10 এর 10
আপনার উপকরণ সংগ্রহ করুন
হিমায়িত লাম পাতা (একটি এশিয়ান ফুড স্টোর এ কেনা)। D.Schmidt এই রেসিপি একটি এক পৃষ্ঠার মুদ্রণযোগ্য সংস্করণের জন্য, দেখুন: চুনপাটি চিকেন-ভাজা রেসিপি।
দ্রষ্টব্য: এই রেফারির জন্য কফির লাম পাতাগুলি প্রয়োজন (কোন প্রতিস্থাপন নেই)। আপনার স্থানীয় এশীয় / চীনা খাবারের দোকানের তাজা বা ফ্রিজার বিভাগগুলিতে তাদের জন্য দেখুন। কিছু সুপারমার্কেট তারা তাজা হরিণ অধ্যায় তাদের বিক্রয় শুরু হয়!
আপনার উপকরণ একসাথে জড়ো
- 4-5 মুরগির স্তন বা উরু
- 2 ঘণ্টা মরিচ (লাল এবং সবুজ, বা অন্যান্য রং)
- 1/3 রান্নার পেঁয়াজ
- তাজা ঝুলন্ত পাতা (পরিবেশন করা) এর মুষ্টি
- 2 টেবিল তেল (যেমন নারকেল বা ক্যানোলা) সতেজ-ফ্রাইংয়ের জন্য
প্রতিলেপন
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা
- 1 টি লাল মরিচ (বা আরও বেশি যদি আপনি এটির মজাদার চান)
- 6-8 [কফির] চুনের পাতা
- 4 রসুন রসুন (বা 1/2 টেম্পলেট বোতলজাত বিশুদ্ধ রসুন)
- 1 টেবিল চামচ. লেবু বা চুন রস
- 2 টেবিল মাছের সস (এশীয় / চীনা খাবার দোকানে লম্বা বোতল পাওয়া যায়)
- 1/2 ধুলো কাপ তাজা তুঁত পাতা
- 2 টেবিল নারকেল, ক্যানোলা, জলপাই, বা অন্য সুস্থ, সুস্বাদু তেল
- 2 টেবিল সয়া সস
- 1 চা চামচ. গাঢ় সয়া সস (এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে পাওয়া যায়)
- 1 চা চামচ. বাদামী চিনি
10 এর 02
গরম জল অধীন চুনপা পাতা পান।
লেবু পাতা রাইডিং D.Schmidt থাই লিম পাতার নাম 'কফির চুন পাতা' নামেও পরিচিত, নিছক একটি চুন গাছের পাতা নয়। কফির চুনাপাথর আসলে একটি ঝরনা বেশি। নিঃশব্দে তারা খুব উঁচুমানের ত্বক উৎপন্ন করে এবং খাওয়া হয় না - শুধুমাত্র পাতাই ভোজ্য। কিছু gourmet- শৈলী সুপারমার্কেট হর্স বিভাগে তাজা লেবু পাতা বিক্রি শুরু হয়। যদি আপনি সেখানে তাদের খুঁজে না পান, তাদের স্থানীয় এশীয় খাবারের দোকানে (তাজা বা ফ্রিজার বিভাগে) সন্ধান করুন।
হিমায়িত চুন পাতা ব্যবহার করে: সংক্ষিপ্তভাবে তাদের গরম এবং তাদের বিস্ময়কর সুবাস মুক্তির জন্য গরম জল অধীনে তাদের কুড়ান। অতিরিক্ত জল বন্ধ ঝাঁকান
10 এর 03
লেপ পাতা থেকে দূরে স্টেম থেকে কাটা।
লিম লেফ স্ট্যাম্প অপসারণ D.Schmidt একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কেন্দ্রীয় স্টেম থেকে পাতা দূরে কাটা। স্টেম ত্যাগ করুন।
10 এর 04
পেস্ট তৈরি করুন
পেস্ট প্রস্তুতি D.Schmidt যদি আপনার একটি ফুড প্রসেসর বা ছোট হাফপ্যান্ট থাকে: আপনার চিপটি (ছবিতে চিত্রিত) বা খাদ্য প্রসেসর তৈরি করা লেবু পাতাসহ সমস্ত পেস্ট উপাদানগুলি রাখুন।
