মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কাঁচা শুয়োরের মাংস এটি নিরাপদ?
মেট কাঁচা মাটি শুয়োরের একটি জার্মান শুদ্ধতা , যা প্রায়ই metzger বা পেশী লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মশলা, কখনও কখনও রসুন এবং স্থল caraway থেকে ক্রয় করা হয়। উত্তর জার্মানিতে এটি হ্যাকপেটর নামে পরিচিত ।
কাঁচা পেঁয়াজ যোগ করা হয়, তাহলে এটি zwiebelmett বলা হয় । পেঁয়াজ এবং মশলা মিশিয়ে দেওয়া হলে , এটি চর্বিযুক্ত ম্যাট হিসাবে পরিচিত।
মেট কঠোর নির্দেশিকা সঙ্গে একটি Delicacy হয়
মেট হল মাটি শুকরের মাংসের একটি ডিশ যা তাজা এবং কাঁচা খাওয়া হয়।
আমেরিকানদের তুলনায় কাঁচা শুকরের মাংস খাওয়ার বিষয়ে জার্মানী কম চিটকানি।
এই পণ্যটি তৈরি করার সময় জার্মান কসাইদের কঠোর নির্দেশাবলী অনুসরণ করা হয়, যেমন, পোকার তাপমাত্রা সবসময় 35 F (বা 2 C) তে নিয়মিত রাখা। কসাইটি বড় মাপের টুকরাগুলিকে দৃশ্যমান রাখতে এবং শুকরের মাংসটি যেদিন তৈরি করা হয় সেটি বিক্রি করার জন্য একটি মৃত্তিকা পেষকীরার সঙ্গে আধা-হিমায়িত মাংসকে চূর্ণ করে।
মাংস মাংস পেশী থেকে কোন tendons সঙ্গে তৈরি করা হয়। সাধারণত ফ্যাট কন্টেন্ট 35 শতাংশের বেশি হয় না, তবে এটি এখনও স্কিমিয়ারগ, যা "গ্লাসি" জন্য জার্মান।
কিভাবে মেটা ভোজন হয়
মাটি খাওয়ার একটি জনপ্রিয় উপায় brötchen (রুটি রোলস বা রুটি টুকরা) উপরে রয়েছে এবং কাঁচা পেঁয়াজ রিং উপরে এবং মরিচ একটি অতিরিক্ত ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
জার্মানরাও একটি দলিল কেন্দ্রের জন্য একটি mettigel (একটি hedgehog-shaped উপস্থাপনা) তৈরি করে যা একটি কেন্দ্র কেন্দ্রপত্রে পরিণত হয় যা 1970 এর দশকে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং আজও এটির কাছাকাছি। শুকরের মাংস রুটি বা রোলস উপর ছড়িয়ে হয়, যেমন লিভারউইর্স্ট, তারপর ঋতু এবং তাজা খাওয়া
মেট রান্না করা যাবে
কাঁচা শুয়োরের মাংস এবং কাঁচা গমের খাওয়া জার্মানি মধ্যে সাধারণ, কিন্তু mett এছাড়াও রান্না করা যাবে। এটি দোকান মধ্যে কেনা কোন মশলা, বাল্ক সসেজ মাংস মত হ্যান্ডেল করা উচিত। এটি অন্যান্য মাংসের সাথে মিশ্রিত করা যায় এবং মাংসব্লস, মাংসলফ, বা সসেজ প্যাটিয়েস মধ্যে রান্না করা যায়।
আমেরিকা মেট মেটিং
আমেরিকানরা যারা বাড়িতে কোন কাঁচা পোকার রন্ধন চেষ্টা করে, সচেতন থাকুন যে রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি কাঁচা শুয়োরের মাংসের বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়।
প্রধান উদ্বেগ trichinosis হয়, যা কাঁচা, আন্ডারস্কুয়েড পোকার বা মাংসের মধ্যে পাওয়া একটি প্যারাসাইট।
কাঁচা মাংস খাওয়া সাধারণ হয়
কাঁচা মাংস খাওয়া হিসাবে অদ্ভুত হিসাবে এটা শব্দ হতে পারে না। স্টেক Tartare , গরুর মাংস, carpaccio, এবং সুশি সমস্ত বিশ্বের খাওয়া সাধারণ খাবার। এই খাবারের প্রতিটি খাবার কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
কাঁচা শুয়োরের মাংস এবং বন্য খেলা সাধারণত মূল কারণ তারা trichinella পরজীবী বাহক ছিল জন্য অনিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে, সংক্রমণ এখন অপেক্ষাকৃত বিরল। উদাহরণস্বরূপ, ২008 থেকে ২01২ সাল পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ত্রিসিনোসিসের সংক্রমণের প্রায় 15 টি ঘটনা ছিল। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে আইনশৃঙ্খলা রক্ষার জন্য কাঁচা-মাংসের আবর্জনা খাওয়ানো নিষিদ্ধ করা হ'ল, বাণিজ্যিক ও হোমস্ফিজিংয়ের ক্ষেত্রে মামলার সংখ্যা কমতে শুরু করে। শুকরের মাংস, এবং কাঁচা বা undercooked শুয়োরের মাংস পণ্য খাওয়ার বিপদের জন সচেতনতা। বিষয়গুলি সাধারণভাবে শুকরের মাংসের সাথে সম্পর্কিত এবং আরও প্রায়ই কাঁচা অথবা আন্ডারকুকা বন্য খেলা খাবার খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত।
যদি আপনি একটি কাঁচা মাংসের ডিশের চেষ্টা করার চেষ্টা করেন, তাহলে প্রশ্ন করা উচিত যে মাংসটি মার্কিন কৃষকদের কাছ থেকে এসেছে যারা সার্টিফিকেশন প্রোগ্রামের মাধ্যমে প্রমাণ করেছে যে তাদের গরু এবং পণ্যটি ট্রাইচিনেলার বা অন্যান্য রোগ থেকে মুক্ত।
থুতার মেট রেসিপি
মজাদার মেট জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি একটি জার্মান কসাই এর রেসিপি বই থেকে আসে।
- 2.2 পাউন্ড (1 কেজি) স্থল শুয়োরের মাংস
- 1 চা চামচ (1২ গ্রাম) লবণ
- 1/4 চা চামচ (2 গ্রাম) ভূট্টা সাদা মরিচ
- পিনচ (1/2 গ্রাম) গাদা
- 1/4 চা চামচ (২ গ্রাম) কুচি কুচি বা 1/8 চা চামচ (1 গ্রাম) মার্জারম