1. নিশ্চিত করুন যে আপনি সমস্ত উপাদান এবং seasonings আপনি আগে সময় প্রয়োজন আছে।
2. আপনি শুরু করার আগে সমস্ত খাদ্য নির্দেশ অনুযায়ী কাটা হয় নিশ্চিত করুন। কখনও কখনও আপেল-ফ্রাইং খাওয়ার সময় খাদ্য তৈরি এবং কাটাতে চেষ্টা করবেন না কারণ হিম-ফ্রাইং একটি দ্রুত এবং দ্রুত রান্নার পদ্ধতি। পুরো প্রক্রিয়াটি আপনার স্টোভের উপর সর্বোচ্চ তাপ ব্যবহার করে, যাতে আপনি হালকা-ফাঁপা অবস্থায় খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা না করেন।
3. এমনকি রান্না করার জন্য, সমস্ত উপাদান একই আকার কাটা। যেহেতু ফ্রাই একটি দ্রুত এবং দ্রুত রান্নার পদ্ধতি যা পুরো সময় যখন আপনি হিম-ফ্রাইং ব্যবহার করছেন তখন আপনাকে খাদ্যকে দ্রুত রান্না করার জন্য শক্তিশালী তাপ ব্যবহার করতে হবে। তাই এটি একটি সমান আকারে খাদ্য রাখা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি উদ্ভিজ্জ সঙ্গে ফ্রাই পোড়া পোকার, সমান আকারে তাদের কাটা চেষ্টা, julienned মত, স্লাইস বা কিউব
4. একটি রেসিপি অনুসরণ না হলে, কামড় আকারের টুকরা সব উপাদান কাটা।
5. তেল যোগ করার আগে কমপক্ষে একটি মিনিট জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ নেভিগেশন wok প্রাক-তাপ।
6. তেল (ডিশের উপর নির্ভর করে 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ পর্যন্ত) আপনি পেঁয়াজ, ক্যালোলা, সবজি, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন, যাতে এটি উভয় পক্ষের কোমর এবং কোমরের কোমরের নীচে থাকে। তেল এই ভাবে দ্রুত heats।
7. আপনি রসুন, বসন্ত পেঁয়াজ, চিনি এবং আদা এবং এই ধরণের উপাদান প্রথম ফ্রিজে ভাজা করতে পারেন এবং সুগন্ধিটি প্রথমে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করুন।
কিন্তু এই উপাদানগুলির কোনও পোড়া না সাবধানে রাখুন কারণ এটি আপনার খাদ্যকে তিক্ত করে তুলবে
8. কিছু রেসিপি মধ্যে, আপনি প্রথমে মাংস-ভাজা ভাজা প্রয়োজন এবং এটি সরাইয়া সেট। এই পদ্ধতিটি পশ্চিমা রান্নার মত একটি বিট, যেখানে মাংসের রসগুলি মাংসের ভিতরে প্রবেশের জন্য গরম প্যানের মধ্যে মাংস সীলমোহর করে।
সবজি প্রায় পাকানো এবং এটি মাধ্যমে সব পথ রান্না করা হয় যখন ফিরে মাংস যোগ করুন। এই প্রক্রিয়া মাংস মধ্যে রস নিষ্ক্রিয় করতে পারেন এবং এটি আপনি এটি overcooked না নিশ্চিত করুন।
9. মাংস সাধারণত জলের মধ্যে সীল একটি উচ্চ তাপ এ চড়ন-ভাজা (পৃথক রেসিপি বিভিন্ন হতে পারে)
10. কখনও কখনও wok একটি সময়ে এক কাপ মাংসের চেয়ে আরও যোগ মাংস আউট রান্না করা রান্না করা ফ্ল্যাট কখনও কখনও ভিড় ভিড় উপাদান যখন আপনি ফ্রাই-ফ্রাই
11. রঙ পরিবর্তন করে যখন wok থেকে মাংস সরান। উদাহরণস্বরূপ যখন গরুর মাংসের লোম ছাঁটা হয় এই সময়ে মাংস প্রায় 80% রান্না করা হয়।
12. ডাইনিস্টিস্ট সবজিগুলি ঘনত্বের মাপ অনুযায়ী সতেজ-ভাজা সবজি, প্রথমে সজীব-ভাজা এবং দীর্ঘতম সময়ের জন্য। যেমন ব্রোকলি, গাজর ও বেগুনের মতো ডেনসরযুক্ত সবজি বক চৈতীর মত সবুজ শাক সবজি চেয়ে বেশি সময় লাগবে।
13. যদি আপনি অনিদ্রা সম্পর্কে যা ফ্রাই-ফ্রাই সবজি করতে চান, তাহলে সহজ সমাধান হল একভাবে একভাবে আলাদা আলাদা আলাদাভাবে।
14. যদি সম্ভব হয়, তারা আগে শুকিয়ে গেছে এবং খুব ভেজা না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সময় আগে উদ্ভিজ্জ ধোয়া।
15. বিকল্পভাবে, যদি সবজি খুব শুষ্ক হয়, তবে কিছুটা ড্রপের পানি যোগ করার চেষ্টা করুন।
16. যখন আপনি এমন সবজি রান্না করেন যা রান্না করতে বেশি সময় লাগবে, উদাহরণস্বরূপ ব্রোকলি, প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য সাঁতার কাটা, তারপর শাক সবজি রান্না করার জন্য ½ থেকে 1 টা সবজি স্টক, মুরগির স্টক বা পানি যোগ করুন।
স্টক প্রায় শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করার জন্য একটি মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন।
17. যখন চিংড়ি ভাজা মাংস, tossing আগে কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন যাতে এটি বাদামী একটি সুযোগ আছে; যখন স্নেহ-ভাজা সবজি, তাদের অবিলম্বে চলতে শুরু।
18. একবার ডিশ সম্পন্ন হলে, আসক্ত হিসাবে স্বাদ এবং seasonings সমন্বয়।
19. তৃপ্তভাবে ভাজা ভাজা ভাজাভুড়ি পরিবেশন করুন।
20. অবশেষে, রান্নার তাপমাত্রা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। কিছু রেসিপি উচ্চ, মাঝারি উচ্চ, বা মাঝারি তাপে একটি থালা রান্না করা কিনা উপর নির্দেশাবলী দিতে, কিন্তু অন্যদের না। চীনা রান্নার মধ্যে, স্নেহ-ফ্রাই উচ্চ তাপ থাকা উচিত এবং এটি আপনার স্টোভ মডেলের উপর নির্ভর করে এটি সমন্বয় করা উচিত।
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত