লবণ ধরনের এবং প্রকার

লবণ ধরনের এবং প্রকার

কিছু প্রকার লবণ গুরূট অবস্থা থেকে বেড়েছে, সংশ্লিষ্ট মূল্যসূচক বরাবর। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং মূল স্থান মূল্য মূল্যায়ন। কিছু ধরনের লবণ কিছু রান্নার জন্য বা পদ্ধতি সংরক্ষণের জন্য ভাল।

সর্বাধিক সাধারণ লবণ সারা পৃথিবীতে লবণ হ্রদ দ্বারা বাম লবণ আমদানির থেকে mined হয় পৃথিবীর পৃষ্ঠ পরিবর্তিত হয়েছে হিসাবে এই হ্রસો গত সহস্রাব্দ উপর শুকনো হয়।

সমুদ্রের লবণ মহাসাগর থেকে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি আরো ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, যার ফলে একটি উচ্চ মূল্য।

এখানে সবচেয়ে সাধারণ লবণ আছে:

সারণি লবণ: এটি সাধারণ লবণ সাধারণত প্রতিটি টেবিল পাওয়া যায়। এটা বিনামূল্যে-প্রবাহিত রাখার জন্য কিছু additives সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম স্থল, সংশোধিত শিলা লবণ। ক্ষুদ্র কণা মাপের আরও কণা বোঝায় এবং ঘন কুচকাওয়াজ তুলনায় আরো পৃষ্ঠ এলাকা। যেমন, পরিমাণে লবণের পরিবর্তে যদি পরিমাণে লবণ পরিবর্তিত হয় তবে প্রায় অর্ধেক ব্যবহার করুন।

মরিচ লবণ: কড়া ময়দা বলে বোঝায়। জাগা প্রান্ত এবং বড় স্ফটিকগুলি কব্জিতে প্রটেজেল বা ভুট্টা ছিটানোর জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ করে কারণ প্রান্তগুলি চকচকে থাকে এবং লবণটি সহজে গলে না।

আয়োডিনযুক্ত লবণ: লবণ যা আয়োডিন (সোডিয়াম আইওডাইড) যোগ করা হয়েছে। আইডাইন একটি হিপোথেরয়েডিজম প্রতিরোধ শরীরের প্রয়োজন একটি খনিজ এবং কিছু দেশে আসলে আইডাইন আইন দ্বারা যোগ করা প্রয়োজন। যারা মহাসাগর থেকে দূরে এলাকায় বাস করে তাদের জন্য, আয়োডিনযুক্ত লবণটি এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিটি খাদ্যের মধ্যে পৌঁছানোর একটি সহজ উপায়।

আশ্চর্যজনকভাবে, আয়োডাইজড লবণে একটি ছোট পরিমাণ চিনি রয়েছে (সাধারণত উপাদানগুলির তালিকায় ডেসট্রোজ হিসাবে উল্লেখ করা হয়), যার ফলে লবণটি আয়োডিনের অক্সিডেসনের কারণে হলুদ হয়ে যাবে।

কোষের লবণঃ এটি বৃহৎ, অনিয়মিত স্ফটিকের সাথে লবণের সমকক্ষ চুনযুক্ত। এটি কোন additives রয়েছে। কোশার খাদ্যতালিকাগত আইনগুলি কঠোরভাবে রান্না করার আগে মাংস থেকে যতটা সম্ভব রক্ত ​​অপসারণের প্রয়োজন হয়।

এই মোটা পিষ্টক পেশা প্রশংসনীয়ভাবে সঞ্চালিত। এটি শুধুমাত্র ইহুদি কুকুরের সাথেই প্রিয় নয়, এটি পেশাদার এবং পানভোজনবিলাসী কুকিজ যা তার গঠন এবং উজ্জ্বল গন্ধ পছন্দ করে। টেবিল লবণের জন্য প্রতিস্থাপন যখন, এটি কম নরম মনে হয়, আপনি থেকে স্বাদ আরো প্রয়োজন হতে পারে। স্ফটিকের আকার এবং আকৃতি খাদ্যকে সহজেই জরিমানা করা যায় না। মোটা pickling লবণ প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

সেল্টিক লবণ: এটি ব্যয়বহুল টাইপ। এটি ব্রিটানি, ফ্রান্সের সেল্টিক সাগর মৎসকন্যার জলের থেকে সৌর বাষ্পীভবনের একটি 2,000-বছর-বয়সী পদ্ধতির মাধ্যমে কাটা হয়। এর স্বাদ একটি নরম, এখনও সামান্য মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে মৃদু হিসাবে বর্ণিত হয়। আরও বেশী ব্যয়বহুল এবং দুর্লভ গ্রীণেডের লবণ মৃৎপাত্র থেকে ফ্লুর ডি ডেল, যা বায়ুটি পূর্ব থেকে প্রবাহিত হওয়ার সময় বলে।

