পিকস ফ্রেঞ্চ রান্নার একটি বড় অংশ নয়। যাইহোক, তারা অবশ্যই pâtés এবং terrines, rillettes এবং Meats পাশাপাশি তাদের ভূমিকা আছে, তাই আপনি সাধারণত তাদের খুঁজে পেতে হবে যেখানে।
এখানে, এই cornichon আচার রেসিপি , এটি তৃণভূমি জন্য, আঠা platters, ধূমপান মাংস এবং মাছ, এবং টার্টাইন মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশিত ছোট টুকরা। Cornichons হয়, আসলে, gherkins কিন্তু ছোট ক্ষুদ্র মিষ্টি বেশী এবং খাওয়া তাই সহজ।
এই গৃহজাত চিকিত্সা এত সহজ এবং দোকান থেকে কেনা একটি সুস্বাদু সুবিধা আছে gherkins যে তারা ছোট এবং মিষ্টি হয় তাই অনেক বড় ধরণের তুলনায় যত তাড়াতাড়ি খাওয়া প্রস্তুত।
এই রেসিপি ব্যবহার করুন এবং আপনার নিজের রান্নাঘর মধ্যে cornichon আচার কিভাবে শিখতে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড পাউরুটি meaux cucumbers (2 ইঞ্চি দীর্ঘ শ্রেষ্ঠ) বা pickling cucumbers 1/2-ইঞ্চি বর্শার মধ্যে কাটা
- 1/2 কাপ কোশার লবণ, বিভক্ত
- 2 কাপ সাদা distilled ভিনেগার
- 1 চামচ চিকন সাদা পেঁয়াজ
- 1 পেঁয়াজ রসুন, আচ্ছাদিত এবং অর্ধেক
- 1 টি চামচ কাটা, তাজা ডিল
- 1 1/2 চামচ কালো মরিচক্রন
- 2 cloves
- 2
- উপসাগর
এটা কিভাবে
1/4 কাপের কাণ্ডগুলি এবং লবণের দুই টেবিল চামচ টস করো। তারপর, লবণে পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে ডাবল-লেয়ারের উপর একটি একক লেয়ারে কাছিম ব্যবস্থা করুন এবং কাটাগুলি খালি করুন। 90 মিনিটের জন্য কাগজে গামছাতে কাচা থেকে আর্দ্রতা বের করতে লবণের অনুমতি দিন। একবার প্রস্তুত, cucumbers পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন।
একটি মাঝারি প্রতিক্রিয়াশীল saucepan মধ্যে, ভিনেগার, 2 কাপ জল, এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা বাকি লবণ গরম।
তাদের ঢাকনা এবং রিং সহ 2 x 1-পিন্ট জার, নির্বীজিত করুন, এবং তৈলাক্ত মিশ্রণ পূরণ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের গরম রাখুন।
পেঁয়াজ, রসুন, কাটা ডিল, পেপারকোনেস, লবঙ্গ, এবং দুটি স্টারলাইজড বয়ামের মধ্যে বে পাতাটি ভাগ করুন।
কাঁকড়া জারের মধ্যে প্যাক করুন, 1/2-ইঞ্চি ময়দার পাত্রটি জার উপরের অংশে রাখুন। 1/4-ইঞ্চি হেড স্পেস জার্সের উপরের অংশ রেখে গরম ভিনেগার মিশ্রণ দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। কোন বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য জার ট্যাপ করুন, জার ক্যাপ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য উকিল-ওয়াটার ক্যাননারে প্রক্রিয়া করুন। যদি আপনার কোন ক্যাননার থাকে না, তবে জার্সগুলিকে পানির লিজ পাত্রের মধ্যে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ফোবায় আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং তারপর সাবধানে জল থেকে জারো সরিয়ে দিন।
জাল ঠান্ডা, এবং খোলার আগে কমপক্ষে 3 থেকে 4 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে তাদের সংরক্ষণ করুন।
এই cornichon আচার রেসিপি দুটি 1-পিন্ট বার বা 12 থেকে 16 প্রজনন তোলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 29 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,542 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |