Scuppernong বা Muscadine জেলি

এটি একটি পুরাতন সময় muscadine জেলি (বা scuppernong) pectin ছাড়া তৈরি।

Muscadines এবং scuppernongs দক্ষিণ আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পাওয়া বন্য স্থানীয় আমেরিকান দ্রাক্ষা হয়। আঙ্গুর আপনি আপনার স্থানীয় বাজারে পাওয়া আঙ্গুর চেয়ে বড়। তারা আকারের প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি। আরেকটি পার্থক্য হল চামড়া। এটা বরং পুরু এবং কঠিন।

স্বাদ চমকপ্রদ। আঙ্গুররা কাঁচা উপভোগ করতে পারে, যদিও আপনি সম্ভবত সবগুলি বাদ দিয়ে সুস্বাদু রস বাদ দিতে চান।

দ্রাক্ষা উপভোগ করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল হোমডেড ওয়াইনের সাথে মশকডিন জ্যাম এবং জেলি।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 4 quarts পাকা scuppernong বা muscadine আঙ্গুর
• 3 কাপ চিনি

এটা কিভাবে

দ্রাক্ষালতা এবং দ্রাক্ষা ধোয়া; মাশ এবং একটি পাত্র মধ্যে আবরণ আবরণ জল। 20 মিনিটের জন্য সিম্ফার একটি চোরাচালানকারী মাধ্যমে রস আউট প্রেস, তারপর cheesecloth মাধ্যমে স্ট্রেন। দ্রাক্ষা রসের 4 কাপ পান করুন (অন্য ব্যাচের জন্য রেফ্রিজার বা ফ্রিজারে বাকি রাখুন)। পাত্র এবং উত্তপ্ত গরম করার মধ্যে ফিরে মশলা রস পরিধান করুন। 5 মিনিটের জন্য রস উত্তোলন করুন এদিকে, একটি 200 F ওভেন একটি প্যান মধ্যে চিনি গরম। রস মধ্যে রস চিনি এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না করা পর্যন্ত এটি একটি মিছরি থার্মোমিটার বা প্রায় 25 মিনিটের উপর 220 F আসে।

এটি একটি শীতল চামচ থেকে শীট উচিত। Jelling জন্য পরীক্ষা করার বিভিন্ন উপায় দেখুন।

ফেনা বন্ধ স্কীম Scuppernong জেলি তৈরীর হলে, আপনি এটি আরও বেশি রঙিন করতে হলুদ খাদ্য রং এর কয়েক ড্রপ যোগ করতে পারেন। গরম, নির্বীজিত জামাকাপড় এবং সীল মধ্যে ঢুকুন (কাগজ কুঁচি সঙ্গে জার মুখ গুঁড়ো সঙ্গে গরম জল আঠা)।

15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া, জাল চেক করুন।

জার এবং lids এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জন্য সাধারণ নির্দেশাবলী প্রস্তুতি উপর সুনির্দিষ্ট জন্য এই নিবন্ধটি দেখুন।

3 থেকে 4 পিন্টস তৈরি করে

জেলিং পয়েন্ট জন্য টেস্ট

তাপমাত্রা - প্যানের সাথে একটি মিছরি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন এবং জ্যাম ২২0 ফিট বা 8 ডিগ্রি উপরে উঁচুমানের উপরে নির্ভর করে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উপরে 1000 ফুট উচ্চতার জন্য, ২ ডিগ্রি ফারেনহাইট বাদ দিন।

ফ্রিজার পরীক্ষা - ফ্রিজারে দুই বা তিনটি ছোট প্লেট বা সস রাখুন। রান্নার সময় শেষে, পরীক্ষার শুরু। একটি বরফ ঠান্ডা প্লেট উপর জ্যাম একটি ছোট পুতুল ড্রপ। প্রায় ২ মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ফিরে আসুন। জ্যাম একটি "ত্বক" গঠন এবং হালকাভাবে আপনার fingertip সঙ্গে prodded যখন সামান্য wrinkles, জ্যাম সম্পন্ন করা হয়। যদি এটি এখনও প্রবাহিত হয় এবং আপনার আঙুলটি সহজেই এটির মাধ্যমে একটি পথানুসরণ করে, কয়েক মিনিট পরে আবার পরীক্ষা করুন

কোল্ড স্পুন টেস্ট - রেফ্রিজারে কয়েকটি ফ্ল্যাটওয়ার স্পা রাখুন উষ্ণ মিশ্রণে একটি ঠান্ডা চুম্বন ডুবান এবং এটি প্যান উপর উত্তোলন। এটা চামচ রান করা যাক কিছু ড্রপ যখন একসাথে আসে এবং চামচ থেকে "শীট" আসে, জ্যাম সম্পন্ন হয়।

তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো

Muscadine পাই

মিষ্টি চেরি জাম

লেবু Zest সঙ্গে হোমড্রাইন্ড চিত্র জামাকাপড়

কার্ক এর Muscadine ওয়াইন

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	19
মোট চর্বি	0 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	0 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	0 গ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	0 মিলিগ্রাম
শর্করা	5 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	0 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)