একটি মৃন্ময় পাত্র ও মর্টার ব্যবহার করে: পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে চুন পাতা কাটা। তরল উপাদান বন্ধ রাখুন। একসঙ্গে ময়দা এবং ময়দা পর্যন্ত সব অন্যান্য উপাদানগুলি পাউন্ড, তারপর তরল যোগ করুন এবং মিশ্রন যাও সরাতে।
অন্য পদ্ধতি: তৃণক্ষেত্র হাত দ্বারা সব উপাদান খাই এবং একসঙ্গে জড়ান।
05 এর 10
একটি ফাইন পেস্ট প্রক্রিয়া
সুগন্ধি থাই পেস্ট D.Schmidt একটি সুগন্ধি থাই পেস্ট তৈরি ভাল প্রক্রিয়া। একপাশে সেট করুন
10 থেকে 10
অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত
বেল মরিস প্রস্তুতি D.Schmidt নরম আকারের টুকরা মধ্যে আদা মরিচ কাটা। চিকেন জন্য একই কি এছাড়াও প্রায়শই রান্না পেঁয়াজ কাটা।
10 এর 07
পেঁয়াজ-চকোলেট ভাজা, তারপর চিকেন যোগ করুন
পেঁয়াজ ফ্রাইয়া ফেনা D.Schmidt একটি উচ্চ wok বা মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ উপর ফ্রাইং প্যান রাখুন।
2 টেবিল যোগ করুন। তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি, তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন। 1 মিনিট পরে স্নান-ভাজা, তারপর মুরগির যোগ করুন। অন্য 3-5 মিনিটের জন্য সতেজ-ফ্রাইং চালিয়ে, বা যতক্ষণ মুরগী ভালভাবে রান্না হয়।
ঠাণ্ডা ভাজা টিপ: যখনই আপনার wok / frying প্যান শুকিয়ে যায়, আরো তেল পরিবর্তে একটু জল (এক সময়ে 1 Tbsp।) যোগ করুন। এটি আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি এবং চর্বি সংরক্ষণ করবে।
10 এর 10
বেল Peppers যোগ করুন।
বেল পপিং যোগ D.Schmidt ঘণ্টা মরিচের গুঁড়ো টুকরাগুলি যোগ করুন এবং এক মিনিট বা দুইটা ফ্রাই করে ফ্রাইং করে রাখুন, যতক্ষণ না মরিচ একটু হালকা হয়ে যায় এবং রঙের উজ্জ্বল হয়।
10 এর 09
পেস্ট জুড়ুন
D.Schmidt মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন পেস্টটি জুড়ুন এবং ভালভাবে মেশান।
স্নেহ-চিকন-পরীক্ষা করুন , লবণ পরিবর্তে আরো মাছের সস যোগ করুন, প্রয়োজন হলে আপনার স্বাদ জন্য খুব লবন, আরো চুন বা লেবুর রস যোগ করুন যদি আপনি এটি স্পিকিয়র (গরম) চান, আরেকটি 1/2 থেকে 1 টা কাটা চিনি যোগ করুন। আপনি আরো 'সস' চাই, কয়েক Tbsp যোগ করুন। চিকেন স্টক, নারকেল দুধ, বা ক্রিম
10 এর 10
চিকেন স্নেহ-ভাজা এবং আনন্দ উপভোগ করুন!
থাই চিকেন লাইট পাতা এবং ফ্রেশ বেসিল সঙ্গে স্নেহময়-ভাজা: আপনার স্বাদ-কুঁড়েচল তান! কপিরাইট Darlene এ শ্মিট, 04/23/10 ভাজা ভাজা ভাত দিয়ে ভেজে ভেজে রাখুন এবং অল্প অল্প করে তাজা ঝুড়ি পরিবেশন করুন।