বেগুনের ধরন

01 এর 08

এই বেগুনী কি ধরনের?

যখন আমি বলি "বেগুন," আপনার মস্তিষ্কের পটভূমির সাথে সংযুক্ত একটি চটকদার সবুজ টুপি সঙ্গে আপনি একটি আয়না, গভীর অন্ধকার বেগুনি সবজি থাকতে পারে। কোনও সন্দেহ নেই যে এটি আমেরিকায় পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ টাইপের বেগুনের মতো, তবে বেগুনের জগৎও ব্যাপকতর। বিগার। কখনও কখনও ছোট। মোটা। বা স্কিনগার Sweeter। অথবা আরো তিক্ততা সবুজ। সাদা। আরো স্ট্রাইপ- y সংক্ষেপে, বেগুনের স্বাদে পরিমাপ বিশাল নয়, তবে অধিকাংশ লোকের অনুভূতির চেয়েও বেশি পরিসীমা রয়েছে।

বেগুনের রং এবং আকৃতি আপনি যে কেনার করছেন, সর্বদা বেগুনী পছন্দ করেন যা মসৃণ, চকচকে ত্বক এবং তাদের আকারের জন্য ভারী মনে হয়।

02 এর 08

গ্লোব এঙ্গপ্যান্ট (উর্মা আমেরিকান ইঙ্গোপ্লান্ট)

আমরা কি আশ্চর্য হব যে পৃথিবীর বাগানের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে বড় বেগুনপোকা আমেরিকান বেগুনী হিসাবে পরিচিত? তাদের বড়, মাংসিক জমিন তাদের বিশেষ করে শুকনো বেগুনের টুকরা হিসাবে পরিবেশন জন্য উপযোগী। তাদের আকার এছাড়াও grilling পুরো জন্য grilling জন্য ভাল প্রার্থীদের তোলে।

03 এর 08

ইটালিয়ান বেগুনী

এই বৃহৎ অন্ধকার রক্তবর্ণ বেগুনগুলি পৃথিবীর বাগানের চেয়ে একটু ছোট এবং পাতলা, এবং তারা একটি মিঠা স্বাদ আছে ঝোঁক। তারা শুধু বা এমনকি আনুষ্ঠানিকভাবে ইতালীয় নয়, তবে প্রায়ই তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইটালিয়ান হিসাবে লেবেলযুক্ত হয় এবং ইতালীয় রেসিপি যেমন বেগুনী পেমেশান ব্যবহৃত হয় ।

04 এর 08

জাপানি বেগুনী

উপরে বেগুনের মত, এই দীর্ঘ এবং পাতলা বেগুনগুলি জাপান বা জাপানি খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তবে এই ছোট, চর্মসার বেগুনগুলি প্রায়ই জাপানী বা কখনো কখনো চীনা বেগুন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তুলনামূলক দীর্ঘ এবং চর্মসার বেগুনের একটি বিস্তৃত পরিমাণে লেবেল করা হবে, এবং আপনি বাজারে কিছু দেখতে পাবেন যা এখানে চিত্রিত অর্ধ প্রস্থ।

নোট করুন যে তারা রক্তবর্ণের বিভিন্ন প্রান্তে এসেছেন, একটি গভীর প্রায়-কালো বেগুনি সহ। তাদের পাতলা আকৃতি তাদের বিশেষ করে পক্ষপাত (aka " রোল কাটা ") এবং বড় অংশ মধ্যে হিম-ফ্রাইং উপর কাটা জন্য ভাল তোলে।

05 থেকে 08

রোজা বিয়ানকা এজেন্ট

এই বেগুনে সুন্দর চিহ্নগুলি না, দুর্ভাগ্যবশত, সবজি রান্না করা হয় একবার তাদের vibrancy রাখা, কিন্তু আমি বাজারে এই নির্বাচন পছন্দ প্রতিরোধ সংকট আছে কারণ তারা তাই darn চমত্কার হয়। তারা তাদের সামান্য বেগুনি ভাইদের তুলনায় একটু বেশি নাজুক স্বাদ এবং কম তিক্ত প্রবণতা আছে।

06 এর 08

ভারতীয় বেগুনী

ভারতীয় পাড়ায় এই বুদ্ধিমান এবং ফেটে পড়া বেগুনগুলি বেশি সাধারণ। তারা স্লাইস এবং ভাজা বা ঘনবসতি এবং স্ট্যু, বা পুরো রান্না করা ভাল, টেন্ডার ইনসেস আউট স্কপ এবং sauces, dips , বা একটি ক্লাসিক Raita করতে ভাল ।

07 এর 08

থাই বেগুনী

থাইল্যান্ডে প্রচলিত এই ক্ষুদ্র বেগুনের আংগুলি সবসময় সবুজ নয়- তারা বেগুনী ও সাদা রঙে আসে - তবে তারা অবশ্যই অন্য ধরনের বেগুনের চেয়ে বেশি তিক্ত হতে পারে। বুদ্ধি করা এবং তাদের বীজ সরান।

তাদের রান্না করার আগে তাদের তৈরি করে তাদের তিক্ত উপসর্গ বের করতে সাহায্য করে। এছাড়াও তারা কড়াই যোগ করার জন্য তাদের আদর্শ তৈরীর, অনেক মশলা এবং স্টউইং ভাল ভাল দাঁড়ানো।

08 এর 08

হোয়াইট বেগুনী

সাদা বেগুন এবং অন্যান্য রং মধ্যে কোন আসল স্বাদ পার্থক্য আছে, কিন্তু তারা নিশ্চিত ঠান্ডা চেহারা। তাদের স্বাদ একটু বেশি নাজুক, অল্প পরিমাণে বেগুনী-ই, যদি আপনার জন্য বেগুনের শক্তিশালী, তিক্ত স্বাদ হয় তবে তা আপনার জন্য অনেক বেশি।