মুর্তি মঠ মালাই একটি মাখনের মতো এবং সুস্বাদু মুরগির থালা। যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সহজ করা যায়, এটি একটি সুস্বাদু ভারতীয় রেস্টুরেন্টে বিশেষ কিছু সাজানোর মতো এটি পছন্দ করে!
যখন আমি আমার জায়গায় মুর্গ মেধা মালাই রান্না করি, তখন আমি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি যখন আমি আনন্দিত। ঘরটি একটি সুস্বাদু সুবাস দিয়ে ভরা হয় ... তারা যখন হাঁটতে থাকে ক্ষুধার্ত অতিথিদের একটি যথাযথ স্বাগত।
মুরগির অপরিহার্য তেলের জন্য দ্রাবক হিসাবে রান্না করার পদ্ধতিতে ঘি ব্যবহৃত কিভাবে সুন্দর সুবাসটি করা উচিত। মেষের পাতাগুলি রেসিপিটির জন্য বলা হয়, এই রেসিপিটির জন্য একটি অবিশ্বাস্য, ভূগর্ভ স্বাদ প্রদান করে, যা সত্যিই নান বা চপাটিসের সাথে প্রস্তুত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি মুরগির টুকরা, চামড়া সরানো এবং মরিচ দিয়ে ...
- মারিনা জন্য: 12-15 রসুন রসুন
- 3 "সামান্য আদা এর টুকরা
- 8 টি শুকনো লাল মরিচ
- 1 এবং একটি 1/2 চামচ লবণ
- 1 এবং একটি 1/2 স্বল্পমতো স্থল কালো মরিচ গুঁড়া গুঁড়া
- মসলাযুক্ত মসলা পাউডারের জন্য: ২ টি এস.এস.. জিরা বীজ
- 3 টি এসপিএস কালো মরিচ শস্য
- 2 তারকা anise
- 2 এক্স 1 "দারুচিনি লাঠি
- 6 টি হলুদ কার্ডিয়াম
- 3 কালো এলাইমা
- 12 cloves
- একটি বড় চিম্টি চটকানি জায়ফল
- ২ টি.এস.এস. ধোনি বীজ
- 5 বে পাতা
- অন্য: 3 বড় পেঁয়াজ, একটি মোটা পেস্ট তৈরি করা
- 3 টি ট্যাবস শাকসব্জি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল / ঘি
- 1 এবং একটি 1/2 স্কিমেড দুধ কাপ
- 5 টিবিস ভারী ক্রিম
- 3 টি শুকনো কাশুরি মেথির টিবসস (বা তাজা মেথি এক কাপ কুঁচি করে কাটা)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- আদা, রসুন এবং শুকনো লাল মরিচ একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। পেস্ট তৈরি হলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন মুরগির টুকরাটি মেশান এবং ফ্রিজে একপাশে রাখুন যাতে 3 থেকে 4 ঘণ্টা চারা খায়।
- এখন শুকনো মসলার গুঁড়ো বানানোর জন্য: ধনে বীজটি ভেজে নিন এবং বে হালকাভাবে পাতা দিন এবং গুঁড়া গুঁড়ো করুন।
- রোস্টিং ছাড়া অবশিষ্ট মশলা একটি গুঁড়া করুন এবং সরাইয়া রাখুন।
- মাঝারি তাপে একটি অ লাঠি সমতল bottomed প্যান গরম করুন গরম গরম করে পেঁয়াজটি আধা কেজি করে পেস্ট করে হাল্কাভাবে হালকাভাবে যোগ করুন, কিছুটা লবণ যোগ করে পেঁয়াজ রান্না করুন এবং তা সহজেই কারামেলাইজ হয়ে যায়।
- যখন পেঁয়াজ পেস্ট একটু বাদামি হয়ে যায়, মরিচেন এবং মুরগির মধ্যে যোগ করুন, মুরগির ও মসলার পেস্ট মিশ্রণ পর্যন্ত নিজের চর্বি বের করে তোলার জন্য মাঝারি তাপে রান্না করে রান্না করুন।
- এবার ঘি / সবজি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- এরপর, গুঁড়ো ময়দা যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য sautéing রাখুন।
- একটু গরম করান, কভার করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বা চিকেন সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পরবর্তীকালে, দুধের মধ্যে ঢালা, স্বাদ অনুযায়ী মশলা সমন্বয় এবং একটি ফোঁড়া যাও পাত্র আনা।
- এরপর কাঁচা মরিচের গুঁড়ো করে কাশুরের মথীর সাথে অনুসরণ করুন।
- ময়দার সাথে সুগন্ধি মেশান, কভার করুন এবং অন্য 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- নানান বা চপাটিসের সাথে গরম পরিবেশন করুন
কিছু টিপস:
- আপনি যতটা ইচ্ছা মেথি পাতা যোগ করতে পারেন, তবে যত্ন নিতে পারেন যে মহাকর্ষটি তিক্ত না।
- আপনি লেবু রস বা এমনকি দই একটি বিট যোগ করে seasoning সামঞ্জস্য করতে পারেন
- একটি সামান্য আরো ক্রিম ডিশ আরও বেশি flavorful করা হবে