একটি স্নেহ-ফ্রাই জন্য তেল যোগ করার সময়, আপনি আংশিকভাবে কোট তেল wok পাশাপাশি নীচে পক্ষের অর্ধেক উপায় চান। এই কারণে খাদ্য প্রায়ই wok পক্ষের পক্ষের পর্যন্ত ধাক্কা আপ-ফ্রাইং সময়। উদাহরণস্বরূপ, একটি মুরগী এবং উদ্ভিজ্জ ভাজা ভাজা মধ্যে, সবজি হালকা-ভাজা হতে পারে সংক্ষিপ্তভাবে, তারপর wok পক্ষের ধাক্কা, এবং মুরগির মাংস মাঝখানে যুক্ত সবজি শেষ পর্যায়ে খাওয়ানো (কিন্তু না জ্বলছে ) পাশে একটি কম তাপ, যখন আপনি মাঝখানে মুরগির মাংস stirring হয়, wok এর সবচেয়ে অংশ।
পায়ে এবং নীচে wok এর নীচে তেল ছড়িয়ে একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল যে এটি দ্রুত heats।
একটি Wok তেল যোগ করার জন্য দুটি পদ্ধতি
- পদ্ধতি 1: পছন্দের পদ্ধতি। ঘূর্ণন বা তেল একটি প্রাক-উত্তপ্ত wok মধ্যে ঝলমল, লক্ষ্য যাতে এটি একটি পয়েন্ট wok এর অর্ধেক আপ প্রায় একটি পয়েন্ট হিট। তারপর wok ঢালুন এবং পিছনে এবং পাশ থেকে পাশে সরান, যাতে wok পক্ষের নিম্ন অর্ধ এবং নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপা হয়।
- পদ্ধতি 2: একটি preheated wok তেল যোগ করুন, তারপর তেল সঙ্গে wok এর পক্ষের কোট থেকে একটি spatula ফিরে ব্যবহার, প্রায় অর্ধেক আপ যাচ্ছে।