মটরশুটি এবং সাদা মটরশুটি যেমন শুকনো legumes জন্য আদর্শ মরক্কোর চিকিত্সা এখানে কালো অদ্ভুত মটর রেসিপি প্রয়োগ করা হয়। মশলা পরে, মটরশুটি টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, এবং মরোক্কোর মশলা সঙ্গে stewed হয়। ফলস্বরূপ থালা সাধারণত সুস্বাদু, zesty, এবং এমনকি সাধারণত যারা মটরশুটি ভোগ না আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।
মরোক্কোতে কালো-আচ্ছাদিত মটর বা গোঁফকে বলা হয় ফুল গনাউ (ডানাওয়া) , এটি একটি নাম যা আক্ষরিকভাবে "গিনি বিয়ান" এর অনুবাদ করে। ঠান্ডা জল শুকনো কালো আড়ম্বরপূর্ণ মটররা রাতের জন্য বা, আপনি তাদের এক মিনিট বা দুই জন্য উষ্ণ পানিতে তাদের ড্রপ দ্বারা একটি দ্রুত স্রাব দিতে পারেন, তারপর 1 ঘন্টা জন্য তাপ বন্ধন।
একবার জড়িয়ে পরে, stewed মটরশুটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ সহজ এবং একটি পাশ বা নিরামিষ প্রধান থালা হিসাবে দেওয়া যেতে পারে। যদিও আপনি একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন, মরোক্কোতে হাত দিয়ে মটরশুটি খাওয়া স্বাভাবিক, এটি মটরশুঁটি রুটি ব্যবহার করে রুটি পরিবর্তনের জন্য মটরশুঁটি খনন করে এবং চূড়ান্ত সসের প্রতি শেষ সিকোয়কে আনার জন্য।
রন্ধন সময় একটি চাপ কুকার জন্য। একটি প্রচলিত পাত্র মধ্যে মটরশুটি প্রস্তুত হলে এই সময় দ্বিগুণ অনুমতি দিন।
এছাড়াও মরক্কোর Khlea এবং ব্ল্যাক-আইড পেট চেষ্টা করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ (২50 গ্রাম) শুকনো ব্ল্যাক-আইড মটর (পোকার)
- 2 টমেটো,
- grated
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 3 রসুনের রসুন, চিকন বা চাপানো
- 4 টেবিল চামচ টা প্যানজেল বা সিলানোর কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 থেকে ২ টাঃ গুঁড়ো জিরা
- 1 চা চামচ
- 1 টি চামচ আদা
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
1. লবণাক্ত কালো-আচ্ছাদিত মটর ড্রেন, তারপর একটি চাপ কুকার বা পাত্র অবশিষ্ট উপকরণ সঙ্গে তাদের মিশ্রণ। 3 1/2 থেকে 4 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি simmer আনতে।
2. নীচের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার চালিয়ে যান:
- চাপ কুকার পদ্ধতি। কাঁচাভাবে আঁকা এবং প্রায় 35 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ উপর চাপ দিয়ে রান্না করা। কালো-আচ্ছাদিত মটর নরম হয় তা দেখতে দেখুন। যদি না হয়, প্রয়োজন হলে একটু পানি যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট চাপের সাথে রান্না করুন। মটরশুটি আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা হয় একবার, মটরশুটি বেশ saucy হয় যাতে তরল কমাতে, কিন্তু জল না। পছন্দসই যদি seasoning সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা
- প্রচলিত পাত্র পদ্ধতি। মাঝারি আধার উপর কালো বা আচ্ছাদিত ময়দাটি এক ঘন্টার জন্য জুড়ুন এবং তিক্ত করুন, যতক্ষণ না মটরশুটি কোমল এবং একটি হ্রাসে বসে থাকে, তবে প্রচুর পরিমাণে সস সস। রান্নার সময় মাঝে মাঝে পানির স্তর চেক করুন, প্রয়োজন হলে একটু বেশি যোগ করুন। পছন্দসই যদি seasoning সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 258 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 893 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |