এই থাই রেসিপি লেবু ভুট্টা চিকেন জন্য সুপার-সুস্বাদু হয়। কাঁকড়া চামড়া এবং নীচ মাংস দিয়ে, আপনি এই ভুট্টা চিকেন এর মিষ্টি চুন গন্ধ ভালবাসেন, যা একটি সামাজিক সমাবেশের জন্য পরিবেশন একটি নিখুঁত খাবার তোলে, পাশাপাশি দৈনন্দিন খাবার জন্য যতটুকু বা সামান্য চিনি যোগ করুন - লেবু সস এখনও মিষ্টি হিসাবে স্বাদ পাবেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 4 লিবি। ২ কেজি চিকেন (মাঝারি আকারের; হিমায়িত ব্যবহার করে thawed)
- 1/2 কাপ
- মুরগির স্টক
- লাম marinade সস জন্য:
- 1/2 কাপ চুন রস
- 1/4 কাপ
- চায়ের ভিনেগার (বা বিকল্প নিয়মিত সাদা বা আপেল সিডার ভিনেগার)
- 1/3 কাপ মাছের সস
- 1/2 কাপ চিনি (বাদামী, ধীরে ধীরে)
- 7 থেকে 8 রসুনের রসুন (minced, বা 1 টেবিল চামচ বোতলজাত pureed রসুন)
- 1 থেকে ২ টি লাল মরিচের গুঁড়ো (তাজা, বাদামি বা 1 চা চামচ শুকনো সিঁড়ি মরিচ)
- 3 হরিণ পেঁয়াজ (কাটা)
- 4 চুনের দাম
এটা কিভাবে
- 350 F. Preheat oven মুরগির খালি গহ্বর, কাঁটা এবং পাতার শুষ্ক। একটি ঢালু সঙ্গে একটি গভীর রোস্টিং প্যান বা casserole থালা মুরগির রাখুন, বা আবরণ জন্য ফয়েল।
- একটি সস প্যানের মধ্যে marinade / সস উপাদান রাখুন এবং এটি একটি হালকা উষ্ণ এবং চিনি ভর্তি পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ উপর হ্রাস। সামান্য পরিমাণে হ্রাস করুন, মাঝে মাঝে কয়েক মিনিটের জন্য মাংসল করুন, যতক্ষণ না সস একটু হালকা করে।
- চিকেন উপর এই সস এর 1/3 পাতায় এটি উপর spooning দ্বারা ভালভাবে মুরগি কোট। পরের জন্য অবশিষ্ট সস রিজার্ভ। রোস্টিং প্যানের নীচের অংশে 1/4 কাপ স্টক যোগ করুন, তারপর চুলা ও চিনি রাখুন 1 ঘন্টা।
- চুলা থেকে সরান এবং মুরগির উপর প্যানের নীচের অংশ থেকে একটি চাবুকের চিমনি রস ব্যবহার করুন। আবরণ এবং চুলা 1 আরো ঘন্টা ফিরে।
- চিনির চর্বি 2 থেকে 3 টা পর্যন্ত চিনির চিমটি থেকে চিকেন (সস) চকোলেটের আগেই সংরক্ষিত হয়ে যায় (এই সস এখন পর্যন্ত একটি সিরাপের মত পুরু হয়ে যেতে পারে; এটি ভালো - এটা যখন স্পর্শ করে তখন "দ্রবীভূত" হবে মুরগির মাংসের মাংস। এখনও ভিজে থাকা প্যানের নীচে আর্দ্রতা (রস) থাকা উচিত - যদি না হয় তবে 1/4 কাপ বেশি স্টক যোগ করুন। ভেতরের মাংসের সাথে কভার এবং রোস্টটি ভালভাবে রান্না করা হয় (30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা, নির্ভর করে কিভাবে একটি মুরগির বড় আপনি রোস্টিং করছি)।
- অবশেষে, মুরগীর আবরণ উন্মোচন এবং ত্বক 15 মিনিটের মধ্যে ফিরে আসুন, যতক্ষণ চামড়া সোনালী বাদামী হয়ে যায়।
- একটি কাদামাটি ব্যবহার করে, রোস্টিং প্যানের নীচে থেকে 1/3 কাপ রস বের করুন এবং সংরক্ষিত চুনের সস যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর রাখুন, সস গরম হচ্ছে পর্যন্ত মাঝে মাঝে stirring। এটি পরীক্ষা করে দেখুন, একটু বেশি চিনি যুক্ত করুন, যদি ইচ্ছা হয়, অথবা একটু বেশি মাছের সস যদি যথেষ্ট নরম না হয়। যদি আরও মশলা পছন্দ করা হয় আরও তাজা minced চিনি বা cayenne মরিচ যোগ করুন
- পরিবেশন করা, একটি থালা উপর পুরো চিকেন রাখুন, এবং সস ঢেকে বা পাশে এটি পরিবেশন। বা, একটি কাটা বোর্ডে মুরগির রাখুন, এবং টুকরা মধ্যে এটি চূর্ণ (হিসাবে দেখানো)। একটি ভজনা টালি উপর টুকরা রাখুন। সস স্নু জুড়ুন, তারপর কাটা বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে উপরে। উপভোগ করুন!
আরো চিকেন রোস্টিং টিপস:
- যখন মুরগির রোস্টিং করা হয়, সর্বদা প্যানের নীচে কিছু তরল আছে তা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষা করুন (প্রয়োজনে একটু জল বা স্টক যোগ করা যেতে পারে)। এটি একটি আরও দরজার রোস্ট নিশ্চিত করবে।
- চিকেন করা হলে পরীক্ষা করতে হবে: মুরগির বেশ কিছু অংশে ছুরি ছিটিয়ে দাও (ড্রামস্টিক বা ড্রামস্টিকের নিচে ভাল জায়গা)। যদি হাড়ের নিকটবর্তী মাংসটি সাদা হয় এবং রস স্পষ্ট হয়, এটি করা হয়। আপনি যদি লাল মাংস এবং / বা লাল রস দেখতে পান, তবে মুরগির 15 থেকে 30 মিনিট বাকি থাকে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 893 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 279 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,548 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 91 গ্রাম |