এটি একটি সুস্বাদু টানা শুয়োরের মাংস রেসিপি। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করতে সস আরো বা কম cayenne যোগ করতে পারেন। এই থালা একটি চমৎকার শান্ত, ক্রিমি কলস দ্বারা প্রশংসিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউন্ড / 2.3 গ্রাম শুকরের মাংস কাঁধের রোস্ট (হাড়-ইন)
- ঘর্ষণ জন্য:
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি চিনি পাউডার
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি লরি চিনি
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি লবণ
- সস জন্য:
- 1 কাপ / 240 মিলি কেচাপ
- 1 কাপ / 240 মিলি সিডার ভিনেগার
- 3 টেবিল-চামচ / 45 মিলিগ্রাম চিনি
- 1 টি চামচ / 5 এমএল ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 চা চামচ / 5 মিলি লবণ
- 1/2 চা চামচ / ২.5 মিলি লবণাক্ত মরিচ
- 1/2 চা চামচ / ২.5 মিলি এলার্জির কালো মরিচ (মাটি)
এটা কিভাবে
আপনি 2 কাপ / 475 এমএল হিকোরি বা মেসকিট চিপস প্রয়োজন, 30 মিনিটের জন্য পানিতে প্রাক সিকোয়
ঘর্ষণ করা: একটি ছোট বাটি মধ্যে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলুন উপাদান একত্রিত। মিশ্রণ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কোট শুয়োরের মাংস রোস্ট গ্রিল উপর স্থাপন করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় 30 মিনিট দাঁড়ানো যাক।
গর্ত উপর শুয়োরের মাংস রাখুন এবং 4 থেকে 5 ঘন্টা জন্য পরোক্ষ মাধ্যম তাপ উপর রান্না, বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 180-190 ডিগ্রী F / 80 90 ডিগ্রী সি মধ্যে পৌঁছানোর পর্যন্ত।
প্রতি ঘন্টায় রোস্ট চালু করতে ভুলবেন না। ধূমপান বাক্সে প্রায় অর্ধেক রান্না প্রক্রিয়াতে কাঠের চিপ যোগ করুন। রান্না করার সময় রোস্টিং করুন, গ্রীল বন্ধ করুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢোকান এবং শার্টিংয়ের আগে ২0-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
সস তৈরি করতে: সস উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একটি মাঝারি সসপ্যানের সাথে 1 কাপ জল মেশান। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমিয়ে, এবং 8-10 মিনিট জন্য উনান অনুমতি।
দুই forks বা আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে কাঁটা পোকার। কোন ফ্যাটি টুকরা বা পোড়া বিট পরিত্যাগ নিশ্চিত করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে মাংস রাখুন এবং সস একটি কিছু এটি যোগ করুন। বন দিয়ে গরম পরিবেশন বা এটি সুবিন্যস্ত উপভোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1017 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 358 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,539 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 99 জি |