ভাজা চিকেন থাইল্যান্ডের একটি সাধারণ রাস্তার খাবার , একটি আঙুলের খাবার এবং প্রধান কোর্স ডিশ উভয় হিসাবে খাওয়া। ওয়েস্টার্ন-স্টাইলের ভাজা মুরগির ব্যতিত, যেখানে লেপ পুরু এবং সুস্বাদু হয় যখন মুরগির নীচের অংশটি নমনীয় হতে পারে, থাই ভাজা মুরগির মাংসে গভীরভাবে পৌঁছানোর একটি সুস্বাদু আবরণ রয়েছে। এটা বিশেষ marinade পেস্ট যে কৌতুক, থাই আজ এবং মশলা একটি চমৎকার concoction। একটি পার্টি আঙুলের খাবার হিসাবে গ্রেট, বা যে কোনও সময় আপনি একটি বিশেষ চিকিত্সা মধ্যে ডিনার করতে চান - কেবল ডিং জন্য থাই মিষ্টি চিনি সস সঙ্গে জোড়া
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 9 মুরগির টুকরা, ড্রামস্টিক্স, উইংস, বা অন্যান্য টুকরা (ছোট টুকরা দ্রুততম শিকার)
- ভাজা জন্য 2 থেকে 3 কাপ তেল
- 1/2 কাপ কাটা
- তাজা ধনে , পাতা, এবং ডালপালা
- 6 থেকে 7 রসুন রসুন
- 1 টি মরিচ বা 3/4 চা চামচ শুকনো চিনি শুকনো
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/2 চা চামচ ভূমি ধনিয়া
- 1/4 চা চামচ মরিচ জিরা
- 1/2 চা চামচ সম্পূর্ণ জিরা বীজ
- 2 টেবিল চামচ কুলা সস
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস
- 1/2 চিকন
- চিংড়ি পেস্ট (এশিয়ান ফুড দোকানে পাওয়া যায়)
- 1/2 চিকন চিনি
- 3/4 কাপ চালের আটা (বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়)
- 1/2 কাপ কর্ণস্টার্ক
- 1/2 চা চামচ শুকনো চিনি শুকনো
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ
- 5-মশলা গুঁড়া (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- সব মশলা পেস্ট / মারিনাড উপকরণ (ধোনকারী, রসুন, 3/4 টেবিল-চামচ চিনি, কালো মরিচ, ধনে গুঁড়ো, জমির জিরা, জিরা, ওশার সস, মাছের সস, চিংড়ি পেস্ট, চিনি) একসঙ্গে একটি মিনি-হেলিকপ্টার বা খাদ্য প্রসেসর রাখুন (বা একটি মৃন্ময় পাত্র & mortar ব্যবহার)। একটি সুস্বাদু থাই মশলা পেস্ট / marinade তৈরি করতে ব্লিট (বা পাউন্ড)।
- একটি বাটি বা Ziploc ব্যাগ মধ্যে মুরগির টুকরা রাখুন Marinade যোগ করুন এবং কোট থেকে সরাতে। মুরগির কমপক্ষে 30 মিনিট বা ২4 ঘণ্টার মধ্যে চুরির অনুমতি দিন।
- একসঙ্গে মিশ্রিত ভাল stirring, একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে ময়দা মিশ্রণ উপাদানগুলি একত্রিত।
- চর্বি হিসাবে যতটুকু সম্ভব চর্বি এবং মুরগির পেস্টকে পোড়ানো, ময়দা মিশ্রণে কোট থেকে মুরগীর মাংস এবং স্টোভের পাশে একটি প্লেটের উপর সেট করুন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা wok মধ্যে তেল ঢালা এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট করুন আপনি তেল অন্তত 1 ইঞ্চি গভীর হতে চান।
- যখন ২0-30 সেকেন্ডের মধ্যে গোলাপী বাদামে রুটি একটি ঘন ভাজা তেল গরম হয়, এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। হঠাৎ গরম তেল মধ্যে ময়দা-লেপা মুরগির স্থান মুরগি ভঙ্গ করা কমপক্ষে 5 মিনিট আগে মোটা। আপনি ফ্রাই হিসাবে একটু গরম করা, বা তেল ওভারহ্যাট এবং splatter পারে।
- ভাজা মুরগির 10 থেকে 20 মিনিট, বেধ উপর নির্ভর করে যখন রংয়ের এককভাবে গাঢ় বাদামী বাদামী বাদামি, তেল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে পাতুন। থাইল্যান্ডের মিষ্টি চিলি সস সঙ্গে ডুবুরি জন্য পরিবেশন, দোকান-কেনা বা গৃহ্য থাই মিষ্টি চিলি Sauce ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 2635 |
| মোট চর্বি | 141 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 39 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 56 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 851 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,158 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 54 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২70 গ্রাম |