সফল হিম-ফ্রাইংয়ের প্রধান কীগুলির মধ্যে একটি হল তেল যোগ করার আগে wok preheating। ঠাণ্ডা জমিতে তেল যোগ করা হচ্ছে পাকাপোক্ত খাবার নিশ্চিত করতে একটি নিশ্চিত উপায় উপায় wok নীচে লাঠি হবে। (খাদ্য এছাড়াও মাধ্যমে রান্না করা যাবে না)। সর্বদা অন্তত 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপ থেকে মাঝারি উচ্চ আপনার wok preheat।
আপনার ওয়োক গরম যোগ করার জন্য যথেষ্ট গরম যদি এই তিনটি সহজ উপায় বলতে হয়:
- "স্মোক সিগন্যাল" এর জন্য চেক করুন। Wok ঠিক সামান্য ধূমপান শুরু করা উচিত। (আপনি wok নীচে একটি সামান্য blueish tinge দেখতে পারেন)।
- পানি পরীক্ষা করুন Wok মধ্যে জল কয়েক ড্রপ নিক্ষেপ যদি পানি অবিলম্বে sizzles, wok যথেষ্ট গরম।
- তাপ জন্য পরীক্ষা Wok এর পৃষ্ঠ উপরে 2 - 3 ইঞ্চি উপরে আপনার হাত পাম্প ধরুন। আপনি তাপ অনুভব করতে সক্ষম হওয়া উচিত।