আপনি একটি ইতালীয় পরিবারের মধ্যে বড় হয়েছি না হলে, zucchini ফুল খাওয়া আপনি বিদেশী মনে হতে পারে। কিন্তু এই দিন, এই মৌসুমি সুস্বাদু একটি প্রকৃতপক্ষে কৃষক এর বাজার আইটেম। আপনার স্থানীয় কৃষককে তার নতুন ফসলের কারণে যখন জিজ্ঞাসা করুন, বিশেষ উত্পাদন দোকানে তাদের কিনুন, বা এমনকি আপনার নিজের গ্রীষ্মের স্কোয়াশটি হত্তয়া এবং নিজেকে ফসল কাটা (সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য পছন্দের পদ্ধতি)। তবে আপনি তাদের অর্জন, উচচী ফুল কোন গ্রীষ্মকালের বিস্তার ছড়িয়ে আপ।
আপনি তাদের পরে একটি তারিখ জন্য তাদের সঞ্চয় করতে পারেন, এবং তারপর গ্রীষ্মকালে শেষ হয়ে পরে তাজা একটি ইঙ্গিত জন্য তাদের বিরতি আউট।
ঝক্কি ফুসকুড়ি বৃদ্ধি
নবজাতক ফুল, তারা ভালো চর্চা করে, তাই আপনার নিজস্ব ক্রমবর্ধমান হওয়া এক স্থির, উচ্চ মানের সরবরাহ নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়। ক্রমবর্ধমান zucchini ফুল ফসল উদ্ভিদ উদ্ভিদ নিজেই ক্রমবর্ধমান হিসাবে সহজ। এটি করার জন্য, আপনার শেষ তুষারপাত এবং উদ্ভিদ বীজ পরে বা সারি ছাড়া 3 থেকে 4 ফুট ব্যবধান মধ্যে প্রায় 1 ফুট স্পেসিং সঙ্গে আপনার মাটি সঙ্গে compost সঙ্গে আপনার মাটি সংশোধন। সুগন্ধি উদ্ভিদ যেমন ভাল শুষ্ক, ক্রমাগত আর্দ্র মাটি; কিন্তু রোগ এবং ফুসকুড়ি এড়াতে, তাদের ডুবো না। গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ প্রায় 6 থেকে 7 সপ্তাহে পরিপক্ক হয় এবং ফুলগুলি খুব শীঘ্রই দেখানো হবে।
জোচিনি ফুলের চাষ
একবার আপনার উকচিনি গাছের ফুল (আনুমানিক 4 থেকে 5 সপ্তাহ), দীর্ঘমেয়াদি পুরুষ ফুলের ফুল বাছাই করে, কিছুটা নারীদের পরাভূত করতে নিশ্চিত করে (নারীরা শুধুমাত্র ফলের ফল হয়)।
ফুলের মাঝখানে অবস্থিত একক স্তম্ভটি এবং পরাগরে আচ্ছাদিত নারীদের থেকে পুরুষের ফুলকে পৃথক করে। অপরপক্ষে, নারীদের ফুলের কেন্দ্রস্থলে দারুণ দানাশস্য এবং আরও জটিল স্টিগমাজ (একাধিক ডাল) থাকে। জুচচির ফুলের তৃণভূমি কখনও কখনও অল্প ফলের সাথে সংযুক্ত কিছু ফলের ফসল লাগিয়ে তুলতে পছন্দ করে।
আপনি যদি নারীদের বাছাই করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মনে রাখবেন, এটি আপনার কম ফসলের ফসল কাটা হবে।
ক্রয় zucchini ফুল
যদি আপনার নিজের উকচিনি ফুসকুড়ি বেড়ে যাওয়ার মত একটি তাত্পর্যপূর্ণ প্রচেষ্টা বলে মনে হয়, তবে কৃষকদের বাজারে বা আপনার স্থানীয় বিশেষণ মুদিতে তাদের কিনুন। আপনি সাধারণত জুন থেকে শুরু বাজারে ফুল (আপনার জলবায়ু উপর নির্ভর করে) এবং গ্রীষ্ম বাকি বাকি মাধ্যমে খুঁজে পেতে পারেন। আপনার কৃষককে মৌসুমের প্রথম দিকে জিজ্ঞাসা করুন এবং কখন তারা তাদের বাজারে নিয়ে আসবে। যে কোনও কৃষকই উকচিনিতে ফসল উৎপন্ন করে ফুলের ফসল পাওয়া যায়, তাই যদি তারা জানতে চায় যে আপনি তাদের চান তবে তারা তাদের বিক্রি করার জন্য আরো উপযুক্ত হবে।
যদি আপনি দোকানে আপনার ফুল কিনে থাকেন, তবে তারা নিশ্চিত হয়েছেন যে তারা উত্পাদন ব্যবস্থাপককে জিজ্ঞাসা করলে তারা তাজা হয়। Clamshell পাত্রে সংরক্ষিত ফুল সংগ্রহ করার জন্য এটি সর্বোত্তম, কারণ এটি খুব ভঙ্গুর। ক্ল্যামশেলগুলি তাদের ট্র্যাজিশনে একে অপরকে মারধর করে এবং মারধর করে রাখে। সবুজ, গাঢ় বাদামী এবং উজ্জ্বল কমলা, নীল-মুক্ত ফুল দিয়ে ফুলের জন্য দেখুন।
জকচিনি ফুসকুড়ি সংরক্ষণ
যেহেতু উচচির ফুলগুলি দ্রুত লুটপাট করে, সেগুলি একই দিনে বাছাই বা ক্রয় করার সর্বোত্তম ব্যবহার হয় (আপনার নিজের বাগানের সর্বোত্তম উৎস তৈরি করা)। একটি বিশেষ উইকএন্ড খাবারের পরিকল্পনা করুন এবং আপনার কৃষকের বাজারে প্রথম দিনটি নিঃসরণ নিশ্চিত করুন।
যদি আপনি তাদের সঞ্চয় করতে চান, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে ঢিলেঢালাভাবে তাদের আবৃত বা তাদের clamshell মধ্যে রাখা ফ্রিজ মধ্যে ঠাণ্ডা। অন্য জায়গায় তাদের চূর্ণবিচূর্ণ করা হবে না যেখানে একটি স্পট তাদের স্থাপন নিশ্চিত করুন।
জকচিনি ফুলের সাথে রান্না করা
জকচিনী ফুলের একটি সূক্ষ্ম স্কোয়াশ স্বাদ এবং একটি নরম, ভেলভেটি টেক্সচার আছে। সালাদে কাঁচা মাংস খায়, তারা অন্যান্য জালের ফুলের অনুরূপ তাদের জমিনটি বজায় রাখে, যদিও রান্নাকে তাদের খুব দ্রুত ছিঁড়ে যায়। ঐতিহ্যগত ইতালীয় রান্নাতে, উকচিনি ফুসফুসে রিকোটা পনির, পেমেনস পনির, ও শাকসব্জি মিশ্রণের সাথে পরিপূর্ণ হয়, এবং তারপর হালকা বিস্ফোরণে ডুবান করা হয় এবং তৈলাক্ত তরমুজ দিয়ে কাটা হয় । জকচিনী 'ফুলের সুগন্ধি ফুলের সাথেও তাজা পনির প্লেটগুলির সাথে জোড়া করে, পিষ্টারের উপরে এবং গ্রীষ্মের ফ্রীটেটা মত ডিমের খাবারে ।