একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্ট আপনি কখনও অভিজ্ঞতা পাবেন অন্য কোন ধরনের ব্রেকফাস্ট থেকে সম্ভবত ভিন্ন। এটি একটি ভোজ্য যা একটি লাঞ্চ বা ডিনার এ কল্পিতভাবে উপভোগ করতে পারে খাদ্য গঠিত।
সাধারণত, একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্ট ধুলো চাল, miso স্যুপ, গ্রিল মাছ যেমন একটি প্রোটিন, এবং বিভিন্ন পাশের খাবারের অন্তর্ভুক্ত। পরিচিত পাখির মধ্যে সুকোমো (জাপানি টুকরা), নওরী (শুকনো মৌমাছির সিরাড), নাট্য (খাদযুক্ত সয়াবিন), কোবচি (ছোট অংশে ডিশ, যা সাধারণত শাকসব্জী) এবং একটি সবুজ সালাদ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
জাপানি ন্যাশনাল লার্নিং বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত খাবার হিসেবে ওয়েস্টার্নস কীভাবে দেখতে পারে তা নিয়ে জাপানী ব্রেকফাস্ট যদিও এটি ভারী বা অত্যধিক ভরাট করার উদ্দেশ্যে নয়। ব্রেকফাস্টের জন্য আধিকারিক মাপগুলি একজনের ক্ষুধা পূরণের জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, এবং খাবারগুলি লাইটার হয়, উদাহরণস্বরূপ, তারা চর্বিযুক্ত, গভীর ভাজা বা সমৃদ্ধ হয় না
আপনি কিভাবে একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্ট প্রস্তুতি?
যদিও ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্ট তৈরির জন্য বেশ কিছু উপাদান রয়েছে বলে মনে হয়, তবে নিম্নলিখিতগুলি থেকে প্রতিটি আইটেমের একটি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে সহজ রাখতে চেষ্টা করুন: চাল, থালা, স্যুপ, প্রোটিন (মাছ, ডিম বা বাষ্পীয় সয়াবিন) এবং সাইড ডিশ (টুকরা বা অন্য উদ্ভিজ্জ থালা)। একটি গরম গরম চা চা সঙ্গে আপনার খাবারটি পূরণ করুন।
সময় বাঁচানোর জন্য, জাপানের পরিবারগুলি প্রায়ই একটি চাল কুকার বা দারচিনিতে উষ্ণতর চাল চালাচ্ছে যা চালের কুকারের টাইমার বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে তৈরি হয়। রাতের বেলা উমা স্যুপ আগেও পুনরাবৃত্তি হতে পারে।
অন্যান্য শর্টকাটগুলি প্রাক-তৈরি টুকরা (tsukemono) বা সংরক্ষিত কেল্প (সুকুডানি), পাশাপাশি মুদি দোকানের বিক্রয়ের জন্য প্রাক-প্যাকেজ করা শেভিনয়েড সয়াবিনস (নাটোর) অথবা অন্য চালের সিজনের (ফুরকিকে বা শুকনো সিরাড) পৃথক অংশ অন্তর্ভুক্ত।
একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্টে কি খাবার অন্তর্ভুক্ত করা হয়?
