সংজ্ঞা:
মরক্কোর এবং স্ট্যান্ডার্ড আরবি: الخبز
খব্স রুটি জন্য মরক্কোর এবং স্ট্যান্ডার্ড আরবি শব্দ। তামাজাইট (বারবার) শব্দ কাসরা এবং তাসলহিত (শীলা) শব্দটিও ব্যবহার করা হতে পারে, যেমনটি ফরাসি শব্দ ব্যথা হতে পারে।
যদিও খবজ ও কাসরা বিভিন্ন মরোক্যান্সের বিভিন্ন জিনিস বোঝাতে পারে তবে উভয় পদকে সাধারণ অর্থে ব্যবহার করা হয় যাতে ওভেন-বেকড রুটি বোঝা যায় যা বৃত্তাকার আকারে ছড়িয়ে যায়, প্রচুর কাঁটা দিয়ে ছিদ্রযুক্ত রুটি।
একটি প্রথাগত মরোক্কোর খাবারের সময়, খবরা প্রায়ই কাঁটাচামচ বা চিকন হিসাবে পাত্রে পরিবর্তিত হয় কারণ এটি মাংস, সবজি, সস, স্যালাড, ডাইপস এবং আরও অনেকগুলি স্কোপ ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য রুটিও ব্যবহার করা হয়। সর্বাধিকভাবে, চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে চর্বিযুক্ত স্যালাড এবং জলপাই ইত্যাদির মতো অন্যান্য ফিলারের সাথে রুটিতে চর্বি করা যেতে পারে, তবে আপনি রাস্তায় খাবার বা দ্রুত খাবার হিসাবে খোপে পরিবেশন করা কঠোর ডিম, স্টিউড মটরশুটি বা ভাজা সার্ডিন দেখতে পাবেন। যান।
Khboz করতে বিভিন্ন ধরনের আটা ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠিক কি প্রতিটি রুটি মধ্যে যায়, এবং বড় বা ছোট এটি আকৃতির হয়, ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার। হোয়াইট, সওলিন, গম, ব্রান এবং বার্লি কিছু ময়দা যা ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন আয়ন, নিগেলা বীজ এবং জিরা বীজ অতিরিক্ত মাত্রার জন্য যোগ করা যেতে পারে যে মাত্র দুটি সংযোজন।
গ্রামাঞ্চলে অনেক পরিবার তাদের রুটি বানানোর জন্য ছোট গম্বুজ-আকৃতির কাঠের পুড়িয়ে চুলা ব্যবহার করে। শহুরে এলাকায়, পরিবারগুলি তাদের রাস্তায় পাবলিক রাস্তার উনুনে বিক্রি করার উপযুক্ত।
উভয় পদ্ধতি রুটি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং চরিত্র প্রদান করে যা সহজভাবে একটি প্রচলিত চুলা বা মরক্কোর bakeries দ্বারা মেলে করা যাবে না। যাইহোক, খুব ভাল মরক্কোর রুটি হোম ওভেন মধ্যে রান্না করা যাবে, এবং এটি একটি মরোক্কোর খাবারের পরিপূরক আপনার নিজের রুটি করতে চেষ্টা মূল্য।
মরক্কোর ব্রেড রেসিপি এর উদাহরণ:
- বেসিক Khobz (হোয়াইট মরোক্কান রুটি)
- Khobz dyal Zraa ' ( মরোকনায়াল হাটবাটার )
- খাবজ দয়াল স্মিডা (মরোক্কান সুবাসের রুটি)
- খাবজ বেলবুল্লা (মরোক্কো বার্লি রুটি)
- (সজ্জিত রুটি)
এছাড়াও হিসাবে পরিচিত: কাসরা, কিসরা, agroum, ব্যথা