পোকার tenderloin গ্রিল চমৎকার, যেহেতু এটি একটি অপেক্ষাকৃত স্বল্প রান্নার সময় পরে টেন্ডার থাকে। কারণ এটি খুব পাতলা, তবে, tenderloin সহজেই শুকিয়ে যেতে পারে। এই রেসিপি মধ্যে, শুয়োরের মাংস, প্রথম brining (এই ধাপের জন্য কমপক্ষে চার ঘন্টা অনুমতি), এবং তারপর পোকার সসেজ স্টাফিং সঙ্গে প্রথম juiciness একটি ডবল ডোজ পায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ কোষের লবণ
- 1/4 কাপ বাদামি চিনি
- 4 তৃণভোজী oregano নতুন
- 4 কাপ জল
- 2
- পোকার টেন্ডারলুকস (1 থেকে 1-1 / 4 পাউন্ড প্রতি)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 টি ছোট পেঁয়াজ, ময়দা
- 4 রসুনের রসুন
- 1 চামচ তাজা অরেগানা পাতা, minced
- 1/2 পাউডার পোকার সসেজ
- একটি ড্যাশ নতুন মাটি মরিচ
- 1/4 পাউন্ড কাটা প্রলোভন পনির
- 4 টেবিল-চামচ ভাজা তেল
এটা কিভাবে
- শুকরের মাংসের টenderloin ব্রাইন: কম তাপ উপর কোষের লবণ, বাদামী চিনি, oregano sprigs এবং জল একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে একত্রিত, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা stirring। তাপ বন্ধ পাত্র নিন এবং সমুদ্রকে সম্পূর্ণরূপে শীতল করে দিন (আপনি শীতলকরণে সহায়তা করার জন্য অনেক বরফের কিউব যুক্ত করতে পারেন)
- যখন ব্রুনটি শীতল হয়, তখন একটি গ্লাস প্যাকিং ডিশ (অথবা বিকল্পভাবে, খাদ্য-স্টোরেজ প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে) পোকার টেন্ডারলাইন রাখুন, এবং লবণ দিয়ে ঢেকে দিন (অরেগনো স্প্রেড সহ)। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 4 থেকে 6 ঘন্টা refrigerate।
- ঠাণ্ডা প্রস্তুত: মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সস প্যানের মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন। মুরগি পেঁয়াজ, রসুন এবং minced oregano পাতা যোগ করুন, এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিট পরান। সম্পূর্ণভাবে শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর শুয়োরের মাংস সসেজ, 1/2 চা চামচ কোষের লবণ এবং একটি বাটি মধ্যে তাজা মরিচ এর অনেক ভাল grinds সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত করা।
- ব্রণ থেকে tenderloins অপসারণ, এবং সমুদ্রকে বাতিল। টেন্ডারলুক পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক। প্রতিটি tenderloin কেন্দ্র দৈর্ঘ্য অনুযায়ী নিচে কাটা, সব উপায় কাটা ছাড়া, 1/2-ইঞ্চি পুরুত্ব ছাড়িয়ে।
- প্রতিটি টেন্ডারলাইনটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দুটি টুকরাের মধ্যে রাখুন, এবং একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে হালকাভাবে 1/4-inch পুরুত্বের মধ্যে পাউন্ড করুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো পরিস্কার করুন।
- প্রতিটি টেন্ডারলাইনের উপর সসেজ মিলে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, এক-ইঞ্চি সীমানার চারপাশে চারপাশে ছড়িয়ে দিন। কাটা কাটা সারভাইভাল সঙ্গে সসেজ স্তর আবরণ।
- দীর্ঘ পক্ষের মুখোমুখি আপনার সাথে, শক্তভাবে টেন্ডারলাইন দূরে আপনার কাছ থেকে গুটান, শেষ পর্যন্ত টুকরা 2 ইঞ্চি অন্তর রান্নাঘর স্ট্রিং সঙ্গে tenderloins নিরাপদ। কোষের লবণ এবং মরিচ সঙ্গে হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ঋতু সঙ্গে tenderloins ব্রাশ
- কভার বন্ধ উচ্চ সঙ্গে গ্রিল তাপ বন্ধ। দূরে ডান বার্নার রাখুন, কিন্তু অন্যান্য বার্নারগুলি বন্ধ করুন। তেল গর্ত grate, তারপর অপ্রয়োজনীয় পার্শ্ব নেভিগেশন tenderloins রাখা। ঠাণ্ডা আবরণ এবং 20 থেকে 25 মিনিট রান্না, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার নেভিগেশন 138 ° ফা 140 ° ফল পৌঁছানোর পর্যন্ত।
- একটি কাটিয়া বোর্ডে tenderloins স্থানান্তর এবং 20 মিনিটের জন্য ফয়েল সঙ্গে ঢেকে ঢোকা। রান্নাঘর স্ট্রিং কাটা, tenderloins 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে স্লাইস, এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 650 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 191 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9,961 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 64 গ্রাম |