিনিটের জন্য ক্যানিং কেটলি এবং বারোতে জারস রাখুন। যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি শুষ্ক শুকনো আলমারি (যদি আপনি গরম জল তাদের প্রক্রিয়াকৃত আছে) বা ফ্রিজ (যদি আপনি গরম জল প্রক্রিয়া না) নির্বাণ আগে ঘরের কক্ষ ঠান্ডা করা যাক।
মোরালেড সত্যিই দীর্ঘ সময় রাখা হবে। এটা সব চিনি খোলা মসৃণতা ফ্রিজে থাকা প্রয়োজন, কিন্তু আপনি জার মধ্যে একটি মলিন চামচ ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত, এটি প্রায় চিরকালের জন্য মনে হয়, যদিও আনুষ্ঠানিকভাবে মানুষ 6 থেকে 12 মাস বলে।