Sirloin steaks এই ক্লাসিক Marsala থালা মধ্যে ভল জায়গা নিতে।
এটি সুস্বাদু সস যাও হৃদয়গ্রাহী মাশরুম এর ছাড়াও আরো আপ beefed হয়। আপনি splurge করতে চান, sirloin জন্য ফালা স্টেক প্রতিস্থাপন।
প্রয়োজনীয় মঙ্গলরা ওয়াইন থেকেও, কীটি স্টেকের একটি পুরু কাটা ব্যবহার করে, এবং এটি একটি নমুনা এবং রৌদ্রীয় গঠন বজায় রাখার জন্য মধ্যম বিরল দানবের চেয়ে আরও বেশি সাড়া দেওয়া উচিত।
শুকনো মঙ্গললা এখানে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি গরুর মাংস পর্যন্ত দাঁড়ানো আরো গন্ধ যোগ করে। মিষ্টি মরসালা প্রায়ই এই থালা ভল বা চিকেন সংস্করণ জন্য ব্যবহৃত হয় কারণ প্রোটিন (ভল বা মুরগির) আরো সূক্ষ্ম।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্ট্যাকস জন্য:
- 2 (8 থেকে 10-আউন্স) 1 1/2-ইঞ্চি-পুরু sirloin steaks
- জলপাই তেল
- প্রায় 1 টেবিল চামচ খাঁটি
- লবণ
- প্রায় 1 টি চামচ তাজা স্থল কালো
- মরিচ
- 1/4 কাপ (প্রায়)
- ড্রেজিং জন্য সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- সস জন্য:
- 8 আউন্স cremini মাশরুম (পরিষ্কার এবং মোটা মোটা বাদাম)
- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ (চিনির ময়দা)
- 1/2 চা চামচ কোষার লবণ
- 1/2 কাপ শুকনো
- মাশাল্লা ওয়াইন
- 1/2 কাপ গরুর মাংস শিকড় (শক্তিশালী)
- ২ টেবিল চামচ মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
এটা কিভাবে
স্ট্যাকস রান্না করুন
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে জলপাই তেল এবং ঋতু সঙ্গে steaks ঘষা। 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন
- ময়দা মধ্যে Dredge, কোন অতিরিক্ত বন্ধ কম্পনের। রিজার্ভ পরবর্তী ব্যবহারের জন্য আটা একক চামচ
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ, গভীর ভারী skillet তাপ। গরম যখন, 2 tablespoons মাখন এবং প্যান কোট যাও ঘূর্ণায়মান যোগ করুন। মাঝারি বিরল doneness স্টেক স্টক, উভয় পক্ষের উপর সুন্দরভাবে browned পর্যন্ত, শুধুমাত্র একবার বাঁক। একটি পাত্র থেকে সরান এবং ফয়েল সঙ্গে tenting দ্বারা গরম রাখুন
সস তৈরি করুন
- প্যান drippings যাও মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। কোষার লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হালকাভাবে সুবর্ণ এবং মাশরুম তাদের তরল মুক্তি পর্যন্ত ফ্রাই সাজাইয়া। একটি slotted চামচ সঙ্গে মাশরুম সরান এবং একপাশে সেট।
- ঝাঁকানো drippings মধ্যে 1 টেবিল চামচ ময়দা সংরক্ষিত এবং 1 মিনিট জন্য রান্না, ক্রমাগত stirring। মাশাল্লা ওয়াইন মধ্যে ঝাঁকান এবং 1 মিনিট পর্যন্ত পুরু করা।
- প্যান যাও গরূৎ ব্রোশা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। সস মধ্যে কোনো বাদামী বিট ( শুভ ) আপ স্ক্র্যাপ একটি spatula ব্যবহার করুন। ডিম্বাকৃতি এবং syrupy পর্যন্ত অর্ধেক দ্বারা তরল কমাতে, রান্না করা অবিরত।
- মাখনের 2 টেবিল-চামচ অবশিষ্ট থাকে। লবণ এবং মরিচ যদি প্রয়োজন হয় এবং সামঞ্জস্য করুন।
ডিশ সমাপ্ত এবং সেবা
- একত্রিত এবং পুনরুত্থান যাও সস stirring যাও রান্না করা মাশরুম ফিরে। তারপর কোট ফিরে, প্যান যাও স্ট্যাক ফিরে। মাংস পুনরায় গরম করার জন্য অতিরিক্ত 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন।
- স্টক এর উপর মাশরুম Marsala সস সমানভাবে বিভক্ত। মুরগি নুডুলস বা পাস্তা বা চাল দিয়েও পরিবেশন করুন