মন্ট্রিল-স্টাইলের বেজেলগুলি বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপায়ে নিউইয়র্ক-স্টাইলের বেলেল থেকে আলাদা:
- প্রথম এবং সর্বাগ্রে, এটিতে ডিম এবং মধু উভয়ই রয়েছে।
- দ্বিতীয়ত, উনবিদ্ধ পানিটি মধু দিয়ে মিষ্টি হয়।
- তৃতীয়ত, তারা একটি কাঠের পোড়া চুলা মধ্যে বেকড হয় (এখানে তাদের সম্পর্কে আরও জানতে.)
এই রেসিপি মনে মনে বাড়িতে রান্নাঘর সঙ্গে তৈরি করা হয় এবং আপনি এই মিষ্টি এবং chewy delights বেকিং যা কোন কাঠ-পোড়ানো চুলা আছে অনুমান করা হয় - ফলাফল বাস্তব জিনিস কাছাকাছি চমত্কার শস্যাগার, যদিও, এবং অবশ্যই কিছু ক্রিম পনির যোগ্য এবং গ্রেভল্যাক্স !
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 চা চামচ শুকনো সক্রিয় খামির (2 প্যাকেজ)
- 1 1/2 কাপ উষ্ণ (না গরম!) জল
- 1 ডিম
- 1 ডিমের কুসুম
- 1 কাপ
- মধু , বিভক্ত
- 1/4 কাপ চিনির তেল বা অন্য নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল
- 1/2 চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- প্রায় 5 কাপ রুটি আটা
- 1/2 কাপ 1 কাপ পপি বীজ বা তিলের বীজ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি বড় মেশানো বাটি বা একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে জল মধ্যে খামির ভাসা। প্রায় 5 মিনিট, ফেনা পর্যন্ত বসা যাক। ডিম এবং ডিমের কুসুম মধ্যে ঝাড়া 1/2 কাপ মধু, তেল, এবং লবণ মধ্যে উজ্জ্বল। এক সময়ে এক কাপ ময়দা আধা কাপে সয়লা না হওয়া পর্যন্ত ঘন ফুটপাত থেকে বাদাম বের করে। একটি স্থায়ী মিশুক ব্যবহার করে, একটি মালকড়ি হুক ব্যবহার গুঁড়ো যাও। হাত দিয়ে কাজ করলে, আলতো করে floured পৃষ্ঠায় মাখন গুঁড়ো করে ঘুরিয়ে নিন, আরও বেশি ময়দা যোগ করে, যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে ময়দাটি ময়লা থেকে বেশি রাখতে হবে। তবে আপনি এটি গুঁড়ো, মালকড়ি দৃঢ়ভাবে স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত একটি পুরু টুকরা pinched হয়, এটি আপনার কানের দুল অনুরূপ একটি গঠন থাকতে হবে। কভার করুন এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত বসা যাক, প্রায় এক ঘন্টা। (দ্রষ্টব্য: আপনি এই সময়ে রাতে রাতে ঘুমাতে ঠাণ্ডা করতে পারেন।)
- 475F একটি চুলা Preheat। নীচে রাগ মধ্যে চুলা রাক এক সেট এবং পথ থেকে অন্য কোন রান্নার রাক সরান (আমি শুধু উপরের rungs কাজ তাদের নির্বাণ খুঁজে পেতে, কিন্তু আপনি যদি আপনি পছন্দ করে তাহলে, শুধুমাত্র চুলা থেকে তাদের নিতে পারে)। আপনি যদি একটি পিঁপড়া পাথর বা বেকিং পাথর আছে, সব উপায়ে নীচে তাক উপর রাখুন! প্রায় 1২ কাপ জল দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি। বাকি 1 টেবিল-চামচ মধু পাত্রের সাথে যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এনে দিন।
- সবকিছু গরম হলে, আধা কেঁপে উঠুন, এটি একটু হালকা ফ্ল্যাডের কাজ করে এবং 18 টুকরোকে বিভক্ত করে। প্রায় 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- প্রতিটি টুকরা 8 থেকে 10 ইঞ্চি দীর্ঘ জুড়ুন দুই টুকরা একসঙ্গে আনুন এবং চিপ করুন এবং তাদের বিছানা, আপনার হাতে বৃত্তের যে বিভাগ ঘূর্ণায়মান নিশ্চিত করা এটি সম্পূর্ণরূপে সীলমোহর করা হয়। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখার জন্য সরানো বরফ যখন বাকি টুকরা বৃত্ত জুড়ে করা।
- দুইটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীট সেট করুন বা , যদি আপনি একটি পিস্তপন পাথর ব্যবহার করছেন, তাহলে একটি পিস্তাপুর ছিঁড়ে বা ঊর্ধ্বমুখী বেকিং শীটগুলির উপরে ফিট করা চর্মরোগের কাগজগুলির দুটি পেকিং শীট-আকারের টুকরা পিজা পাথর)।
- পপি বীজ এবং / বা তিলের বীজ রাখুন একটি বিস্তৃত বাটি বা পাতলা পাত্রে।
- যখন পানি উত্তোলন করা হয়, তখন তিনটি বেলেল ড্রপ করুন। প্রায় 10 সেকেন্ড পর, একটি স্লটেড চুন ব্যবহার করুন যাতে ধীরে ধীরে তাদের ধাক্কা দাও এবং নিশ্চিত করুন যে তারা পাত্রের নীচের অংশে আটকে যায় না। কুকুরটি যেন পৃষ্ঠের ভেতরে ভাসতে না পারে, সেগুলিকে পরিষ্কার টাওয়ারের কাছে ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য স্লটেড চামচ ব্যবহার করার আগে আরো 1 মিনিট রান্না করুন। বীজ মধ্যে প্রতিটি একপাশে উভয় ডুব এবং বেকিং শীট বা চার্মা কাগজে সেট।
- অবশিষ্ট bagels সঙ্গে পুনরাবৃত্তি যখন এক বেকিং শীট বা চর্মর কাগজটি পূর্ণ হয়ে যায়, তখন এটি বায়বীয়ের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং বেকেলগুলি ভালভাবে বাদ দেওয়া হয় না যতক্ষণ না প্রায় 15 মিনিট। একটি কুলিং র্যাক ট্রান্সফার এবং দ্বিতীয় অর্ধেক সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। তারা সুস্বাদু গরম, চুলা প্রথম দিন ভাল, এবং একটি বিট pretzel- দিন দুই মত ভালো। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, তাদের নিশ্চল!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 151 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 155 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |