এই সহজ seared scallops কম 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়।
মাখন এবং হর্স সস একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন এবং লেবু zest একটি ছোট পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত; এটি সম্পূর্ণরূপে এই সমুদ্র scallops সম্পূরক।
এই সুস্বাদু seared scallops একটি চায়ের থালা বা দেবদূত পাচক সঙ্গে Parmesan পনির সঙ্গে পাস্তা পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 থেকে 1 1/2 পাউন্ড সমুদ্রের স্কাল্পস, প্রায় 1২ থেকে 16 স্কাল্পস
- 1 চামচ মাখন
- 1 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- মুরগির ও হরব সস জন্য:
- 4 টেবিল চামচ অস্পষ্ট মাখন, বিভক্ত
- ২ টেবিল-চামচ আধা কাপে আদা বা পেঁয়াজ কাটা
- 1/3 কাপ শুকনো শুকনো ওয়াইন, যেমন চার্দাননাই বা সউইভিনন ব্লাঙ্ক
- 1/2 চা চামচ আধা কাপ লেবু zest
- 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ
- 1 1/2 টেবিল চামচ আধা কাপ ভাজা আদা
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- ড্যাশ হিমেল জমিতে কালো মরিচ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
স্কলারস ধুয়ে ফেলুন, হার্ড অবডাক্টর পেশীটি অপসারণ করুন (টিপস দেখুন) যদি না ইতিমধ্যে সরানো হয়, এবং কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে দিন। আধা অনুভূমিকভাবে বড় স্কালপস কাটা, যদি ইচ্ছা করে। একপাশে সেট করুন
1 চামচ মাখন এবং একটি স্কারলেট মধ্যে জলপাই তেল রাখুন। গরম এবং মাখন ফেনা পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর তাপ, বা প্রায় 1 1/2 থেকে 2 মিনিট। স্কাল্পগুলি জুড়ুন এবং উভয় পক্ষের প্রায় ২ থেকে 4 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন, বা উভয় পক্ষের গাঢ় বাদে এবং কিছুটা দৃঢ় থাকলেও একটু আঙুল দিয়ে একটু চাপ দিয়ে চাপ দিন।
একটি স্তরে তাদের রাখা প্রয়োজন হলে, ব্যাচ মধ্যে স্কালপস রান্না করুন।
একটি গরম প্লেট উপর scallops রাখুন এবং উষ্ণ রাখা।
প্যান থেকে 1 টেবিল-চামচ মাখন যোগ করুন, সঙ্গে সঙ্গে আদা কাটা shallots বা পেঁয়াজ। কুঁচকানো, ময়দা পর্যন্ত, পেঁয়াজ সরু এবং নরম হয়। প্রায় 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য দ্রাক্ষা এবং তরমুজ জুড়ুন, অথবা প্রায় অর্ধেক কমে যায়। চিকেনা তাজা chives এবং parsley সঙ্গে বরাবর লেবু Zest যোগ করুন কম তাপ হ্রাস, অবশিষ্ট মাখন 3 tablespoons যোগ করুন, এবং ঝাড়া পর্যন্ত গলিত। স্কোল্পগুলি স্কারলেটের কাছে ফিরে আসুন এবং রান্না করুন, আলতো করে বাঁকুন, যাতে গরম হয়ে না যায়।
স্বাদ যাও লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ সঙ্গে scallops ছিটিয়ে
লেবু wedges সহ, সস মিশ্রণ সঙ্গে drizzled পরিবেশন।
একটি খাবারের অংশ হিসাবে 4 বা প্রথম কোর্স বা অ্যাচিটাইজার হিসাবে 6 থেকে 8 পরিবেশন করে।
বিশেষজ্ঞ টিপস
- আকার এবং সাদা সাদা ইউনিফর্ম স্কাল্পস নির্বাচন করুন। তারা দৃঢ় এবং সামান্য আর্দ্র দেখবে।
- স্কলারপের আবডকোটার পেশী হল একটি ছোট, সাদা আয়তক্ষেত্রাকার গুঁড়ো, যা মাংসের অন্যান্য অংশের তুলনায় কঠিন। শুধু এটি বন্ধ করুন এবং তাদের পরিত্যাগ। আপনি তাদের সঙ্গে এবং কিছু ছাড়া কিছু থাকতে পারে, তাই যদি আপনি scallops সব এটি খুঁজে পেতে পারেন না, যদি চিন্তা করবেন না।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
মৃন্ময় ময়দার সঙ্গে সাগর সাগর স্কলারপস
সীফুড এবং মাশরুম ক্রিম সস সঙ্গে পাস্তা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 276 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 72 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 674 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |