দক্ষিণ পেরুতে নাটকীয় আগ্নেয়াস্ত্র দ্বারা পরিবেষ্টিত একটি সুন্দর শহর আরেকিপা, এর বিশেষ খাবারের এক সোলারটো এক। সলিটারিটো একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ, যা ঐতিহ্যগতভাবে লিমা মটরশুটি এবং বৃহৎ কার্নেল চোক্লোর ভুট্টা দ্বারা প্রস্তুত করা হয় যা পেরুতে এতটা বৃদ্ধি পায়। (আপনি ল্যাটিন খাদ্য বাজারে হিমায়িত choclo পেতে পারেন)।
শব্দ soltero অর্থ "একক", এবং solterito (ক্ষুদ্র ফর্ম) কিছু "অল্প একক মানুষ" এর অনুবাদ করে। আমি কোথাও পড়েছি যে আরাকাইপা থেকে এই ঐতিহ্যবাহী থালাটি একক ব্যক্তিদের জন্য নামকরণ করা হয়েছে, যাতে বিপরীত লিঙ্গের প্রতি আকর্ষণীয় হতে পারে। নিশ্চিত না যে এটি সত্য, কিন্তু এটি বেশ কিছু অন্যান্য প্রথাগত পেরুভিত্তিক বিশেষত্বের তুলনায় কিছুটা হালকা এবং রিফ্রেশিং থালা।
লবণাক্ত queso ভাজা পনির (একটি দৃঢ় সাদা লবণযুক্ত পনির), মসলাযুক্ত rocoto চিলি মরিচ , টমেটো, জলপাই, এবং লাল পেঁয়াজ এর চাদর এই সালাদ গন্ধ এবং রঙ দিয়ে বিস্ফোরণ করা। এটি একটি মহান গ্রীষ্মকালীন পিকনিকের সালাদ, কিন্তু এটি শীতকালে হিমায়িত সবজি দিয়েও প্রস্তুত করা যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ তাজা বা হিমায়িত লিমা মটরশুটি
- 1 1/2 কাপ ভুট্টা কার্নেল
- 1 কাপ ভেজানো গাজর
- 1/2 কাপ কালো বা সবুজ জলপাই, কাটা ক্রাশ ডানদিকে
- 1 টমেটো, সিদ্ধ এবং ড্রেস
- 1/2 কাপ কাটা লাল পেঁয়াজ
- 1 1/2 কাপ ভর্তি queso ভাজা পনির (কৃষক এর পনির বা মোজ়ারেলা একটি অল্প পরিমান feta পনির সঙ্গে মিশ্রিত একটি বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে)
- ২-3 টেবিল-চামচ বাদামে লাল চিলা মরিচ (স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ চিকেন প্যানডেল বা সিলানো
- ভিনেগারেট ড্রেসিং (6 tablespoons জলপাই তেল, 3 tablespoons লাল ওয়াইন ভিনেগার, এবং লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ)
এটা কিভাবে
- একটি ফোঁড়া থেকে salted জল একটি পাত্র আনুন এবং তারা শুধু টেন্ডার হয় পর্যন্ত মরা কার্নেল রান্না। শীতল থেকে বরফ জল একটি বাটি যাও ভুট্টা সরান
- গাজর এবং লিমা মটরশুটি একসঙ্গে রান্না করুন (বেকিং সালাদযুক্ত পানিতে একই পাত্রের মধ্যে) যতক্ষণ না তারা খাঁজ-টেন্ডার হয়। তাদের নিকেল এবং অন্তত 5 মিনিটের জন্য মুরগির সাথে বরফের পানি দিয়ে রাখুন।
- ঠান্ডা সবজি ভালভাবে খাই এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি দিয়ে তাদের টানুন। পরিবেশন করার আগে যদি ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য সালাদ মার্শাল দেওয়া হয়।
4-6 একটি পার্শ্ব সালাদ হিসাবে কাজ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 354 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 13 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 218 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |