বেশিরভাগ থাইল্যান্ডের ফ্রাণ্টের মতই, এই ব্যক্তিগত প্রিয় কুকুরগুলি খুব দ্রুত আপনার একবার সব উপকরণ প্রস্তুত করে। থাই লেবু পাতা (কাফির বা ম্যাক্রুট চুনের পাতা হিসাবেও পরিচিত) এই ফ্রাই-তে একটি অপরিহার্য অংশ, তাই তাদের উপর কম্পাস করবেন না। আপনি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে দোকানে লেবু পাতা কিনতে পারেন - হিমায়িত প্যাকেটের জন্য তাদের জন্য দেখুন। চিকেন চাল বা নারকেল চাল দিয়ে এই চিনি -ভাজা পরিবেশন করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সস জন্য:
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 মরিচ (লাল তাজা, বা 1 টি চামচ। চিনি সস আপনার পছন্দ অনুযায়ী আরো বা কম যোগ করুন)
- 6-8 মাকর্টের চুনের পাতা (কাঁচি দিয়ে রেখাচিত্রমালা কাটা (এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে হিমায়িত পাওয়া যায়)
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 2 টেবিল চামচ মাছের সস
- 2 টেবিল চামচ লেবুর শরবত
- 1/2 কাপ বেসিল (তাজা)
- 2 টেবিল চামচ নারিকেল (ক্যানোলা, বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস (নিয়মিত)
- 1 চা চামচ.
- গাঢ় সয়া সস (বা 1 টেবিল চামচ। নিয়মিত সোয়ে সস)
- 1-2 টি চামচ চিনি (বাদামী)
- চিকেন জন্য:
- 3 চিকেন স্তন, বা 5-6 উরু, স্ট্রাইপ বা কাটা আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 ঘণ্টা মরিচ (1 লাল, 1 টি সবুজ, কাটা আকারের আকারে কাটা)
- 1 পেঁয়াজ (পাতলা পাত্রে ছোট বা কাটা কাটা)
- 1 টি মুদি মুকুল (তাজা)
- 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল
এটা কিভাবে
এই রেসিপি একটি ধাপে ধাপ সংস্করণ জন্য, দেখুন: বেল মরিচ, চুন লেফ, এবং Basil সঙ্গে চিকেন স্নেহ-ভাজা কিভাবে।
- প্রথমত, একটি খাদ্য প্রসেসর বা মিনি-হেলিকপ্টার সব সস উপাদান স্থাপন করে সস করা। লেবু পাতা কাটা যখন, কোন অখাদ্য ডাল পরিহার নিশ্চিত করুন।
- একটি মোটা সস বা পেস্ট গঠন ভাল প্রক্রিয়া। মিষ্টি / খরা ব্যালেন্স জন্য স্বাদ-পরীক্ষা, স্বাদ আরো চিনি যুক্ত (আপনি পরে অন্যান্য স্বাদে সমন্বয় করা হবে)। একপাশে সেট করুন
- স্থান 2 টেম্পলেট একটি wok বা বড় ভাজা প্যান তেল এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট
- পেঁয়াজ এবং চিকেন যোগ করুন
- ঠাণ্ডা-ভাজা 6-8 মিনিট, বা মুরগির ভাল রান্না হয়। যখন ঠাণ্ডা ভাজা, একটু সাদা ওয়াইন যোগ করুন (1 টেবিল চামচ। একবার) যখনই wok / প্যান খুব শুষ্ক হয়ে যায়। এই তেল (এবং চর্বি / ক্যালোরি) আরও তেল যোগ করার ছাড়া সুন্দরভাবে রান্না উপাদান রাখা হবে।
- ঘণ্টা মরিচ যোগ করুন, এবং আরো 2-3 মিনিট মধ্যে সতেজ-ফ্রাই, বা ঘন্টা মরিচ টুকরা সামান্য নরম এবং রঙ উজ্জ্বল হয় পর্যন্ত।
- মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন এখন সস যোগ করুন, ভাল ঢোকান অন্তর্ভুক্ত। টিপ: এই সস ভাজা বা ওভার-তাপ না করার চেষ্টা করুন, বা আপনি সব মহান স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট হারাবেন।
- লবন এবং মশলা জন্য একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যদি যথেষ্ট নরম না, অথবা আরো তাজা চিনি (অথবা চিনি সস ) যদি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হয় তাহলে মাছের সস যোগ করুন। আপনি যদি "সউশিয়র" স্নেহ-ভাজা পছন্দ করেন, আপনি কয়েকটি টেবিল যোগ করতে পারেন। চিকেন স্টক , নারকেল দুধ, বা ক্রিম
- একটি পরিবেশন থালা, অথবা পৃথক প্লেট সম্মুখের অংশ বাইরে টানুন। তাজা বেসিল একটি উদার শীর্ষে যোগ করুন, এবং সাদা বা বাদামি চাল , অথবা থাই নারকেল ভাত সঙ্গে পরিবেশন করা ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 798 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 139 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,839 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 58 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 15 গ্রাম |
| প্রোটিন | 55 গ্রাম |