- ভাজা রাইস (গোহান)
প্লেইন ভাজা চাল, সাদা চাল (হোকমাই) বা বাদামি চাল (জেনমাই) হল একটি অপরিহার্য খাবার যা ব্রেকফাস্ট এবং প্রোটিন এবং পাশের খাবারের সাথে থাকে এবং অবশ্যই অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- মিশো স্যুপ (মিশো শিরু)
মিশো স্যুপ একটি ঐতিহ্যগত জাপানি স্যুপ, যা তৈরি করে সয়াবিন পেস্ট (মিসো) থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি ডাই ব্রোথ। পরিচিত উপাদানগুলি রয়েছে tofu, চিকেনড হরিণ পেঁয়াজ, ওয়াকাম সিরাড , অ্যাব্রেজ (গভীর-ভাজা তোফু), জাপানি মাশরুম , ক্ল্যামাম বা অন্য মৌসুমি উপাদান। জাপানিদের মধ্যে স্ক্র্যাচ (পেস্ট ও ডসি ব্রোথ) থেকে তৈরি করা মিশো স্যুপ সাধারণ, তবে প্রাক-ঋতুযুক্ত দিশি দুটো পেস্টের মিশ্রণ (শুধু পানি যোগ করুন), সেইসঙ্গে ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য তাত্ক্ষণিক ভুল স্যুপ প্যাকেটগুলি (শুকনো এবং ভিজা প্যাক উভয়তে পাওয়া যায়) , বিক্রয়ের জন্য সহজেই উপলব্ধ। - হিমায়িত সোয় বীজ (Natto)
Natto চিকন চালের উপর পরিবেশিত হয় এবং natto চাল এই থালা একটি উচ্চ প্রোটিন জাপানি ব্রেকফাস্ট প্রধানতম হিসাবে গণ্য করা হয়। এটি একটি শক্তিশালী সুবাস এবং পাতলা জমিন সঙ্গে চিহ্নিত সুস্বাদু সোয়াইন একটি দেহাতি থালা। এটি সয়া সস সঙ্গে উত্সাহিত করা হয়, যেমন শুকনো বোনাটি ছাদ (katsuobushi), কাটা সবুজ পেঁয়াজ, মসলাযুক্ত সরিষা (করসি), কুচি শুকনো এবং মজাদার seaweed (kizaminori), বা অন্যান্য স্বাদ অ্যাড-ইন হিসাবে ঐচ্ছিক উপাদান। প্যাকেজ natto জাপানি এবং এশিয়ান মুদি দোকানে এর ফ্রিজে অংশে পাওয়া যায়। - গ্রিল মাছ (ইয়াকিজাকানা)
মাছ একটি খুব জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট প্রোটিন হয় এবং হয় একটি চুলা broiled বা দ্রুত একটি প্যান মধ্যে রান্না করা হয়। এটা প্রায়ই লবণ দিয়ে সাধারণত ঋতু হয়, এবং সালমান জাপানি নাটকগুলি জন্য একটি প্রিয়। আরেকটি জনপ্রিয় মাছ ঘোড়া ম্যাক্রেল (এজি) শুকিয়ে যায়, কিন্তু কোনও প্রিয় ধরণের মাছ ব্রেকফাস্টে উপভোগ করতে পারে।
- পাকা শাকসব্জি (Tsukemono)
জাপানি খাবারের মধ্যে সুকোমো একটি স্টপল সাইড ডিশ, যেহেতু কোনও চালের ডিশের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হয়। একটি সুপরিচিত ধরনের tsukemono টমেটো পাম্প, umeboshi নামে পরিচিত এটা উভয় প্লেইন চালিত চাল এবং চাল পোঁচা সঙ্গে ভাল যায়। জাপানি এবং এশীয় মুদি দোকানের রেফ্রিজেড বিভাগে টুকরা একটি বিস্তৃত ভাণ্ডার পাওয়া যায়। - সিজনড ড্রাইড Seaweed (Nori)
শুকনো এবং মজাদার seaweed (ajitsuke nori) জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে একটি প্রধানতম কারণ হিসাবে এটি steamed চাল সঙ্গে খেতে করা বোঝানো হয়। কারণ এটি ঋতু, এটি হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে, চাল সঙ্গে, কিন্তু এটি সয়া সস একটি ছোট প্লেট মধ্যে ডুবা এবং তারপর চাল দিয়ে আবৃত করা যেতে পারে। সাধারণত চালের সঙ্গে সিউড প্রায়ই ব্রেকফাস্ট জন্য উপভোগ করা হয়। - সবজি সাইড ডিশ (কোবচি)
জাপানি নাটকগুলিতে শাকসব্জীও সাধারণ। এটি সাধারণত ছোট অংশ, এবং এই ধরনের ছোট পাত্র (কঠোরভাবে সবজি সীমাবদ্ধ নয়) কোবচি নামে পরিচিত। পাশাপাশি টুকরা এবং seaweed থেকে, উভয় রান্না সবজি, পাশাপাশি তাজা সালাদ একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ব্রেকফাস্ট মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।