কিভাবে গ্রিল, সংরক্ষণ করুন এবং গ্রিক রন্ধন মধ্যে Arugula ব্যবহার করুন
ফ্রান্সে "আরকোয়া" হিসাবে ইতালিতে "আরকুলা" নামে পরিচিত, এবং - মাঝে মাঝে এবং সর্বাধিক সৃজনশীলভাবে - গ্রীসে "রকেট" হিসাবে। গ্রিক এবং ইটালিয়ান পাখি উভয়ের একটি জনপ্রিয় ঔষধি এবং একটি সালাদ সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি আলগা পাতার হিসাবে বিক্রি হয় বা অধিকাংশ বড় বাজারের উত্পাদন বিভাগে bunches মধ্যে banded হয়।
মূল, ইতিহাস, এবং পুরাণ
আগ্রুগা দক্ষিণ ইউরোপ ও ভূমধ্যসাগরে উদ্ভূত হয়েছে, তবে এটি এখন বিশ্বের বেশিরভাগ অঞ্চলে উত্থিত হয়েছে।
প্রাচীন রোমানরা স্বাদে বেগুন তেল ব্যবহার করে বীজ ব্যবহার করে এবং এটি বলে যে, এগ্রুগেলা বীজ সংমিশ্রণ প্রথম শতাব্দীতে ফিরে আসার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
কি Arugula ভালো লেগেছে
Arugula পাতা একটি সমৃদ্ধ, গাঢ় সবুজ রং। তারা 6 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা এবং মূর্তি ও সাদা ওক পাতার চেহারাতে একই রকম, কিন্তু তারাগুলি ফাইবার স্টেম চ্যানেলের শরীরে লাল একটি ইঙ্গিত আছে। Arugula ফুলবিশেষ হিসাবে একই পরিবারের হয়, ব্রাসেলস sprouts , এবং কালে।
কিভাবে Arugula ব্যবহার করুন
Arugula প্রধানত তাজা সবুজ সালাদে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি peppery, সরিষা মত স্বাদ আছে, যদিও ফ্যাকাশে, ছোট পাতা প্রায়ই মৃদু হয়। এটি অন্যান্য সালাদ সবুজ শাক একটি সুস্বাদু অতিরিক্ত তোলে। রোমান, চিকরি, মালোও, ল্যাভেন্ডার, এবং পনির দিয়ে এটি প্রাচীন রোমানদের একত্রিত করা হয়েছিল।
ফল দিয়ে এটি মিশ্রন বিবেচনা করুন, যেমন নাশপাতি হিসাবে, বা Gorgonzola মত cheeses এটি স্যান্ডউইচ, মুরগির ও টুনা স্যালাডে, ডিমের রেসিপি, পাস্তা এবং টমেটো খাবারের মধ্যে এবং sautéed সবজিগুলিতে ভাল যায়।
আপনি অন্যান্য herbs এবং মশলা আপনার পছন্দ সঙ্গে এটি sauté করতে পারেন - এটি নিজের একটি পাশের ডিশ হিসাবে দাঁড়ানো হতে পারে। আউগুলা সাধারণত লেটেনেন কালের শুরুতে ক্লিন সোমবার খাবারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়।
সংরক্ষণাগার
তাজা আউগুলা পাতাগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়ানো বা একটি সিলেবল প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। তারা তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের ধোয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যদি সম্ভবত, দুই দিন বা তাই জন্য ভাল থাকতে হবে।
তিন দিন পর পাতাটি শুকিয়ে যায়।
পুষ্টিগত তথ্য
Arugula লোহা একটি সমৃদ্ধ উত্স। এটি ভিটামিন এ এবং সি, এবং নাইট্র্রেটস এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যা যুদ্ধ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার এবং ছত্রাক সাহায্য সাহায্য করা হয় উচ্চ। সবচেয়ে সালাদ সবুজ শাক পছন্দ করে, arugula ক্যালোরি খুব কম।
খেলোয়াড়
আপনি ছোটগল্পের বাজারে আগ্রুগুয়া খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন না, তবে আপনি জলছাপ, শিশুর স্পিন্চ, প্রসূত, ড্যান্ডেলিয়ন গ্রিনস বা রেডিকুইওকে একটি চিপে স্থানান্তর করতে পারেন।
ক্রমবর্ধমান Arugula
আপনি যদি সত্যিই arugula চান এবং একটি চলমান তাজা সরবরাহ চাই, আপনি আপনার নিজের বৃদ্ধি করতে পারেন। বীজ বসন্ত এবং গ্রীষ্মের প্রথম দিকে স্নিগ্ধতা অঞ্চলে ভাল অঙ্কুর যদি আপনি গ্রীষ্মে পরবর্তীতে আগ্রুগাটি উদ্ভিদ করেন, তবে একটি গাছের নিচে রাখুন যাতে ভারী পাতাটি থাকে না।
Arugula ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে, 10 দিনের কম বা 45 দিনের মধ্যে মাপকাঠিতে পৌঁছাতে পারে। দেরী গ্রীষ্মের সূর্য এটি হত্যা করবে না - arugula বেশ হৃদয়গ্রাহী - কিন্তু এটি পরিপক্ব পাতা আরও তীক্ষ্ণ এবং peppery হবে। আপনার সালাদ এবং রান্না মধ্যে পাতা ব্যবহার করুন এবং আরো arugula গাছপালা জন্য বীজ রোপণ। যদি আপনি প্রথম বাইরের পাতা বন্ধ করে ফেলেন, আরও বৃদ্ধি পাবেন।
গ্রিক নাম এবং উচ্চারণ
আর্গুলা গ্রীক ভাষায় রাও-কাহ উচ্চারিত হয়
এর গ্রিক নামটি রোক বা ρόκα।