অনেক বাড়িতে স্টোভ রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে বা এমনকি চীনা / পূর্ব পরিবারের স্ট্যান্ডার্ড রান্নাঘরের চুলা পাওয়া জ্বলন্ত তাপ উত্পন্ন করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, অনেক ব্রিটিশ বাড়িওয়ালা সিরামিক বা বৈদ্যুতিক গ্যাসের কাজগুলি ব্যবহার করতে চায়। যখন একটি জ্বলজ্বলে হাব ভাল, ভাল ফলাফল পেতে যখন ফ্রাইং মাংস , আপনি আপনার কৌশল একটি বিট সামঞ্জস্য প্রয়োজন।
সতেজ-ভরাট বীফ জন্য টিপস
- শস্য জুড়ে মাংস পাতলা, অভিন্ন রেখাচিত্রে কাটা যাতে সব টুকরো সমান ভাবে রান্না করা হয়। মাংস আংশিকভাবে হিমায়িত হয় যদি এটি করতে সবচেয়ে সহজ। আপনি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে গরুর মাংস লাগাতে পারেন এবং তারপর এটি প্লেট বা টুকরা মধ্যে এটি কাটা আউট।
- মাংস হত্যা একটি ভাল marinade মাংস নিমজ্জিত এবং মাংসের রস মধ্যে marinade করুক মধ্যে cornstarch ব্যবহার করে স্বাদ যোগ করতে সাহায্য করে আপনি অন্যান্য উপাদানের প্রস্তুতি যখন প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাংস রুম তাপমাত্রা এ marinade বসাতে যাক। একটি slotted চামচ সঙ্গে marinade থেকে মাংস সরান। অতিরিক্ত marinade পরিত্যাগ।
- আপনি এটি marinate যখন আপনি মাংস একটি বিট বিটা বার্নিবোট সোডা যোগ করতে পারেন। ব্যাকরণযুক্ত সোডা এছাড়াও মাংস টেন্ডার করতে সাহায্য করতে পারেন
- তেল যোগ করার আগে wok preheat নিশ্চিত করুন
- ওকে তেল জুড়ুন, প্যানটি টিয়ার চারপাশে তেল ছিটিয়ে দাও।
- যেহেতু বেশিরভাগ পশ্চিমা পরিবারের স্টোভই ভাজা ভাজা খাবারের জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী নয় তাই এই ধরনের ডিশের জন্য ফ্রাই-গরুর মাংস প্রস্তুত করার জন্য একটি স্কারলেট বা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। Skillets এবং ফ্রাইং প্যানের নীচে পৃষ্ঠ বড় হয় যাতে তরল দ্রুত প্রায় শুষ্ক করতে পারে এবং রান্নাঘরের সময়ও কমে যাবে।
- একটি wok খুব খাবার করা না, খাদ্য ভিড় না। মাংস টুকরা wok মধ্যে ফ্ল্যাট আউট রাখুন, অত্যধিক না যত্ন নিতে।
- তত্ক্ষণাত্ হিম-ফ্রাইংয়ের পরিবর্তে, মটরপথকে প্রায় 30-45 সেকেন্ডের মধ্যে সাঁতার কাটা শুরু করতে হবে। তারপর, কয়েক মিনিটের জন্য মাংসের জন্য মাংসের মিশ্রণে এটি রং পরিবর্তিত করে, ভাজা ভাজা বা শুকনো শেরী দিয়ে অল্প পরিমাণে ভাজা করে যদি ইচ্ছা করে। ওভারক্কিং এবং ড্রেন থেকে রাখা প্যান থেকে মাংস সরান। রেসিপি জন্য বলা হিসাবে গরুর প্যান ফিরে হিসাবে যোগ করুন