এই খাঁটি বেগুনী লাঠি নিউ অরল্যান্সের গালাতিরে পরিবেশন করা ব্যক্তিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়, নিউ অর্লিন্স ডাইনিংয়ের একটি স্বর্গীয় প্রাসাদ। চূর্ণ চিনি garnish সত্যিই অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে সুস্বাদু এটি। পিঙ্গল গরম সস একটি ড্রপ এবং মিষ্টি চূর্ণ চিনি একটি dusting বেগুন এর ধূপের গন্ধ খুঁজে বের করে। এই চেষ্টা করুন এবং আপনি কেন ঐতিহাসিকভাবে বুঝতে পারেন (আমরা 1800s এবং আগে কথা বলছি), মানুষ সাধারণত তাদের veggies মিষ্টি
কম ভাজা কিছু খুঁজছেন? এই বেকড এঙ্গেঙ্গল স্টিক পরিবর্তে চেষ্টা করুন।
পেঁয়াজ গুঁড়ো করে একটি নোট: অনেক রেটিনা বেগুনের জন্য কোনও তিক্ততা বের করার জন্য ডাকে (পুরোনো eggplants ছোট, নবীন সংস্করণের তুলনায় আরো তিক্ত হবে)। লাঠিগুলো লবণাক্ত করে, যেগুলি লবণাক্ত পানিতে ভিজে যায়, আপনি উভয়ই কৃপণতা আঁকড়ে ধরে থাকেন এবং রান্নার সময় বেগুনের আকৃতিটি তার আকারে রাখুন, যেহেতু আপনি তার পানি বের করে নাও, সোজা পথটি লবণ আছে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2
- বেগুন
- 2 টেবিল চামচ প্লাস 1/2 চিকন লবণ
- 1 কাপ আটা
- 2
- ডিম
- 3 কাপ তাজা রুটি crumbs বা panko
- ভাজা জন্য 1 কাপ তেল
- টাবাস্কো বা অন্য গরম সসের ড্যাশ
এটা কিভাবে
- স্ট্যাম্প শেষ করে ডিপাঙাগুলিকে ছাঁটাই করুন। বাটি 1/2-ইঞ্চি বিস্তৃত রেটিস মধ্যে কাটা। আপনি তাদের পিল করতে পারেন, যদি আপনি চান। কিছু মানুষ বেগুনের পিলে অন্যদের তুলনায় বেশি মজুদ করে তুলতে বেশি পছন্দ করে, তাই পছন্দটি হল আপনার।
- জল একটি বড় বাটি মধ্যে লবণ 2 tablespoons ভাসা। 30 মিনিটের জন্য লবণের পানিতে লালচে বাদামি - একটি পাত্রের ঢাকনা বা প্লেট ব্যবহার করুন যা বাতাসের পেছনের অংশে লাগানো হয় যাতে আখরোটের নিচে ডাবের পানি ঢেকে যায়।
- এদিকে, আপনার রুটিন স্টেশন সেট করুন। একটি বড় বাটি বা একটি বড় প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে আটা এবং অবশিষ্ট 1/2 চিকন লবণ রাখুন এবং একত্রিত। একটি বড় বাটি মধ্যে ডিম 2 টেবিল চামচ সঙ্গে ডিম ঝাড়া অন্য বড় বাটি বা একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রুটি crumbs বা panko রাখুন। সেই অর্ডারের একটি কাউন্টার বা অন্য কাজের স্থানগুলিতে সেট করুন, আপনি ডান হাত দিয়ে ডান দিকে বামদিকে রাখুন
- একটি বৃহৎ পাতায় 1/2 ইঞ্চি তেল গরম করুন এবং 375 ফু পর্যন্ত বিস্তৃত এবং গভীর ভাজা প্যান যদি আপনার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে তেলের তাপমাত্রা গণনা করার জন্য একটি কাঠের চামচ ব্যবহারের হ্যান্ডেল ব্যবহার করুন: তেলের মধ্যে ঢোকান; তেলটি হ্যান্ডেলের প্রায় খুব দ্রুত বুদ্বুদ হয়, যদি না হয় তবে তেল গরম না হয়, যদি তা ত্বরিৎ এবং হিংস্রভাবে ফুলে যায় তবে এটি খুব গরম।
- বেগুন ড্রেইন এবং কাগজ towels বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘর towel সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের শুকিয়ে।
- ময়দা এ eggplant রাখুন লাঠি লাঠি এটি টর্চ সম্পূর্ণভাবে।
- ময়দা থেকে লাঠি উত্তোলন করুন, আলতো করে অতিরিক্ত পরিমাণে আটা দিয়ে ট্যাপ করুন। ডিমের মিশ্রণে ফ্লাড বেগুনটি রাখুন। সব বেগুন ডিম সঙ্গে প্রলিপ্ত হয় না হওয়া পর্যন্ত টোন। বাটি ছাড়িয়ে বের করে নিন, বেগুনের মতো কোনও অতিরিক্ত ডিম টুকরো না করে রাখুন, এবং রুটি টুকরো করে রাখুন, প্লাস্টিকের ব্যাগটি বন্ধ করে রাখুন এবং পেঙ্গুইনের চারপাশে পেঁয়াজটি সরাবেন, যতক্ষণ না প্রতিটি বেগুনের লাঠিটি ক্রুবোর্ডের সাথে ভালভাবে লেপা হয়।
- বাটি মধ্যে বেগুন ভাঙা (প্যান ভিড় না) সব পক্ষের বাদামী পর্যন্ত, প্রতি ব্যাচ চার মিনিট। একটি ঠান্ডা র্যাক বা কাগজ towels স্তর উপর বেগুন ড্রেন। ট্যাবাকো এবং / অথবা চূর্ণ চিনির সাথে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 544 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 104 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,008 এমজি |
| শর্করা | 93 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |