এটি হল জনপ্রিয় হিরো বীড ডিশ যা আপনি চীনা রেস্টুরেন্ট বুফেতে ঘন ঘন দেখবেন। চীনা সবুজ মটরশুটি (বা লম্বা মটরশুটি) তৈরির গোপন রহস্য হচ্ছে "শুকিয়ে যাওয়া" মটরশুটি প্রায় 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য। এই প্রক্রিয়া তাদের আরও টেন্ডার তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 পাউন্ড সবুজ মটরশুটি
- 3/4 পাউন্ড ফাঁকা স্ট্যাক
- 1 চামচ রসুন, কাটা
- 1 টেবিল চামচ আদা, কাটা
- 2 স্কালিয়ান (শুধুমাত্র সাদা অংশ)
- 1 টেবিলচামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 1 টি চামচ হালকা সয়া সস
- 1/2 চা চামচ চিনি চিনিকল
- 4 টেবিল-চামচ শাকসবজি বা চিনাবাদাম
- স্নেহ-তিল , বা হিসাবে প্রয়োজন জন্য তেল
- 4 - 6 শুকনো চিলি বা 1/2 - স্বাদ অনুযায়ী 1 চা চামচ মরিচ পেস্ট
- 1 টেবিলচামচ
- চিনা চালের ওয়াইন বা শুষ্ক শেরি
- কালো মরিচ, স্বাদ যাও
- 1/2 চা চামচ তিল তেল (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- সবুজ মটরশুটি ধোয়া, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন, এবং শেষ ছাঁটা। প্রায় 2 ইঞ্চি দীর্ঘ টুকরা মধ্যে তির্যক নেভিগেশন সবুজ মটরশুটি কাটা।
- প্রায় 2 ইঞ্চি দীর্ঘ সম্পর্কে খুব পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে শস্য জুড়ে গরুর মাংস কাটা।
- রসুন, আদা, এবং scallions চিনি। একটি ছোট বাটি মধ্যে, গাঢ় সয়া সস, হালকা সয়া সস , এবং চিনি মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি তাপ উপর wok তাপ যখন ধোঁয়াটা একটু কম হয়, তখন ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন, তেলের ডগাটা ডানা ঝুলিয়ে দিন।
- যখন তেল গরম হয়, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন। 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য সতেজ করা ফ্রিজ, যতক্ষণ না তাদের চামড়াটি পুচে যায় এবং বাদামী হয়ে যায় এবং সবুজ মটরশুটি কোমল না হয় (আমি 10 মিনিট খুব ভাল কাজ করে)। Wok থেকে মটরশুটি সরান
- উচ্চ তাপ উপর wok মধ্যে 2 টেবিল-চামচ তেল গরম, wok পক্ষের তেল নিচে drizzling তেল গরম যখন, রসুন, আদা, এবং scallions যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য সতেজ তেজপাতা, তারপর শুকনো মরিচ বা মরিচ গুঁড়া যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফ্রাই-ফ্রাই করুন।
- Wok যাও গরুর মাংস রেখাচিত্রমালা যোগ করুন অল্পক্ষণের মধ্যে সাফ করুন, এবং তারপর সতেজ-ফ্রাই পর্যন্ত গরুর মাংস পরিবর্তন রং। রান্না করার সময় চালের ওয়াইন দিয়ে গরুর মাংস স্প্ল্যাশ করুন
- সবুজ মটরশুটি এবং সস যোগ করুন। স্কালিয়ন মধ্যে সাজাও। মসলার স্বাদ আস্বাদন করুন এবং মজাদার করুন, স্বাদ থেকে কালো মরিচ যোগ করুন, এবং লবণ যদি ইচ্ছা করে।
- তাপ ব্যবহার করে তিলের তেল যোগ করুন এবং ব্যবহার করুন। গরম পরিবেশন করা