পিজাটি সম্ভবত প্রচলিত মরোক্কোর খাবার নয়, তবে তা অনেক মরোক্কোদের দ্বারা সংযোজন ভাড়া হিসাবে গৃহীত হয়েছে। টুনা একটি বিশেষ জনপ্রিয় জনপ্রিয়তা, প্রায়ই caramelized পেঁয়াজ এবং টমেটো বা অন্যান্য sauteed সবজি সঙ্গে টেন্ডেম মধ্যে। এই সংস্করণ, যদিও, একটি crunchy টেক্সচার এবং আকর্ষণীয় রঙ জন্য veggies কাঁচা দেয়।
পিজা তৈরির সময় কিছু মরোক্কোর রান্নাগুলি মোজজারার পরিবর্তে এডাম পনির ব্যবহার করে। এক সময়ে, মোজ়জারেলা খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল এবং তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল ছিল, কিন্তু এখন অনেক শহুরে এলাকার ক্ষেত্রে তা আর নেই।
তেল থেকে ভাত ভরাট না; এটা চূড়ান্ত তার চূড়ান্ত গঠন এবং স্বাদ প্রদান একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ঐতিহ্যগত চিলি পেস্ট অসাধারণ গন্ধ (এবং আগুন!) এর একটি স্তর যোগ করে। এবং, সস তৈরি করার সময় শুকনো হৃৎপিণ্ডের পরিবর্তে, আপনি তাজা শাকসব্জা ব্যবহার করতে পারেন, যা আরও স্পন্দনশীল গন্ধ দেয়।
লক্ষ্য করুন যে পেট এবং ক্রমবর্ধমান সময় আচ্ছাদন হিসাবে আপনি সস এবং কাটা সবজি যখন আটা ক্রমবর্ধমান হয় করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিজা ডোজ জন্য:
- 3 কাপ / 375 গ্রাম আটা (সাদা)
- 1 কাপ / 120 গ্রাম সারা গমের আটা
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 চা চামচ লবণ
- 1/3 কাপ জলপাই তেল
- 1 টেবিলচামচ
- খামির
- 1 1/3 কাপ / 315 মিলি জল (গরম, প্রায়)
- 1/4 কাপ আটা (গুড়ো জন্য অতিরিক্ত,)
- পিজা সস জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- রসুনের 2 বা 3 রসুন (চাপা বা আধা কাপ)
- 1 5 ওজ / 140 গ্রাম টমেটো পেস্ট করতে পারেন
- লবণ 1/2 চা চামচ (বা স্বাদ)
- 1 চামচ শুকনো oregano
- 1 চামচ শুকনো তুঁত
- চিম্টি বা চিনি দুই
- কালো মরিচ এর চিম্টি
- চিলি পেস্টের জন্য (ঐচ্ছিক):
- ঐচ্ছিক: 1 চামচ শুকনো লাল চিমনির মরিচ
- ঐচ্ছিক: রসুনের 3 রসুন (একটি মর্টার এবং মুষল সঙ্গে একটি পেস্ট যাও মাজা)
- ঐচ্ছিক: 3 থেকে 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ঐচ্ছিক: লবণ
- ঐচ্ছিক: রোজমারি (চূর্ণ) এর উদার চিপ
- ঐচ্ছিক: জা'আরের উদার পিন্টি
- পিজা টোপিং জন্য:
- 1 lb./500 g
- মোজজারার পনির (ভাজা, কিছু Edam, যদি ইচ্ছা)
- 1/2 কাপ তেল-বোঁচকা টুনা (অথবা আরো, ক্যানড, নিঃসৃত, তেল যদি ইচ্ছেকৃত সংরক্ষিত থাকে)
- 1/2 কাপ মাশরুম (কাটা, তাজা বা টিন)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (লাল, পুদিনা বা কাটা)
- 1 টি ছোট গোল মরিচ (সবুজ, আধা কাপ)
- 1 টি ছোট গোল মরিচ (হলুদ, পুদিনা কাটা)
- 1 টি ছোটো মরিচ (লাল, আধা কাপ)
- 1 বড় টমেটো (পাতলা পাতলা বা কাটা)
- 1 টি মাথার জলপাই
- সবুজ pitted, কাটা কাটা)
- 1 টি মাথার জলপাই (কালো খাঁটি, কাটা বা কাটা)
এটা কিভাবে
পিজা ডো
(দ্রষ্টব্য: পিজা ডোভ রেসিপি দুটি বড়, পাতলা স্ফীত পিজা উৎপাদিত হয়। যদি আপনি একটি ঘন ভূত্বক পছন্দ করেন তাহলে সাদা আটার আরেকটি কাপ যোগ করুন।)