ডেইরি লবণ: মিকালিং লবণ দেখুন এটি তাদের নিরাময় করতে চিজ থেকে আর্দ্রতা টানা ব্যবহার করা হয়।

রক লবণ: কম পরিশ্রুত এবং গাঢ় রং, এই আইসিকিম মেশিন ব্যবহৃত chunky স্ফটিক লবণ। এই ধরনের খাবার সাধারণত খাবারে মিশ্রিত একটি ভোজ্য স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে রান্না করা পদ্ধতি যেমন আলুকে আলুকে বা মাংসের মাংস, সীফুড বা পোল্ট্রি পোড়ানো ইত্যাদি। রক লবণ অর্ধ শেল উপর oysters একটি হৃদয়গ্রাহী বিছানা তোলে।

রান্নার জন্য লবণ লবণ ব্যবহার করে, এটি খাদ্য-গ্রেড নিশ্চিত করা। আইসক্রিম মেশিনের জন্য বিক্রি করা কিছু রৌদ্র লবণ রান্না জন্য উপযুক্ত নয়।

পকিং লবণ: এই সূক্ষ্ম সুগন্ধি লবণ কোন additives আছে এবং সাধারণভাবে brine ব্যবহৃত হয় ভাজা খাবার। টেবিলে লবণের তুলনায়, additives এর অভাব ক্লোজিং থেকে টকিং তরল রাখতে সাহায্য করবে।

সাগর লবণ: সমুদ্রের জলের থেকে দূরীভূত, এই ফর্ম জরিমানা বা কড়া মাটি হতে পারে এটি সেল্টিক লবণের একটি কম দামি সংস্করণ। কেউ কেউ মনে করেন সমুদ্রের লবণটি লবন লবণের চেয়ে পুষ্টিকর ভাল কারণ এটি স্বাভাবিকভাবেই ট্রেস খনিজ ধারণ করে, তবে পার্থক্যটি নোটের জন্য খুবই মিনিট। তবে, এটি একটি শক্তিশালী এবং আরো আকর্ষণীয় স্বাদ আছে। গ্রে বা ধূসর লবণ একটি সমুদ্র লবণ হয়।

সরি লবণ: যদিও এটি লবণ নয়, আমি এখানে স্বচ্ছতার জন্য এখানে অন্তর্ভুক্ত। সরিচ লবণ আসলে সিট্রিক অ্যাসিড , লিটারস, কমলা এবং আনারস ইত্যাদির মত অম্লীয় ফল থেকে বেরিয়ে আসে।

সিট্রিক লবণ হিসাবেও পরিচিত, এটি কিছু ক্লাসিক রেসিপি যেমন borscht এবং একটি ছদ্ম-লবণ বিকল্প হিসাবে কিছু দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটি একটি zesty, খেজুর স্বাদ যোগ করে যে কখনও কখনও কিছু থালা মধ্যে একটি লবণযুক্ত স্বাদ হিসাবে মাস্ক এবং "লবণ" কম্পন একটি সহায়ক মানসিক সন্তুষ্টি দেয়। আপনার বাজারের মশলা বিভাগে না থাকলে কোশার বিভাগটি পরীক্ষা করুন।

সিজনযুক্ত লবণ : লবণের লবণ, পেঁয়াজ লবণ, এবং অন্যান্য মিক্স তৈরিতে একক বা একাধিক হর্স এবং মশলা লবণে যোগ করা হয়। যদি আপনি আপনার লবণ খাওয়া দেখতে পান, আপনি অসম্পূর্ণ চূর্ণযুক্ত বা শুকনো হেরিটেজ এবং মশলা ব্যবহার করে ভাল এবং আলাদা উপাদান হিসাবে লবণ নিয়ন্ত্রণ। লবণের প্রধান উপাদান হল, লবণের পরে, লবণ।

পপকর্ন লবণ: লবণের এই সুপার-জরিমানা পিঁপড়া (অনুমানের চিনি) মনে হয় সাধারণত রঙিন হলুদ-কমলা হয় এবং পপকর্ন এ রঙ এবং স্বাদে উভয় জন্য ব্যবহার করা হয়।

রঙিন লবণ: এটি একটি অপেক্ষাকৃত নতুন পণ্য। একটি নতুনত্ব হিসেবে লবণে খাবারের রং যোগ করা হয়। এটি গন্ধ প্রভাবিত করে না। এক উদ্যোক্তা বিপণন কৌশল লবণ খাওয়ার উপর কাটাতে চান যারা তাদের জন্য টেবিলে একটি মশলা হিসাবে রঙিন লবণ ব্যবহার করে প্রস্তাবিত। রংটি আপনাকে কতটা প্রয়োগ করে তা দেখতে সহজ করে তোলে।

লবণ এবং লবণ রেসিপি সম্পর্কে আরও:

• লবণ রন্ধন টিপস
• লবণ ধরনের এবং প্রকার
• কত লবণ আপনাকে প্রয়োজন? লবণ পরিমাপ নির্দেশিকা
•
• লবণ রেসিপি

cookbooks