এটি স্রেফ স্যালমনের জন্য একটি সহজ জাপানী রেসিপি যা চালের ভিনেগার, মির্ন (মিষ্টি রান্নার কাজে ওয়াইন), সয়াসস এবং একটি ছোট তিলের তেল দিয়ে তৈরি সস দিয়ে তৈরি করা হয়, তাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে শীর্ষস্থানে এবং চিকিত চাল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আমি এই জন্য sockeye স্যামন ব্যবহার কারণ এটি দৃঢ় এবং পূর্ণ সুস্বাদু, কিন্তু আপনি রাজা সমুদ্র, রূপালী স্যামন বা চাষ সালমেন ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি চান। ডিশ দ্রুত একসাথে আসে এবং একটি মহান দ্রুত এবং সহজ, কম চর্বি খাবার। এই রেসিপি একটি প্রধান কোর্সের হিসাবে 4 দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড চামড়াহীন স্যামন fillets
- কোষের লবণ
- 1 টেবিলচামচ
- তিল তেল
- ২ টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (চিনাবাদাম তেল, যদি সম্ভব হয়)
- ২ টেবিল-চামচ ভাজা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ mirin
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 3-5 পাতলা সবুজ পেঁয়াজ কাটা
- 1 চতুর্ভুজ লেবু
এটা কিভাবে
- স্যালমনকে ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান এবং কোশার লবণ দিয়ে উদারভাবে এটি ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন
- এদিকে, 1-2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর একটি বড় প্যান গরম, তারপর তেল যোগ করুন এবং প্রায় ধূমপান আপ পর্যন্ত তাপ দিন। এটা আপনার প্যান গরম যে গুরুত্বপূর্ণ। একবার আপনি ধূমপানের প্রথম বুদ্ধি দেখতে পান, তাপটি মাঝারি উচ্চ থেকে নিচে করুন।
- স্যালন fillets শুকিয়ে প্যান এবং প্যান মধ্যে তাদের sear। তাদের ভিড় না, এবং একটি ভাল 2-4 মিনিট জন্য সজোরে যাক, বেধ উপর নির্ভর করে।
- যদি তারা sockeye বা রূপালী salmon fillets হয়, আপনি প্রতি পৃষ্ঠায় প্রায় 3 মিনিট প্রয়োজন হবে।
- স্যামন ওভার করুন এবং অন্য দিকে 1-3 মিনিট রান্না করুন। একটি সাধারণ Sockeye fillet দ্বিতীয় দিকে মাত্র 90 সেকেন্ড নিতে হবে।
- একটি উষ্ণ প্লেট থেকে স্যামন অপসারণ, তারপর তাপ বন্ধ প্যান নিতে। সয়া সস, মিরিন এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপিং শুরু করুন যা প্যানের নীচে আটকে থাকে। প্যানটি তাপের দিকে ফিরে যান এবং দ্রুত ফোলাতে আনুন।
- এক মিনিট বা তার পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। কোট কাছাকাছি ঘূর্ণায়মান, তারপর স্যামন fillets উপর ঢালাই - সম্মুখীন মাছ crispier পাশ দিয়ে চেহারা।
- টুকরা এবং ধনী চালের সাথে এটি করুন। একটি সহজ টমেটো বা সবুজ মটরশুটি সালাদ এছাড়াও ভাল হতে হবে। একটি পানীয় জন্য হিসাবে, আমি একটি ক্যালিফোর্নিয়া বিয়ার বা একটি বৃত্তাকার সাদা ওয়াইন যেমন একটি ক্যালিফোর্নিয়া Chardonnay, একটি Roussane বা একটি শুকনো রাইসলিং বা Gewurztraminer হিসাবে সুপারিশ চাই।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 422 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 76 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 732 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |