এই Creamed কুমড়া রেসিপি "Viennese রান্নাঘর মধ্যে এক থেকে অভিযোজিত হয়: মোনিকা Meehan এবং মারিয়া ভ্যান Baich (ইন্টারলিঙ্ক বই, 2011) দ্বারা" পারিবারিক রেসিপি এর ট্যানেন্ট hertha এর বই এর রেসিপি "। জার্মান, অস্ট্রিয়ান, হাঙ্গেরিয়ান এবং অন্যান্য মধ্য ও পূর্ব ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে রেসিডেন্সের একটি বিশাল সমাহার রয়েছে এবং যদিও নামগুলি ভিন্নভাবে বানানো হতে পারে, তবে স্বাদ একই।
যখন মানুষ একটি রেসিপি "creamed" শব্দটি দেখতে, তারা সাধারণত এটি একটি ডেজার্ট অনুমান যে। এখানে হয় না। এটি পেঁয়াজ কুমড়া একটি পার্শ্ব ডিশ যা ক্যার্লা, পেঁয়াজ, খরা ক্রিম এবং একটি সামান্য টমেটো পেস্ট থেকে একটি কিক পায়, এটি একটি মিষ্টি আলু থালা সাজানোর একটি চমৎকার বিকল্প।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2-পাউন্ড কুমড়া
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 টেবিল চামচ শুকনো (বা 1 1/2 টেবিল-চামচ সূর্যমুখী তেল প্লাস 1 1/2 টেবিল-চামচ মাখন)
- 1/2 ছোট পেঁয়াজ (চিকন এবং খুব ফিনিস কাটা)
- 1 চা চামচ পেপারিকা (মিষ্টি বা গরম)
- 1 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 চা চামচ caraway বীজ
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- 1 চা চামচ সর্বমোট আটা
- কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
- ধোয়া, ছুলা এবং বীজ কুমড়া এবং একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে মাংসের ঘষে ঘষে। একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে স্থানান্তর এবং লবণ মধ্যে স্রোত। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং কম 1 ঘন্টা জন্য সরাইয়া সেট। ড্রেন।
- একটি স্টেইনলেস-ইস্পাত saucepan মধ্যে চর্বিযুক্ত (বা তেল এবং মাখন) গরম এবং মাঝারি তাপ উপর পেঁয়াজ হালকা সোনালী পর্যন্ত হালকা। পেঁপেতে সিদ্ধ করুন এবং তাড়াতাড়ি তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন (পেপারিকা যে কোনও সময়ের জন্য ফ্রাই করার অনুমতি দেয় না কারণ এটি তিক্ত হয়ে যায়)। সিরকা যোগ করুন এবং তাপ প্যান ফিরে।
- টমেটো পেস্ট এবং caraway বীজ সঙ্গে একসাথে নষ্ট কুমড়ো যোগ করুন। কোন তরল যোগ করতে প্রলুব্ধ করা হবে না - কুমড়া তার নিজস্ব রস যথেষ্ট exude হবে। ভাল ময়দা এবং কভার। একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া আনুন এবং তারপর অবিলম্বে তাপ কমাতে এবং 35 থেকে 40 মিনিট, বা কুমড়া টেন্ডার স্নিগ্ধকরণ পর্যন্ত। প্যানের নীচে স্টিকিং থেকে মিশ্রণ প্রতিরোধ করার জন্য রান্নার সময় সময় কয়েকবার সাফ করুন।
- এদিকে, একটি ছোট বাটি মধ্যে, ময়দা সঙ্গে খল ক্রিম একসঙ্গে মেশান। কুমড়াটি কোমল হয়ে গেলে, চিনির ক্রিম-ময়দা মিশ্রণের মধ্যে মেশান এবং আরেকটি 10 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত একটি মৃদু সিলমারে ফিরে আনুন যাতে তাপ খুব বেশি না হয়। মজুরি সামঞ্জস্য করুন, প্রয়োজন হলে, এবং মরিচ কয়েক grindings যোগ করুন।
- এই চাদর এর গন্ধ সময় সঙ্গে উন্নত, তাই এটি রান্না করার পর দুই দিন পর্যন্ত খাওয়া যাবে। রোস্ট শুয়োরের মাংস , চিকেন বা টার্কি সঙ্গে পরিবেশন।
নোট: আপনি এই হসরতাদিশ স্যুপ রেসিপি এর অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান ক্রিম উপভোগ করতে পারেন, যা একই বই থেকে।
পূর্ব ইউরোপ মধ্যে কপিকল?
যদিও ভুট্টা এবং মটরশুটি এবং বীজতলায় তিনটি বোন হিসাবে পরিচিত স্কোয়াশ (সাঁকো একটি স্কোয়াশ), 7,500 বৎসর আগে উত্তর ও মধ্য আমেরিকাতে উৎপত্তি ঘটেছে, তবে তাদের বীজগুলি ইউরোপে তাদের নতুন পথ আবিষ্কার করে নতুন বিশ্ব বসতি স্থাপন করে তাদের দেশে ফেরত এসেছে উৎপত্তি। আজ, স্কোয়াশ এবং কুমড়ো সারা পৃথিবী জুড়ে এবং পূর্ব ইউরোপে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এখানে 20 জিনিষ আপনি কুমড়ো সম্পর্কে না জানেন এবং এখানে সাধারণত স্কোয়াশ সম্পর্কে আরো আছে ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 255 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 370 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |