নিরামিষভোজী মাংসকুক রেসিপি

মুসসাকা (মু- এসাহ -কেএইচ) সম্ভবত সম্ভবত সর্বাধিক স্বীকৃত গ্রিক থালা। ঐতিহ্যগতভাবে বেগুন, পনির, মাংসের সস এবং বেকামেল দিয়ে তৈরি একটি স্তরিত কাসারল, একটি সাদা সস যেখানে উষ্ণ দুধ একটি ময়দা-আটা মিশ্রণে ঝুলছে।

এই রেসিপি একটি হালকা, নিরামিষ moussaka রেসিপি করতে ঐতিহ্যগত উপাদানগুলি সঙ্গে tinkering একটি ফলাফল। এটি একটি ব্যস্ত weeknight এ এই চাবুক চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি এখনও বেশ সময় ব্যয়কারী। আপনি সবজি prepping এবং থালা প্যাকিং করার জন্য উত্সর্গীকৃত সময় আছে, এটা বন্ধু এবং পরিবারের জন্য একটি চমৎকার ডাইনিং প্রবেশাধিকার করতে হবে

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• শাকসবজি
• 2 থেকে 3
• বাটি (প্রায় 1/2 পাউন্ড), দৈর্ঘ্য 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
• 1 1/2 পাউন্ড উচচিনি, দৈর্ঘ্য 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
• 1 1/4 পাউন্ড আলু
• 4
• ডিম, পৃথক (bechamel জন্য রিজার্ভ yolks)
• 2 কাপ
• পাউরুটির গুড়োয়
• টমেটো সস
• 2 টেবিলচামচ
• জলপাই তেল
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, ডাইংস
• 2 রসুনের রসুন, minced
• 1 (15 আউন্স) চিকন করতে পারে, (গারাবঞ্জো মটরশুটি) নিকেল, চিকন এবং মাজা
• 1 টি (15 আউন্স) টমেটো ড্রেস করে, তরল দিয়ে
• 2 টেবিলচামচ
• টমেটো পেস্ট
• 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
• 1 চা চামচ শুকনো oregano
• 1/2 চিকন গুঁড়ো জিরা
• 1 টি চামচ চিনি
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• বেচামেল সস
• 1/2 কাপ মাখন (1 লাঠি)
• 1/2 কাপ আটা
• 3 কাপ দুধ, উষ্ণ
• 4 টি ডিম, পেটানো (উপরে থেকে সংরক্ষিত)
• একটি চিম্টি স্থল জায়ফল
• সমাবেশের জন্য
• 3/4 কাপ ভাজা কেফালটোরি বা পারমেশান পনির

এটা কিভাবে

সবজি প্রস্তুত

1. 400 তম ফার্স্ট ওভেন
2. বেগুনী এবং আখের গুঁড়ো মসলা দিয়ে একটি চকোলেট দিয়ে রাখুন এবং লবণে তাদের লবণে রাখুন। একটি ভারী ক্যান বা জার দ্বারা ওভারিত নিচে একটি উল্টানো প্লেট সঙ্গে আবরণ। স্নানের মধ্যে চকলেট রাখুন এবং অন্তত 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
3. প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলু ছিটিয়ে এবং উজ্জ্বল করুন। তারা খুব নরম না পাওয়া উচিত, নিছক কোমল হতে যথেষ্ট। ড্রেন, ঠান্ডা এবং 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে তাদের কাটা। একপাশে সেট করুন

1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং হালকা গ্রীস সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট লাইন। ডিমের সাদা অংশে একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা ঝাড়া সঙ্গে হালকাভাবে বীট। একটি ফ্ল্যাট প্লেট উপর breadcrumbs ছড়িয়ে।
2. বেগুন এবং জকচি স্লাইস ধুয়ে এবং কাগজ towels সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দাগ। আলু দিয়ে একসঙ্গে জকচিনি সেট করুন। পেটানো ডিম সাদা মধ্যে eggplant টুকরা ডুবা এবং তারপর breadcrumbs তাদের ড্রেজ, উভয় পক্ষের আবরণ রান্নার সময় বোতলকৃত বেগুন গুঁড়ো করে কাটা 30 মিনিট করে রাখুন।
3. যখন বেগুনটি রান্না শেষ হয়ে যায়, 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়।

টমেটো সস তৈরি করুন

1. একটি বড় সস প্যানের মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পার্শ্বযুক্ত পর্যন্ত সাশ্রয়, প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং সুবাসিত, প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
2. টমেটো, টমেটো পেস্ট, দারুচিনি, অরেগনো, জিরা, চিনি, লবণ ও মরিচ দিয়ে আধা কাপে চিনি রেখে দিন। সস একসঙ্গে সিদ্ধ করার অনুমতি দিন যাতে অতিরিক্ত তরলটি রান্না করা যায়।

বাচামেল সস তৈরি করুন

1. একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, কম তাপ উপর মটরশুটি দ্রবীভূত। একটি ঝিনুক ব্যবহার করে, একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ক্রমাগত ঝাঁকানো গলিত মাখন মধ্যে ময়দা যোগ করুন। ময়দা একটি মিনিট জন্য রান্না করা কিন্তু এটি বাদামী এটি অনুমতি দেয় না
2. একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ মিশ্রিত দুধ, ক্রমাগত whisking যোগ করুন।
3. কম তাপের উপরে সিম্ফনি রাখুন যতক্ষণ না এটি একটু পুরু করে তবে উষ্ণ না হয়। তাপ থেকে সরান, এবং চূর্ণ করা ডিম yolks এবং জায়ফল দ্রবীভূত মধ্যে চিটন। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করে নিন এবং সতেজ করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন না।

মুসসাককে একত্রিত করা

1. হালকাভাবে গ্রীস 9 x 13 x 3 ইঞ্চি বেকিং প্যান পাখির নীচে তল দিয়ে পাত্রে রাখুন

1. প্যানের প্রান্তের চারপাশে একটি ছোট স্থান রেখে, আটা স্তর দিয়ে প্যানের নীচে আবরণ করুন। পেঁয়াজ টুকরা একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ। ভাজা পনির দিয়ে টমেটো সস যোগ করুন এবং ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. জকচিনি স্লাইস যোগ করুন পরবর্তী পেঁয়াজ টুকরা অন্য স্তর সঙ্গে শীর্ষ এবং grated পনির দিয়ে আবার ছিটান।
3. বেগমাল সস বেগুনের উপর ঢুকিয়ে দিন এবং সসকে প্যানের কোণ ও কোণে ভরাট করার অনুমতি দিন। একটি ছুরি দিয়ে শীর্ষে béchamel মসৃণ এবং অবশিষ্ট grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
4. 350 ফুট ওভেনের জন্য 45 মিনিটের মধ্যে ব্যকাম করুন বা বাচামেল সস একটি সুন্দর গোল্ডেন বাদামী রং। স্লাইসিং এবং পরিবেশন করার আগে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন।

আপনি এই থালা অংশ এগিয়ে করতে পারেন কিন্তু béchamel সস তৈরীর আগে বন্ধ করুন এবং refrigerate। আপনি Moussaka বেকিং উদ্দেশ্য করার আগে ডান বেকামাম সস রান্না।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	931
মোট চর্বি	42 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	18 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	15 গ্রাম
কলেস্টেরল	340 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	987 মিলিগ্রাম
শর্করা	105 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	17 গ্রাম
প্রোটিন	38 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)