কোশার স্থিতি: ডেইরি বা পায়েভ, পাসওভারের জন্য কোশার
লক্স, ইগস, ও পেঁয়াজ রশ্মি একটি সুখী ইহুদি দেলি পছন্দসই, যখন Matzo Brei (aka fried matzo ) একটি Ashkenazi নিস্তারপর্দা ব্রেকফাস্ট ক্লাসিক। প্রাক্তন সুস্বাদু সুস্বাদু, আধুনিক - ফ্রেঞ্চ টোস্টের পেসচ এর উত্তর - সাধারণত জ্যাম বা দারুচিনি চিনি দিয়ে মিষ্টি পরিবেশন করা হয়। কিন্তু চিনি এড়িয়ে যান এবং দুই বিবাহ, এবং আপনি একটি বিস্ময়কর brunch- উপযুক্ত থালা যে আপনার পাসওভার ব্রেকফাস্ট স্বপ্ন (এবং তারপর কিছু) পূর্ণ হবে।
রেসিপি টিপ: একটি ভিড় ভোজন? রেসিপি সহজে গুণিত হয়, কিন্তু আপনি সম্ভবত ব্যাচ মধ্যে ভাজা প্রয়োজন হবে। 200 ° ফারেনহাইট থেকে চুলা Preheat। আপনি matzo brei প্রতিটি ব্যাচ ভাঁজ শেষ হিসাবে, এটি একটি ovenproof থালা বা চামড়া-রেখাযুক্ত প্যাকিং শীট স্থানান্তর এবং উষ্ণ রাখা চুলা স্থান। আপনি একযোগে দুই skillets কাজ সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী মনে করেন, আপনি একসঙ্গে একসঙ্গে কয়েকটি ব্যাচ ফ্রাই করতে পারেন, এবং রান্না সময় কাটা।
তুমি কি জানতে? শব্দ "লক্স" এবং "ধূমপান স্যামন" প্রায়ই একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তারা একই জিনিস নন। সিল্কি-টেক্সচার্ড লক্সটি ব্রাউন এবং স্যালমোনের পেট পরিষ্কার করা হয়। কারণ এটি ধূমপান করা হয় না, এটি নোভো লক্সের তুলনায় গ্রাভ্ল্যাক্সের নিকটতর চাচাতো ভাই , আরেকটি ইহুদি সন্ত্রাসী স্ট্যান্ডবাই যেটি ঠাণ্ডা ঠান্ডা হয়ে যায়, পরে এটি পোড়া যায়। বিভ্রান্ত? কোন উদ্বেগ - আপনি এই রেসিপি উপরোক্ত কোন ব্যবহার করতে পারেন। আসলে, আপনি এমনকি গরম ধূমপান করা স্যামনন ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি শুষ্ক পোষাক কিন্তু একটি মহান ধূমপান স্বাদ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 শীট ম্যাটজো
- 6 বড় ডিম
- 4 ounces (1/4 পাউন্ড) s moked স্যামন বা লক্স (প্রায় কাটা)
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 ছোট পেঁয়াজ (ছাঁটা, পীচ, এবং
- পাতলা কাটা )
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন (বা জলপাই তেল যদি থালা প্যাভেল তৈরি করা হয়)
- 1 কাপ শিশুর arugula বা spinach (rinsed এবং শুকনো শুকনো)
- 1/4 পাউন্ড (4 আউন্স) স্যামন বা লক্স ধোঁয়া, প্রায় কাটা
- ঐচ্ছিক: ক্যাপर्स
- ঐচ্ছিক: খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
1. Matzo 1 1 / 2- থেকে 2-ইঞ্চি টুকরা ভেঙে ফেলুন, এবং একটি বড় colander মধ্যে স্থান। 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য ঠাণ্ডা চালিত জল অধীনে matzo কুঁচান, বা এটি নরম করা শুরু করার যথেষ্ট দীর্ঘ, কিন্তু কোমল না চালু একপাশে সেট করুন
2. একটি বড় বাটি মধ্যে, ডিম বীট চটকানো লক্স বা ধূমপান স্যালমনের 3/4 ম্যাটোজিতে সতেজ করুন এবং সান্নিধ্যের জন্য মাছের বাকি অংশের দিকে তাকাও। আপনি পেঁয়াজ saute সময় matzo- ডিম মিশ্রণ বিশ্রাম অনুমতি দিন।
3. একটি বড়, গভীর skillet মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট, গরম জলপাই তেল 3 tablespoons। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সতেজ হয় যতক্ষণ না এটি নরম, সরল, এবং চকচকে বাদ দিয়ে শুরু হয়, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট।
4. মাখন (বা অতিরিক্ত জলপাই তেল) যোগ করুন, এবং এটি গলে না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান। পাত্রের মধ্যে ম্যাটzo-ডিমের মিশ্রণটি ঢুকিয়ে দিন, প্রয়োজন হলে ব্যাচগুলিতে কাজ করুন, এবং প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত মিশ্রণ না করা পর্যন্ত, অথবা মিশ্রণটি সেট করা শুরু না করা পর্যন্ত। মাংসের উপর সমানভাবে শিশুর গ্রীন ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের বেশি রান্না করুন।
5. একটি spatula ব্যবহার করে, matzo মিশ্রণ ভাঙ্গা বড় টুকরা এবং অন্যান্য দিকে রান্না করা চালু করতে শুরু। ডিমের মাধ্যমে রান্না করা হয়, ক্রমবর্ধমান করা এবং প্রায়ই ঘুরান, সবুজ শাক wilted হয়, এবং matzo স্পৃস মধ্যে crisp এবং বাদামী সক্রিয়।
6. একটি platter যাও matzo brei স্থানান্তর। রিজার্ভ লক্স বা ধূমপান স্যামন দিয়ে গ্যারিশ, এবং ক্যাপসরের সাথে ছিটিয়ে, যদি ইচ্ছা করে। আপনি চাইলে পাশে খামির ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 381 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২7২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 149 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |