কোফট্রা খাবারের মধ্যে বলকান, সেন্ট্রাল এশিয়া, দক্ষিণ এশীয় এবং মধ্য প্রাচ্য খাবারে মাংসবাল বা মাংসলফ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কোফ্টা মাংস, veggies, বা পনির পূর্ণ হতে পারে উদাহরণস্বরূপ, কোফটার বলের একটি সাধারণ উদাহরণ প্যানি (পনির) বা বাবল, গাজর, এবং আলু দ্বারা পরিবেশন করা হয়। সাধারণত, এই কোফটার বলগুলি একটি ক্রিম ভিত্তিক কুরিতে কাটা হয় এবং একটি রুটি (যেমন নান) বা চালের সাথে উপভোগ করে। ভারত সাধারণত একটি মসৃণ কড়াই বা মশলা দিয়ে কোফটায় কাজ করে, যখন ইরান ও ইরাক একটি মশলা রসুন বা কাবাবে রান্না করে।
উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় কফ্টা থালা মালাই কোফটা এই রেসিপিটি নিরামিষবিশিষ্ট এবং কফটাসগুলি একটি মাখনের মতো, সুস্বাদু এবং হালকা স্বাদযুক্ত হয় যা মিষ্টি। কোফটার বলগুলি প্রায়ই veggies এবং paneer সঙ্গে ভাজা হয় এবং রোটারি এবং চাল সঙ্গে যুক্ত করা হয় মাংস, ডিম এবং চানা গুঁড়ো মুতন কোফ্টা, মাশরুম, প্যানী, এবং মাশরুমসহ মাশরুম কোফ্টা, এবং তুর্কি কোফট এর সাথে minced ভেড়ার বাচ্চা, বেগুন, জকচিনি, এবং বেসিল সাথে বিভিন্ন ধরনের কফটা রেসিপি রয়েছে।
নীচের থালা মধ্যে কোফাতা আপনার পছন্দ এবং তৈরি minced গরুর মাংস, মেষশাবক, বা মুরগির সঙ্গে স্টাফ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। জিরা ভাটা এবং কাখ্বরের সালাদ দিয়ে পরিবেশিত হলে এটি একটি চমৎকার খাবার তৈরি করে। জারানো চাল প্রায়ই জিরা সঙ্গে সুস্বাদু হয় এবং কিছুটা গরম মসলা সঙ্গে মশলা, যখন kachumber সালাদ একটি সহজ শসা, টমেটো, এবং পেঁয়াজ সালাদ রেসিপি যা ভারতীয় কুরি সঙ্গে ভাল জোড়া। প্রকৃতপক্ষে, এটি পিকো দে গ্যালোের মত এবং একটি নতুন সুস্বাদু যোগ করে যা সামগ্রিক খাবারকে শীতল করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি গরুর মাংস খনি
- 5 পেঁয়াজ (খুব সূক্ষ্ম কাটা)
- ২ টেম্পলেট রসুনের পেস্ট
- 1 টেম্পলেট আদা পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ গরম মশলা (কোফট)
- 3 টি চামচ টমেটো কেচাপ
- 1/2 সি ধনুর্বন্ধে পাতা সূক্ষ্ম কাটা জরিমানা
- লবনাক্ত
- 3 টেবিল চামচ ভুট্টা রান্না তেল
- 1 টেম্পলেট আদা পেস্ট
- ২ টেম্পলেট রসুনের পেস্ট
- ২ টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ চিনি পাউডার
- 1 টেবিল চামচ গরম মশলা
- 4 বড় টমেটো (cubed)
এটা কিভাবে
- চিনিযুক্ত পেঁয়াজ, 2 টি টুকরো রসুনের পেস্ট, 1 টি চামচ আদা পেস্ট, ২ টেবিল চামচ গরম মসলা , টমেটো কেচাপ , এবং ধনিয়া একটি বড় বাটি মধ্যে রাখুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
- সমান আকারের বল মধ্যে মিশ্রণ গঠন এবং একটি প্লেট রাখা।
- একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ যোগ করুন। তেজপাতা পর্যন্ত হালকা বাদামি পর্যন্ত আদা ও রসুনের পেস্ট যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য ভাজা
- দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ফ্রাইং করার আগে সব গুঁড়ো মশলা (ধনিয়া, জিরা, লাল চিনি পাউডার, 1 টেবিল চামচ গরম মসলা, এবং হলুদ) জুড়ুন।
- টমেটো যোগ করুন এবং ভাল মিশান। তেলটি থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত মশলা ভেজে দিন।
- মশলা ও সিঁড়ি দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণের জন্য ২ কাপ গরম পানি যোগ করুন। আলতোভাবে meatballs যোগ করুন। কমপক্ষে কমপক্ষে পাঁচ মিনিটের জন্য চালাবেন না
- মাথাব্যথা ভাঙ্গা নয়, তাই হালকাভাবে সতেজ করুন।
- মাংসব্লস সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না কাটা। আপনি চান হিসাবে মাজা যতটা পুরু হতে পারে, তাই প্রয়োজন হিসাবে জল যোগ বা শুকিয়ে।
- জিরা চাল ও কাচাম্বর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 507 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 149 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 259 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 51 গ্রাম |