তুর্কি-শৈলী চিংড়ি এবং উদ্ভিজ্জ নাচ, বা 'কারাইড গুভেকে' (কাহ-রে-ডিএইচএস 'গুও-ভিচ'), একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় গরম স্টার্টার, অথবা 'মেজ,' যেটি ঐতিহ্যগত ভাবে একটি মাছের খাবারের আগে পরিবেশিত হয়। এই হালকা কাসেরল একটি steaming spoonful মত কিছুই আপনার ক্ষুধা কাঁপতে তাজা তুর্কি কাশার পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
তুর্কি ভাষায় 'ক্যারাড' হল 'চিংড়ি' শব্দ এবং 'গউইচ' একটি মৃত্তিকা পাত্র বা বাটি যা চুলা বা গরম কয়লাগুলিতে অনেক কাসারোল-ধরনের ডিশ তৈরি করে।
আপনি তুরস্ক জুড়ে সমস্ত মাছের রেস্টুরেন্ট পরিবেশিত এই আনন্দদায়ক চিংড়ি casserole এর বিভিন্ন সংস্করণ খুঁজে পাবেন, বিশেষ করে ইস্তানবুল এবং সঙ্গে Eegean এবং ভূমধ্য সমুদ্র সৈকত বরাবর। চিংড়ি এবং শাকসব্জ এর স্বাদে শুধুমাত্র রসিকতা এবং মসলাযুক্ত গরম মরিচ একটি ইঙ্গিত সঙ্গে পুরোপুরি মিশ্রিত।
একবার পনির উপরে গলিত হয়, আপনি একটি প্রদর্শনী-প্রতিরোধক casserole আছে যে একটি appetizer জন্য মহান এমনকি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে। মনে রাখবেন, রস নষ্ট করবেন না নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রচুর টাটকা, কুঁড়ে রুটি ডুব জন্য হাতে আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড / 600 গ্রাম হিমায়িত চিংড়ি, অথবা তাজা অকার্যকর চিংড়ি
- 1 পেঁয়াজ, ডাইংস
- 2-3 পেঁয়াজ রসুন, ডাইংস
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 2-3 হাঙ্গেরিয়ান মোম মরিচ বা 1-2টি হলুদ বালি মরিচ
- 2-3 পেট টমেটো
- 1 কাপ ছোট বাটন মাশরুম, তাজা বা ক্যানড
- 1 টেবিলচামচ. টমেটো পেস্ট
- 1 চা চামচ লবণ
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
- ¼ চা চামচ হট লাল মরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
- 1 কাপ ভাজা তুর্কি তাজা কাসার পনির, বা অন্যান্য হালকা, হলুদ পনির
এটা কিভাবে
- প্রথমত, জল দিয়ে একটি মাঝারি সসপ্যান পূরণ করুন। লবণ এক চা চামচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এটি আনা। হিমায়িত বা তাজা চিংড়ি যোগ করুন। শুধুমাত্র 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য উনুন চিংড়ি নিক্ষেপ এবং ঠান্ডা জল অধীনে তাদের খুব রান্না রান্না থেকে তাদের চালানো।
- পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের রসুন। টমেটো পিল এবং তাদের পাশা। সবুজ মরিচ পরিষ্কার করুন এবং টমেটোর মতো একই আকারের ডাইসের মতো ডাইস করুন। মাশরুমগুলি নষ্ট বা পরিষ্কার করুন।
- একটি saucepan মধ্যে জলপাই তেল গরম এবং পেঁয়াজ এবং রসুন ভরাট পর্যন্ত তারা soften এবং স্বচ্ছ হয়ে। সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট বেশি রান্না করুন। ঢাকনা টমেটো, মাশরুম, টমেটো পেস্ট, এবং মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রণ ততক্ষণ পর্যন্ত তরল পর্যন্ত সর্বাধিক যায়।
- চিকেন চিংড়ি যোগ করুন এবং আলতো করে একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রণ ঘুরিয়ে সমানভাবে চিংড়ি সারাংশ বিতরণ। একটি বড় বা অনেক ছোট কাদা পাত্র বা ওভেন-প্রমাণ থালা - বাসন মধ্যে মিশ্রণ স্থানান্তর। চর্বিযুক্ত পনির সঙ্গে উদারভাবে উপরের (গুলি) আবরণ
- শীর্ষ কাছাকাছি একটি রাক উপর broil সেটিং উপর সেট পোড়ানো oven মধ্যে casserole (গুলি) রাখুন। পনির কুক্কুট এবং browns চমত্কারভাবে পর্যন্ত তাদের রান্না করা। কাসারোল সরান এবং এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা যখন এটি এখনও গরম গরম করা হয়। রসুন ডুব দিয়ে কাঁচা রুটি দিয়ে এটি পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 476 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 258 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 807 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |