আপনি সংরক্ষণ এবং ক্যানণিং শুরু করা প্রয়োজন সবকিছু
বছরের অন্য সময় খেতে ভাল ঋতু উত্পাদক সংরক্ষণ করা হয় সারা বছর ধরে প্রচুর স্থানীয় খাওয়া চাবি। এই সরঞ্জাম তালিকা সঙ্গে শুরু করুন
10 এর 10
ওয়াটারবাথ সেন্সর এবং রাক একটি স্টক পট বা অন্য বড় বড় পাত্রের ব্যবহার একটি ক্যাননের কেটলি বদলে ব্যবহার করা যায় এবং টিনের ফোলে রোলগুলি ক্যানডিং র্যাকের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে পারে। কিন্তু যদি আপনি মনে করেন যে আপনি 1 বৎসরের বেশি জ্যাম বা সংরক্ষণ বা এক বছরে আঠারার প্রক্রিয়া করবেন, একটি জলবৎ ক্যানন এবং লাগানো রাক থাকার ফলে জীবন অসীমভাবে সহজ হয়ে যাবে।10 এর 02
জার Lifter একটি কাঁটা চোরাচালানকারী মসৃণ এবং সহজে কাছাকাছি গরম জার সরাতে সাহায্য করে। নিয়মিত রান্নাঘর গুঁড়া একটি অপর্যাপ্ত এবং বিপজ্জনক বিকল্প (আমার বিশ্বাস, আমি চেষ্টা করেছি!)।10 এর 03
ওয়াইড-মাউথ ফানেল মুখমন্ডল জার্স (যা আমি নিয়মিত জামাকাপড়কে পছন্দ করি, যা জিনিসগুলি অনেক বেশি সহজ এবং সহজেই পাওয়া যায়) সাথে মেলে এমন একটি প্রশস্ত মুখের ফাঁদ - আপনার জ্যামের মধ্যে যতটুকু জ্যাম বা টুকরা জালের মতো রাখে না কাউন্টার.10 এর 04
ঢাকনা ভান্ডার পুরোপুরি প্রয়োজন না থাকলেও (আমি পটলবার এবং পোড়া আঙ্গুলের সাথে কাজ করি), একটি ঢাকনা ছাদে পোড়া বা দূষণ ছাড়াই নির্বীজিত ঢাকনাগুলি সরানো এবং সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করবে।05 এর 10
হাফ-পিন্ট জার্স ও লেডস আমি অতিশয় আমার সমস্ত ক্যাননে এবং সংরক্ষণের জন্য বিস্তৃত মুখ জার্স পছন্দ করি। আমি খুঁজে পেতে সহজ এবং খালি করতে সহজ। আপনি কি আকার জার্স কিনতে আপনি ব্যবহার করছেন রেসিপি উপর নির্ভর করে, যা সাধারণত জার আকার উল্লেখ করা হবে। যদি আপনার কোনও পছন্দ থাকে, চটনি এবং জ্যামের জন্য আধা-পিন্টের জার্স, বিশেষ করে যদি আপনি জার দিয়ে দূরে রাখার পরিকল্পনা করেন (আপনি প্রতি ব্যাচ বেশি পাবেন!)।10 থেকে 10
পিন্ট জার & Lids
পিন্ট জারগুলি যেগুলি প্রায়শই হোম ক্যানার দ্বারা ব্যবহৃত হয়। তারা পিকালড গ্রিন বীজ , ব্র্যান্ডেড চেরি , এবং মারিনাড বেবি আর্টিকোকস , এবং কোনও চটনি বা জ্যামের জন্য নিখুঁত হয়ে ওঠে এবং আপনার নিজের ব্যবহারের জন্য আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিকল্পনা করে।
10 এর 07
কোয়ার্ট জার্স ও লাইড কোয়ার্ট বয়াম গুরুতর ক্যানসার বা যারা শসা ভাজ তৈরি করে তাদের জন্য। সমস্ত ক্যান বারারের মতই, আমি পুরোনো-প্রচলিত নিয়মিত মুখ মডেলগুলির উপর এই প্রশস্ত মুখের সংস্করণ পছন্দ করি।10 এর 10
Quilted ক্রিস্টাল জার & Lids এই আপনি সুন্দর মেলা এবং ঠাকুরমা এর বাড়িতে দেখতে সুন্দর "জেলি বার" হয়। তারা একটি স্বতন্ত্র homey, পুরোনো-ডিজাইন আপীল আছে।10 এর 09
অতিরিক্ত Lids
জার্স অবিরাম পুনর্ব্যবহারযোগ্য (ভাল, তারা বিরতি না হওয়া পর্যন্ত), যখন ঢাকনা পরিবর্তিত করা প্রয়োজন। কাছাকাছি আড়াআড়ি এবং যেতে প্রস্তুত হচ্ছে সহজ।দ্রষ্টব্য : যখন আপনি চওড়া মুখ জার্স কিনবেন তখন আলাদা আলাদা মাপের অর্ধ-পিন্ট, পিন্ট এবং কোয়ার্ট।
10 এর 10
ক্যানিং কিট বল কোম্পানীর একটি চমৎকার "হোম ক্যানিং কিট" তৈরি করে যা সব মূলসূত্র রয়েছে, প্লাস একটি কীভাবে এবং একটি "বুদ্বুদ ফ্রের" (আমি সবসময় শুধু একটি skewers বা পাতলা ছুরি ব্যবহার) একটি পুস্তিকা, যদি আপনি সব কিনতে হবে এখানে তালিকাভুক্ত আইটেম। সতর্ক হোন: এই কিটটি 6 টি পিন্ট বার রয়েছে। পিন্টের জার্সগুলি আমি সবচেয়ে ঘন ঘন হিসাবে ব্যবহার করি এমন আকারের, কিন্তু যদি আপনি তাদের ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তবে প্রয়োজনীয় আইটেমগুলি আলাদাভাবে কিনতে আরও বেশি অর্থ লাগতে পারে।