প্রথমত, আপনার উপাদানগুলি জড়ো করা। Meringue করতে, আপনি রুম তাপমাত্রা, 1/4 tartar ক্রিম tartar, এবং 1/2 কাপ granulated চিনির উপর দুটি ডিম সাদা প্রয়োজন হবে। আমি সুস্বাদু চিনি ব্যবহার করতে পছন্দ করি, এটি দ্রুত dissolves এবং একটি ডায়াবেটিস টেক্সচার উত্পাদন করে না। যদি আপনার চিনির চিনি না থাকে, তাহলে আপনি একটি ব্লেন্ডারে নিয়মিত চিনি রাখুন এবং প্রায় ২0 সেকেন্ডের জন্য সুপারফাইন চিনি তৈরি করতে পারেন।
Meringue জন্য উপাদানের ছাড়াও, 1/4 কাপ সাদা চকলেট বা মিছরি লেপ, 1/4 কাপ কোকো পাউডার, একটি ঝুঁকি সংযুক্তি সঙ্গে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক, চকলেট কাগজ দিয়ে আবৃত দুটি পেপার শীট, এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ লাগানো হবে একটি কপ্ললার বা একটি 1/2-ইঞ্চি বৃত্তাকার টিপ সঙ্গে।
10 এর 02
ইড হোয়াইটে টার্টারে ক্রিম যোগ করুন
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
একটি বিদ্যুৎ মিশুক এর বাটি মধ্যে রুম তাপমাত্রা ডিম কুসুম একটি ঝিনুক সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বাটি এবং ঝক্ক উভয় খুব পরিষ্কার করা হয়, যাতে ডিম সাদা কুড়ান সঠিকভাবে।
মাঝারি গতির উপর ডিম সাদা অভিভূতকারী শুরু। একবার তারা খুব ফোলা, মিশুক বন্ধ এবং টার্টর ক্রিম যোগ করুন। আবার মিক্সার শুরু করুন এবং ডিম সাদা বিকীর্ণ অবিরত। যদি আপনি মর্তক চলাকালীন তাতারের ক্রিম যোগ করেন তবে কিছু মিক্সারের পার্শ্বের উপর ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং সঠিকভাবে অন্তর্ভুক্ত না করা হতে পারে, সম্ভবত আপনার মরিডারে একটি খারাপ স্বাদ বা জমিনের ফলে।
10 এর 03
ধীরে ধীরে চিনির বৃষ্টি
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে। একবার ডিমের সাদা অংশগুলি নরম শিকড় তৈরি করে, গতি বাড়ায় এবং ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, একসাথে একটু সময় নিন। তারা খুব চকচকে এবং শক্ত শিকড় আছে, যতক্ষণ না শুকিয়ে শুকনো বা crumbly হয় না।
10 এর 04
মিইরেডু পাইপের জন্য প্রস্তুত
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
ডিমের সাদা এখন সঠিকভাবে চকচকে এবং শক্ত হতে হবে, যেমন উপরের ছবিতে। এখন আপনি আপনার মাশরুম ডালপালা এবং ক্যাপ খুঁজে পাইপ করার জন্য প্রস্তুত। একটি 1/2-inch বৃত্তাকার টুপি, বা একটি কপ্লিকার খোলা শেষ সঙ্গে একটি বড় pastry ব্যাগ মধ্যে সমাপ্ত meringue সমাপ্তি। এটা আপনি ঠিক কি ব্যবহার না ব্যাপার না, আপনি শুধু একটি বড় বৃত্তাকার খোলার আছে প্যাস্টি ব্যাগ প্রয়োজন।
05 এর 10
মাশরুম ক্যাপ পাইপ
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
প্রথমত, পশমী কাগজটি দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে সম্মুখভাগের মাশরুমের টুপি পাইপ। চর্বিযুক্ত কাগজ থেকে 1/2 ইঞ্চি সম্পর্কে একটি 90-ডিগ্রী কোণে pastry ব্যাগ ধরুন। দৃঢ় এবং এমনকি চাপ ব্যবহার করে, একটি বৃত্তাকার meringue ডিস্ক প্রায় 2 ইঞ্চি ব্যাস ব্যাস এবং 1 ইঞ্চি উচ্চ খুঁজে সন্নিবেশ। (শীর্ষ আলোকচিত্র) ছিপি বন্ধ করুন, তারপর ব্যাগটি টানুন এবং টুপি থেকে পরিষ্কার "বিরতি" পেতে মিরান্ডু থেকে উত্তোলন করুন। বেকিং শীটে নিয়মিত বিরতির মধ্যে পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনার আনুমানিক ২ ডজন মাশরুমের ক্যাপ থাকে।
আপনি আপনার সূচী আঙ্গুল ভেলিং এবং আলতো ক্যাপ বরাবর এটি চলমান দ্বারা আপনার মাশরুমের শীর্ষ মসৃণ করতে পারেন। (নীচের ফটোগ্রাফ)।
10 থেকে 10
মাশরুম ডালপালা গঠন
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
আবার চকচকে কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত দ্বিতীয় বেকিং শীট থেকে 1/2-ইঞ্চি ব্যবধানে ব্যাগটি লেপুন। একটি 1 ইঞ্চি বৃত্তাকার বেস গঠন করার জন্য ব্যাগ ঠেলে শুরু করুন। আপনি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে চালিয়ে যান এবং সমানভাবে ব্যাগ আপ আঁকা, একটি tapering স্টেম গঠন 1.5 ইঞ্চি লম্বা। যতটা সম্ভব সোজা এবং উল্লম্ব ডাল হিসাবে চেষ্টা করুন। যতটা সম্ভব ডালপালা হিসাবে পাইপ থেকে বাকি সব meringue ব্যবহার করুন- কিছু অবিচ্ছিন্নভাবে ঢাল এবং ধ্বনি, তাই আপনি সর্বদা অতিরিক্ত করা উচিত।
প্রায় 90 মিনিটের জন্য ২২ ডিগ্রি ফারেনহাইটের সাথে মেশান, এমনকি রান্না করার জন্য রান্নাঘরের সময় তাদের অর্ধেক করে বাঁকানো। মৃদু স্পর্শে কঠিন এবং শুষ্ক হওয়া উচিত, এবং আপনি সহজেই চর্মরানি থেকে একটি উত্তোলন করতে সক্ষম হওয়া উচিত। একবার meringues সম্পন্ন করা হয়, চুলা বন্ধ এবং তাদের কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য চুলা মধ্যে বসতে দেওয়া।
10 এর 07
মাশরুম ক্যাপ মধ্যে একটি হোল তৈরি করুন
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
একবার meringue পাকানো এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়, একটি মাশরুম টুপি নীচে একটি ছোট গর্ত খনন একটি টুথপিক ব্যবহার। টুপি নীচে দাঁড়িপাল্লা দাঁড় করান, এবং গর্ত আকার বৃদ্ধি করতে এটি কয়েক বার ঘোরানো। আপনি মাশরুম স্টেম এর টিপ ফিট যথেষ্ট গহ্বর করতে চান, কিন্তু টুপি ঢাল বা বন্ধ ক্যাপ কারণ যথেষ্ট বড়।
10 এর 10
চকলেট সঙ্গে একসাথে মাশরুম আঠালো
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে। মাইক্রোওয়েভের একটি ছোট বাটি মধ্যে সাদা চকলেট দ্রবীভূত করা, ওভারহ্যাট প্রতিরোধ করার জন্য প্রতি 30 সেকেন্ড পরে stirring। সাদা চকোলেটের একটি ডালের উপরের চতুর্থাংশ ইঞ্চি ডুবুন, এবং মাশরুম টুপি এর গর্তে চকলেট-আচ্ছাদিত স্টেম শীর্ষ লাঠি। মাশরুম সেট একটি প্যাকিং ট্রে উপর রাখুন, এবং বাকি ক্যাপ এবং ডাল সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।
10 এর 09
কোকো পাউডার দিয়ে মাশরুম ধূলো
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
একটি sifter মধ্যে কোকো পাউডার রাখুন, এবং হালকা একটি বাস্তববাদী চেহারা জন্য মাশরুম এর উপরে কোকো ছিঁড়ে।
10 এর 10
দোকান এবং আপনার মাশরুম উপভোগ করুন
(সি) ২007 সালে এলিজাবেথ লাবাউ, কেটেছেন প্রিমিয়ারে।
আপনার মাশরুম এখন শেষ! একটি শীতল, শুকনো রুমে একটি airtight পাত্রে এক মাস পর্যন্ত মাশরুম সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসের সময় buche ডি নেল সজ্জিত ব্যবহৃত হয়, কিন্তু তারা যে কোন বেকড ভাল একটি অদ্ভুত স্পর্শ যোগ করতে পারেন। (এবং অবশ্যই, তারা নিজেদের উপর মহান স্বাদ!)
মনে রাখবেন যে আর্দ্রতা মাশরুম নরম এবং পতন করতে পারে, তাই ভক্ষণ করার পূর্বেই একটি কেক বা ফ্রিজে পরিবেশে রাখুন না।