- একটি বড় বাটি মধ্যে বা, আটা, চিনি, এবং লবণ একত্রিত। কেন্দ্রে একটি ভাল করুন এবং খামির, তেল এবং উষ্ণ জল যোগ করুন। খামির দ্রবীভূত করার জন্য ভেজা উপাদানগুলোকে সতেজ করুন, তারপর একটি আধা কেজি তৈরি করতে একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- হালকাভাবে আচ্ছাদিত পাত্রে (বা জিএসএতে সরাসরি কাজ করলে, এক ব্যবহার করে) এবং নরম, মসৃণ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত মলমটি বন্ধ করে না কিন্তু স্টিকি নয়; এই অর্জন করার জন্য প্রয়োজন হলে একটু বেশি পানি বা ময়দা যোগ করুন। (যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি একটি আলোর হুক সঙ্গে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিক্সার সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো করতে পারেন।)
- অর্ধেক আধা কেটে এবং দুটি মসৃণ ঢিবি মধ্যে আকৃতি বিভক্ত। একটি তেলযুক্ত ট্রে উপর আটা এবং জায়গা পৃষ্ঠ তেল; প্লাস্টিকের একটি স্তর এবং তারপর একটি গামছা দিয়ে আচ্ছাদন, এবং 45 মিনিট বা তার বেশী জন্য বৃদ্ধি ছেড়ে।
প্রস্তুতি অন্যান্য উপকরণ এবং সস তৈরি করুন
- Toppings প্রস্তুত: যখন আটার উত্থিত হয়, সব্জি এবং জলপাই কাটা এবং তাদের একপাশে সেট। পনির গ্রেট এবং একপাশে সেট।
- সস তৈরি করুন: একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, কম সুগন্ধি পর্যন্ত কম তাপে উদ্ভিজ্জ তেলের রসুনকে অল্প পরিমাণে গরম করুন; রসুনকে বার্ন করার অনুমতি দেবেন না। টমেটো পেস্ট, লবণ, চিনি এবং মশলা জুড়ুন অল্প সময়ের মধ্যে অল্প পরিমাণ পানি, এক চামচ চামচ বা দুইটি করে একসঙ্গে মজুদ করুন, যাতে চটকানটি পছন্দসই স্থিরতা হয়ে যায়। স্বাদে মিশ্রিত করার অনুমতি দেওয়ায় কম তাপ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য সস সস দাও। মসলার স্বাদ এবং সমন্বয় সমন্বয়, এবং একপাশে সেট।
- ঐতিহ্যগত চিলি পেস্ট তৈরি করতে: সব উপাদান একত্রিত, স্বাদ আস্বাদন।
Pizzas একত্রিত এবং তৈরি করুন
- আপনার সর্বনিম্ন অবস্থানে আপনার চুলা রাক অবস্থান। 500 ° ফাঃ (২60 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) থেকে চুলা প্রাকটিস করুন। অত্যন্ত গরম পেতে চুলা জন্য যথেষ্ট সময় অনুমতি দিন।
- একটি floured পৃষ্ঠ (আমি একটি আধা বোনা তুলো চা গামছা ব্যবহার) , 15 "চেনাশোনা এবং বড়, তৈলাক্ত পিয়াজ প্যানের জায়গায় মালকড়ি প্রতিটি অংশ আউট গুটান। (আমি ছিপি পিজ্জা pans ব্যবহার করুন। এই টিপ চেষ্টা করুন: মালকড়ি হস্তান্তর প্যানের কাছে সহজেই, আঠা দিয়ে আঠা দিয়ে ঘিরে আধা কেজি আধা কেজি আধা আধা কেজি, তারপর আধা আধা কেজি আধা আধা কেজি করুন।
- পিষ্টক সস একটি স্তর তারপর, প্রতিটি ভূত্বক উপর চিটলি পেস্ট একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে। (আপনি leftover সস থাকবে; এটি হিমায়িত করা বা ডুবানো জন্য সংরক্ষিত হতে পারে; নীচের টিপস দেখুন।)
- প্রতিটি পিজা উপর টুনা বিতরণ, এবং যদি ইচ্ছা, এছাড়াও প্রতিটি পিজা উপর টুনা থেকে একটি spoonful বা দুটি সংরক্ষিত তেল ঝলমল করা।
- প্রতিটি পিজা উপর পনির সাজান, তারপর পনির উপর অবশিষ্ট toppings।
- প্রায় 15 মিনিটের জন্য, নীচের রাকটিতে একজোড়া এক পিষ্টক তৈরী করুন, বা চূর্ণ হয়ে গেলে এবং পনির চকচকে এবং গলিত। (বা, উভয় পিজার একসঙ্গে উপরের এবং নীচের র্যাকগুলি একসঙ্গে রান্না করে, আধাআশিভাবে রান্না মাধ্যমে প্যানিং আবর্তিত।) আপনি একটি ঘন ভূত্বক পিষ্টক জন্য নির্বাচন করা হলে, বেকিং সময় সামান্য বৃদ্ধি হতে পারে গরম যখন পিজরা পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 177 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 423 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |